Γλυκά/Desserts Archives - Σελίδα 8 από 9

Desserts

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΜΠΑΣΤΟΥΝΑΚΙΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ / CHOCOLATE COVERED ORANGE STICKS

10 Μαρτίου, 2016 Δεν υπάρχουν Σχόλια

Ο συνδυασμός πορτοκάλι-σοκολάτα είναι από τους αγαπημένους μου. Ειδικά αυτά τα σοκολατένια μπαστουνάκια είναι το κάτι άλλο. Αυτή η συνταγή είναι τρανή απόδειξη ότι στην μαγειρική/ζαχαροπλαστική τίποτα δεν θα πρέπει να πηγαίνει χαμένο. Ακόμα και οι ταπεινές φλούδες πορτοκαλιού με λίγη ζάχαρη και σοκολάτα μπορούν να μεταμορφωθούν σε ένα υπέροχο και υγιεινό γλυκάκι.

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΜΠΑΣΤΟΥΝΑΚΙΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ

Περίπου 300 – 400 γρ.

Προετοιμασία: 35 λεπτά

ΥΛΙΚΑ

2 πορτοκάλια με χοντρή φλούδα

150 – 200 γρ. κουβερτούρα

1 κ.γλ. βούτυρο

1/2 φλ. ζάχαρη

1 φλ. νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεφλουδίζουμε τα πορτοκάλια και καθαρίζουμε τις φλούδες από την λευκή σάρκα. Βυθίζουμε τις φλούδες σε κρύο νερό και τις αφήνουμε να ξεπικρίσουν για 12 ώρες.

Αφού ξεπικρίσουν, τις σουρώνουμε και τις ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το νερό. Βράζουμε τις φλούδες σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά από την στιγμή του βρασμού. Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε σε χαρτί κουζίνας.

Λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο στα μικροκύματα και την αφήνουμε να κρυώσει λίγο.

Κόβουμε τις στεγνές φλούδες σε μπαστουνάκια. Βουτάμε τα μπαστουνάκια μέχρι την μέση στην κουβερτούρα. Τα αφήνουμε να στεγνώσουν πάνω σε λαδόκολλα για 1 ώρα και στην συνέχεια τα βάζουμε στο ψυγείο γαι 30 λεπτά. Διατηρούμε σε αεροστεγές δοχείο, εκτός ψυγείου, για περίπου 10 ημέρες.

Orange-Chocolate combination is one of my favorites. These chocolate covered sticks are to die for. This recipe is proof that in the kitchen nothing should be wasted. Even the humble orange peels can be turned into a delicious and healthy candy with some sugar and chocolate.

CHOCOLATE COVERED ORANGE STICKS

Makes about 300-400 gr.

Preparation: 35 minutes

INGREDIENTS

2 oranges with thick skin

150-200 gr. dark chocolate, chopped

1 tsp butter

1/2 cup sugar

1 cup water

DIRECTIONS

Peel carefully the oranges and remove the white flesh off the peels. Dip the peels in cold water and set aside for 12 hours to eliminate the bitterness. Strain them and put into a saucepan. Add sugar and water. Boil the peels over medium heat for 3-4 minutes (counting from the boiling point). Drain them and place on paper towels to completely remove any water. Once dry, cut peels into sticks.

In a microwave safe bowl, melt chocolate with butter and let it cool for 1 minute. Dip sticks halfway into the chocolate. Let them dry on a rack for 1 hour and then refrigerate for about 30 minutes. Store in an airtight container for up to 10 days.

Δείτε περισσότερα

Desserts

BROWNIES ΜΕ ΚΑΡΥΔΙΑ / WALNUT BROWNIES

18 Φεβρουαρίου, 2016 Δεν υπάρχουν Σχόλια

(scroll down for English)

Εάν σας αρέσει η σοκολάτα τότε πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε αυτό το Brownies με καρύδια. Είναι λαχταριστό γεμάτο σοκολάτα και η προσθήκη των καρυδιών το κάνει ιδιαίτερα μαστιχωτό.

BROWNIES ΜΕ ΚΑΡΥΔΙΑ

12 κομμάτια
Προετοιμασία: 10 λεπτά – Ψήσιμο: 25 λεπτά

ΥΛΙΚΑ
150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
90 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
180 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
150 γρ. λευκή ζάχαρη
3 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
180 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170oC. Βουτυρώνουμε ένα μέτριο ταψάκι και στρώνουμε τον πάτο με αντικολλητικό χαρτί.
Βάζουμε την σοκολάτα και το βούτυρο και ένα μπόλ και τα ζεσταίνουμε στον φούρνο μικροκυμμάτων μέχρι να λιώσουν, ανακατεύουμε να ενωθούν (προσέχουμε να μην κάψουμε την σοκολάτα). Σε ένα μέτριο μπόλ, χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Ρίχνουμε το μείγμα της σοκολάτας στο μείγμα των αυγών, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι και τα καρύδια. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψάκι και στρώνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
Ψήνουμε στο κέντρο του φούρνου για 25 λεπτά, γυρίζοντας το ταψί στο ενδιάμεσο του χρόνου ψησίματος. Για να δοκιμάσουμε το ψήσιμο, βυθίζουμε μια οδοντογλυφίδα στο γλυκό, θα πρέπει να βγαίνει με μερικά υγρά ψύχουλα. Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει εντελώς, το βγάζουμε από το ταψάκι με την βοήθεια του αντικολλητικού χαρτιού και το κόβουμε σε κομμάτια. Το διατηρούμε εκτός ψηγείου σε αεροστεγές δοχείο ή τυλιγμένο με διαφανή μεμβράνη έως 3 ημέρες.

If you love chocolate you definitely have to try this Walnut Brownies. It’s yummy, chocolate loaded and the walnuts make it extra chewy!

WALNUT BROWNIES

Makes 12 slices
Preparation: 10 minutes – Baking: 25 minutes

INGREDIENTS
150 gr. dark chocolate, chopped
90 gr. all-purpose flour
180 gr. butter cut into cubes
150 gr. granulated sugar
3 eggs, at room temperature
180 gr. walnuts, chopped

DIRECTIONS
Preheat the oven to 170oC. Butter the sides and bottom of a baking pan and line it with parchment paper.
Put chocolate and butter in a microwave safe bowl and heat it in the microwave oven until they are completely melted and smooth (be careful not to overheated). In a medium bowl, beat eggs with sugar until they whitened. Pour chocolate-butter mixture into the eggs mixture, stir and add flour and walnuts. Mix until they combine. Pour the batter into the prepared pan and smooth the top.
Bake in the center of the oven for 25 minutes, rotating the pan halfway through the baking time, until a toothpick inserted into the center of the brownies comes out with a few moist crumbs sticking to it. Let the brownies cool completely, then lift it out of the pan using the parchment paper and cut into squares. Store at room temperature in an airtight container or wrap with plastic wrap for up to 3 days.

Δείτε περισσότερα

Desserts

ΖΟΥΜΕΡΗ ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΠΙΤΑ / GREEK ORANGE SYRUP PIE

12 Νοεμβρίου, 2015 Δεν υπάρχουν Σχόλια

Τα σιροπιαστά γλυκά ήταν η αδυναμία μου από παιδί. Όταν τα άλλα παιδάκια ορμούσαν με λαχτάρα σε μια πάστα σοκολατίνα εγώ απολάμβανα το κανταϊφι μου.

Τα χρόνια πέρασαν αλλά η αγάπη μου για τα σιροπιαστά γλυκά μεγάλωσε. Τώρα τελευταία, ότι και να γιορτάζουμε στο σπίτι εγώ πορτοκαλόπιτα φτιάχνω.

ΖΟΥΜΕΡΗ ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΠΙΤΑ

10-12 κομμάτια

Προετοιμασία: 15 λεπτά – Ψήσιμο: 30 λεπτά – Αναμονή: 2-3 ώρες

ΥΛΙΚΑ

4 πορτοκάλια

1 φλ. ελαιόλαδο

450 γρ. φύλλο κρούστας

200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

3 αυγά

Για το σιρόπι

2 φλ. ζάχαρη

3 φλ. νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι, ώστε να έχουμε χρόνο να κρυώσει. Βάζουμε την ζάχαρη και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και μόλις πάρουν βράση, αποσύρουμε από την φωτιά. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια και τα τρίβουμε στον τρίφτη να πάρουμε το ξύσμα τους. Στην συνέχεια τα στίβουμε και κρατάμε τον χυμό τους.

Λαδώνουμε ένα ταψάκι μεσαίου μεγέθους. Παίρνουμε ένα-ένα τα φύλλα κρούστας, τα διπλώνουμε σαν βεντάλια και τα τοποθετούμε το ένα δίπλα στο άλλο στο ταψί. Χτυπάμε στο μίξερ όλα τα υπόλοιπα υλικά να ενωθούν. Περιχύνουμε με το μείγμα τα φύλλα και το αφήνουμε στην άκρη για περίπου 30 λεπτά, να απορροφήσει τα υγρά.

Ψήνουμε την πορτοκαλόπιτα στους 200οC για 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Αποσύρουμε το γλυκό από τον φούρνο και αμέσως το περιχύνουμε με το σιρόπι. Αφήνουμε το γλυκό για περίπου 2 ώρες, μέχρι να απορροφήσει το σιρόπι.

Διατηρούμε το γλυκό στο ψυγείο και το σερβίρουμε ιδανικά με παγωτό καϊμάκι, βανίλια ή σοκολάτα bitter.

Syrup desserts ware always my favorite kind of dessert since I was little. When other kids were eating their chocolate cake I was eating my baklava.

Many years passed by but my love for all kinds of syrup desserts grew bigger. Lately, no matter what the celebration is, I make an orange syrup pie.

GREEK ORANGE SYRUP PIE

Makes 10-12 pieces

Preparation: 15 minutes – Baking: 30 minutes – Waiting: 2-3 hours

INGREDIENTS

4 oranges

1 cup olive oil

450 gr. phyllo crust

200 gr. Greek yogurt

2 tsp baking powder

3 eggs

For the syrup

2 cups white sugar

3 cups water

DIRECTIONS

We start by preparing the syrup to allow it to cool. Place sugar and water in a small saucepan and when it starts to boil, remove from heat. Leave aside to cool.

Wash the oranges and grate them to get their zest. Then squeeze them and keep their juice.

Grease a medium-sized pan. Fold each phyllo crust like a fan and place them next to each other in the pan. In the mixer beat all other ingredients. Pour the mixture over phyllo crust and set aside for about 30 minutes, to absorb the liquids.

Bake the pie at 200oC for 30 minutes, until golden. Remove from heat and immediately pour over the syrup. Let the pie aside for about two hours until it absorbs the syrup.

Keep the pie in the refrigerator and serve it with ice cream, vanilla or bitter chocolate.

Δείτε περισσότερα

Desserts

ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ / CHOCOLATE MOUSSE

17 Σεπτεμβρίου, 2015 Δεν υπάρχουν Σχόλια

(scroll down for English)

Μια από τις αγαπημένες συνήθειές μου είναι η αναζήτηση νέων συνταγών. Μου αρέσει να πειραματίζομαι στην κουζίνα και να δοκιμάζουμε νέες γεύσεις. Οι συνταγές με ελάχιστα υλικά είναι οι αγαπημένες μου διότι τις περισσότερες φορές είναι και γρήγορες.

Σε αυτήν την κατηγορία ανήκει και αυτή η μους σοκολάτας του Στέλιου Παρλιάρου. Εύκολη, γρήγορη και χωρίς αυγά είναι το γλυκό που κλείνει τις περισσότερες φορές τα γιορτινά μας τραπεζώματα.

ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

6 άτομα

Προετοιμασία: 15 λεπτά – Αναμονή: 2 ώρες

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. κουβερτούρα σε κομμάτια

250 γρ. γάλα φρέσκο πλήρες

500 γρ. κρέμα γάλακτος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά χωρίς να κάψει και περιχύνουμε την σοκολάτα. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει το μείγμα.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος να γίνει σαντιγί και την προσθέτουμε στο μείγμα της σοκολάτας. Ομογενοποιούμε ανακατεύοντας πολύ ελαφρά από κάτω προς τα πάνω για να μην μας ξεφουσκώσει.

Τοποθετούμε το μείγμα σε μπολ ή ποτήρια και το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει. Διακοσμούμε με τρούφα ή νιφάδες σοκολάτας.

Σημ.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα γάλακτος με έτοιμη σαντιγί.

One of my favorite things is finding new recipes. I love to experiment in the kitchen and try new recipes. Recipes with few ingredients always cought my eye because most of the time are quick too.

In this category belongs this chocolate mousse recipe by Stelios Parliaros. Easy, quick and without any eggs is the ideal dessert for our dinner parties.

CHOCOLATE MOUSSE

6 servings

Preparation: 15 minutes – Waiting: 2 hours

INGREDIENTS

500 gr. dark chocolate cut into pieces

250 gr. fresh milk whole fat

500 gr. heavy cream

DIRECTIONS

Heat the milk over low heat without burning and pour over the chocolate. Stir until chocolate melts completely. Leave aside to cool.

Beat the cream until whipped and add it to the chocolate mixture. Stir very slightly from the bottom up so as the mixture doesn’t deflate.

Pour the mixture into bowls, cups or glasses and place in refrigerator to freeze. Decorate with sprinkles or chocolate flakes.

Just a Note

You can replace the heavy cream with ready made whipped cream.

Δείτε περισσότερα

Desserts

ΣΙΜΙΓΔΑΛΕΝΙΟΣ ΧΑΛΒΑΣ / TRADITIONAL GREEK HALVAS WITH SEMOLINA

3 Σεπτεμβρίου, 2015 Δεν υπάρχουν Σχόλια

(scroll down for English)

Από τα αγαπημένα μας γλυκά είναι ο χαλβάς και ειδικότερα ο σιμιγδαλένιος. Το καλοκαίρι, στις διακοπές ο απογευματινός καφές συνοδεύεται πάντα από ένα κομμάτι χαλβά αφού η αγαπημένη πεθερά μου φροντίζει πάντα να μας το φτιάχνει όταν την επισκεπτόμαστε. Γίνεται κυριολεκτικά μάχη για το ποιος θα προλάβει να φάει το περισσότερο.

ΣΙΜΙΓΔΑΛΕΝΙΟΣ ΧΑΛΒΑΣ

6-8 άτομα

Προετοιμασία: 5 λεπτά – Μαγείρεμα: 30 λεπτά

ΥΛΙΚΑ

1 φλ. ελαιόλαδο

2 φλ. σιμιγδάλι χοντρό

3 φλ. λευκή ζάχαρη

4 φλ. νερό

1 φλ. χοντροκομμένα αμύγδαλα

1/2 φλ. κουκουνάρι

1 φλ. σταφίδες

κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, διαλύουμε την ζάχαρη στο νερό και φέρνουμε σε βρασμό. Βράζουμε για 5 λεπτά από το σημείο βρασμού και αποσύρουμε από την φωτιά.

Σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και το σιμιγδάλι και καβουρδίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας διαρκώς (περίπου 4-5 λεπτά). Προσθέτουμε τα αμύγδαλα, το κουκουνάρι και τις σταφίδες. Όταν το σιμιγδάλι έχει πάρει ένα χρυσαφί χρώμα, προσθέτουμε προσεκτικά το συρόπι (να είστε προετοιμασμένοι, θα βγάλει πολύ ατμό). Χαμηλώνουμε την φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να πήξει καλά και να ξεκολλά από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Ρίχνουμε το μείγμα σε μια αντικολλητική φόρμα για κέικ και ισιώνουμε την επιφάνειά του με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Ξεφορμάρουμε σε μια πιατέλα και πασπαλίζουμε με κανέλα. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.

Σημ.

Είναι απόλυτα φυσιολογικό με την πάροδο των ημερών, το γλυκό να “βγάλει” λάδια, απλά στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας.

One of our favorite desserts is halvas and especially the one made with semolina. During our summer vacations, we always enjoy a piece of halvas with our afternoon cold coffee. It’s another recipe from my mother’s in law huge recipe collection.

GREEK HALVAS WITH SEMOLINA

6-8 servings

Preparation: 5 minutes – Cooking: 30 minutes

INGREDIENTS

1 cup olive oil

2 cups semolina

3 cups white sugar

4 cups water

1 cup chopped almonds

1/2 cup pine nuts

1 cup raisins

cinnamon

DIRECTIONS

Dissolve the sugar in the water and bring it to simmer. Boil for 5 minutes and remove from heat.

In a large deep pot put olive oil and semolina and brown on medium-high heat, stirring continuously (this should take 4-5 minutes). Add the almonds, the pine nuts and raisins. When the semolina has taken a golden brown color, add carefully the syrup to it (it will bubble and steams up excessively- be prepared!), turn down the heat and keep stirring until you get a kind of thick porridge. Continue cooking until the mixture is very thick and pulls away from the sides of the pan as you stir. Spoon into a buttered or oiled bundt pan and pack down with the back of a spoon. Let it cool.

Unmold onto a platter and sprinkle with cinnamon. Cut into slices and serve.

Just a note

Some oil may start to drain off after a day or so, but this is to be expected, just dab it away with some kitchen paper.

Δείτε περισσότερα

Desserts

16+1 ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΣΠΙΤΙΚΟ ΠΑΓΩΤΟ / 16+1 HOMEMADE ICE CREAM RECIPES

30 Ιουλίου, 2015 Δεν υπάρχουν Σχόλια

(scroll down for English)

Αυτό το καλοκαίρι έχω ειδική αποστολή. Να φτιάξω σπιτικό παγωτό σε διάφορες γεύσεις. Μπορεί το έτοιμο να είναι η εύκολη λύση αλλά πιστέψτε με εάν φτιάξετε σπιτικό παγωτό θα ανακαλύψετε ότι δεν υπάρχει πιο εύκολο πράγμα.

Συγκέντρωσα τις πιο νόστιμες και λαχταριστές συνταγές που αξίζει να δοκιμάσετε. Ειδικά την τελευταία, μπορούν να την ετοιμάσουν τα παιδιά για εσάς! Μπορείτε να βρείτε περισσότερες συνταγές στον σχετικό Pinterest πίνακά μου.

This Summer I’ve been on a mission to make homemade ice cream in various flavors. Store bought may sound easy but believe me, once you make some homemade ice cream, there is no turning back. You will find out that it is much more easier than you thought.

I’ve rounded up the most delicious, mouth-watering ice cream recipes you can stand. Especially the last one it can be prepared by the kids! You can find more recipes at my Pinterest board.

1. Παγωτό με ρόφημα κακάο / Hot Cocoa Ice Cream

Frugal Foodie Mama

2. Παγωτό με αλμυρή καραμέλα & καρύδια pecan / Salted caramel pecan ice cream

Like Mother, Like Daughter

3. Παγωτό nutella, brownie cheesecake / Nutella, brownie cheesecake ice cream

Cupcakes and Kale Chips

4. Παγωτό βανίλια (βασική συνταγή) / Vanilla ice cream (base recipe)

Ioanna’s Notebook

5. Παγωτό φιστίκι / Pistachio ice cream

Cooking with curls

6. Παγωτό μπανάνα με 1 υλικό / 1 Ingredient banana ice cream

Ioanna’s Notebook

7. Παγωτό με μπισκότα και Nutella / Cookies ‘n’ Cream ice cream with Nutella swirl

The Recipe Rebel

8. Παγωτό φράουλα / Strawberry ice cream

The Idea Room

9. Παγωτό σοκολάτα-καρύδα / Chocolate-Coconut ice cream

Karen’s Kitchen Stories

10. Σορμπέ λεμόνι-ούζο / Lemon-ouzo sorbet

Olive Magazine (Greece)

11. Παγωτό μήλο, κανέλα, καραμέλα / Apple, cinnamon, caramel crunch ice cream

Sweet Baked Life

12. Παγωτό cheesecake με μύρτιλλα / Blueberry cheesecake ice cream

Simple That

13. Παγωτό κέικ καρότο / Carrot cake ice cream
Cooking on the Front Burner

14. Παγωτό κανέλα / Cinnamon ice cream
Noshing with the Nolands

15. Παγωμένο γιαούρτι με μέλι και ροδάκινο / Honey peach frozen yogurt
Week of Menus

16. Παγωτό με αλμυρή καραμέλα & φουντούκια / Salted caramel-hazelnut ice cream
Beyond Frosting

Bonus
Παγωτό σε σακούλα / Ice cream in a bag
Growing a Jeweled Rose

Δείτε περισσότερα

Desserts

ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ ΓΙΑ ΤΑ ΨΕΜΑΤΑ / BOUGATSA – THE EASY WAY

23 Ιουλίου, 2015 Δεν υπάρχουν Σχόλια

Ioanna's Notebook - Bougatsa (greek custard pie with phyllo dough)

(scroll down for English)

Πως σας φαίνεται μια λαχταριστή μπουγάτσα για πρωινό; Τραγανά φύλλα με νόστιμη κρέμα πασπαλισμένα με κανέλα και ζάχαρη άχνη. ΤΕΛΕΙΟ … αλλά χρονοβόρο. Οπότε τι κάνεις; Ακολουθείς τον εύκολο δρόμο και φτιάχνεις ψευτομπουγάτσα. Είναι το ίδιο νόστιμη, μόνο με 3 υλικά.

ΨΕΥΤΟΜΠΟΥΓΑΤΣΑ

6 άτομα

Προετοιμασία: 10 λεπτά – Ψήσιμο: 1 ώρα

ΥΛΙΚΑ

450 γρ. φύλλο κρούστας

150 γρ. βούτυρο λιωμένο + επιπλέον για το ταψί

2 κουτιά ζαχαρούχο γάλα (940 γρ.)

ζεστό νερό

ζάχαρη άχνη

κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC και βουτυρώνουμε ένα ταψάκι. Τσαλακώνουμε ένα-ένα τα φύλλα – σχηματίζοντας βεντάλια – και τα απλώνουμε στο ταψί. Περιχύνουμε τα φύλλα με το λιωμένο βούτυρο και ψήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν.

Σε ένα μπολ αραιώνουμε το ζαχαρούχο με ίση ποσότητα ζεστού νερού (χρησιμοποιούμε την κονσέρβα για να το μετρήσουμε). Περιχύνουμε τα φύλλα με το αραιωμένο γάλα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 40-45 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αποσύρουμε από την φωτιά και αφήνουμε την μπουγάτσα να σταθεί για 10 λεπτά. Κόβουμε σε κομμάτια, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα και σερβίρουμε.

Σημ.

Τρώγεται ζεστή αλλά και ξαναζεσταμένη είναι το ίδιο νόστιμη.

Looking for a quick and easy breakfast recipe to treat your loved ones? How about Bougatsa (Greek custard pie with phyllo)? Bougatsa is a traditional Greek dessert made with creamy custard wrapped in golden brown crispy phyllo, sprinkled with melted butter and garnished with powdered sugar and cinnamon. Simply amazing! … but … requires a lot of time! So here’s an easy way to enjoy bougatsa with only 3 ingredients.

BOUGATSA (GREEK CUSTARD PIE) – THE EASY WAY

6 servings

Preparation: 10 minutes – Baking: 1 hour

INGREDIENTS

450 gr. phyllo dough

150 gr. butter, melted + extra for the baking dish

2 cans condensed milk (940 gr.)

hot water

ground cinnamon

powdered sugar

DIRECTIONS

Preheat oven at 180oC and butter a baking dish. Crumpled one by one the phyllo dough – forming a fan – and place them in the baking dish. Pour over the melted butter and bake for 15 minutes until phyllo begins to brown.

In a bowl, mix the condensed milk with equal amount of hot water (use the milk can to measure). Pour the milk over phyllo and continue baking for 40-45 minutes until golden brown.Remove from the heat and let it rest for 10 minutes. Cut into pieces, sprinkle with powdered sugar and cinnamon and serve immediately.

Just a note

Enjoy while still warm but it can be reheated.

Δείτε περισσότερα

Desserts

ΣΙΡΟΠΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ / CHOCOLATE SYRUP

11 Ιουνίου, 2015 Δεν υπάρχουν Σχόλια

(scroll down for English)

Καμία φορά ακόμα και το πιο απλό γλυκό μεταμορφώνεται σε υπέροχο με τα πιο απλά υλικά. Από την στιγμή που βρήκα αυτήν την συνταγή σε απόκομμα παλιού περιοδικού συνταγών δεν αγόρασα ξανά σιρόπι σοκολάτας.

Ταιριάζει με τα πάντα, δοκιμάστε το με τηγανήτες, παγωτό (βρείτε εδώ την δική μου συνταγή), κέικ ή ως topping σε τάρτα σοκολάτα (δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτήν την συνταγή).

ΣΙΡΟΠΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

περίπου 350 γρ.

ΥΛΙΚΑ
1 1/4 φλ. ζάχαρη
1 φλ. νερό
1 φλ. κακάο
1/4 κ.γλ. αλάτι
2 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 βανίλιες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο ανακατεύουμε με το σύρμα τη ζάχαρη με το κακάο να μην υπάρχουν “κόμποι”. Προσθέτουμε το αλάτι με το νερό και βάζουμε πάνω σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να αρχίσουν να βράζουν. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει για μερικά λεπτά (από τη στιγμή που βράζει και μετά) μέχρι να πήξει το μείγμα ελαφρά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να σταθεί για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε την βανίλια και ανακατεύουμε. Όταν το σιρόπι είναι πλέον χλιαρό, το αδειάζουμε σε μπουκάλι και το διατηρούμε στο ψυγείο.

Sometimes even the most plain dessert can be transformed into something marvelous with some toppings and sprinkles. From the moment I found in my magazine clippings pile this recipe for a homemade chocolate syrup I never bought again chocolate syrup.

It goes with everything, try it on pancakes, ice cream (find here my recipe), cake or as over a chocolate tart (have to try this recipe).

CHOCOLATE SYRUP

makes about 350 gr.
Preparation: 5 minutes – Cooking: 10 minutes

INGREDIENTS
1 1/4 cups sugar
1 cup water
1 cup cocoa powder
1/4 tsp salt
2 tsp vanilla extract

DIRECTIONS

In a saucepan with a thick bottom mix sugar with cocoa until it has no “knots”. Add salt, water and place over medium heat. Mix until combined and the mixture begins to boil. Allow the mixture to boil for a few minutes (since the beginning of the boiling) until the mixture thickens slightly, stirring occasionally.

Remove from the heat and leave it for about 5 minutes to stand. Add the vanilla and stir. When the syrup is now lukewarm, pour into bottle and keep it in the refrigerator.

Δείτε περισσότερα

Desserts

ΕΥΚΟΛΟ ΜΙΛΦΕΙΓ / EASY MILLEFEUILLE

4 Ιουνίου, 2015 Δεν υπάρχουν Σχόλια

Ioanna's Notebook - Easy millefeuille with store bought puff pastry

(scroll down for English)

Όσο μεγάλος λάτρης και εάν είναι κανείς της σοκολάτας, σίγουρα δεν μπορεί να αντισταθεί σε ένα κομμάτι μιλφέιγ. Ο ήχος των τραγανών φύλλων που θρυματίζονται σε κερδίζει πριν καν το δοκιμάσεις.

Αυτός είναι ο κυριότερος λόγος που το γλυκό αυτό πρέπει να τρώγεται σούπερ φρέσκο. Παρόλο που δεν του φαίνεται είναι εύκολο γλυκό – αρκεί να χρησιμοποιήσουμε έτοιμα σφολιατίνια – χωρίς πολλά-πολλά. Δοκιμάστε το και θα δείτε ότι δεν έχει να ζηλέψει σε τίποτα αυτό των γνωστών ζαχαροπλαστείων.

ΕΥΚΟΛΟ ΜΙΛΦΕΙΓ

6-8 άτομα

Προετοιμασία: 30 λεπτά – Αναμονή (για την κρέμα): 1 ώρα

ΥΛΙΚΑ

8 κ.σ. κόρν φλάουρ

6 κ.σ. ζάχαρη

4 ποτήρια φρέσκο γάλα

250 γρ. βούτυρο

1 αυγό

½ φλ. ζάχαρη

2 πακέτα έτοιμα σφολιατίνια (π.χ. Forno Bonomi)

250 γρ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί

ζάχαρη άχνη και κανέλα γαι το πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατεύουμε το κόρν φλάουρ, τη ζάχαρη και το γάλα και ζεσταίνουμε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας. Μόλις πήξει, αποσύρουμε από την φωτιά και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει καλά. Για να μην σχηματισθεί «πέτσα» στην κρέμα μας, καλύπτουμε την επιφάνειά της με διάφανη μεμβράνη και πιέζουμε ελαφρά ώστε η μεμβράνη να ακουμπά στην κρέμα.

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο, το αυγό και το ½ φλ. ζάχαρη και στη συνέχεια ενώνουμε το μείγμα μας με την κρέμα που ετοιμάσαμε. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Με ένα κοφτερό μαχαίρι ανοίγουμε τα σφολιατίνια στην μέση και στρώνουμε τον πάτο από ένα τετράγωνο πυρέξ. Ρίχνουμε την μισή ποσότητα της κρέμας και σκεπάζουμε με μια στρώση σφολιατίνια, συνεχίζουμε με την υπόλοιπη κρέμα και τελειώνουμε με μια πλούσια στρώση σαντιγί. Ισιώνουμε την επιφάνεια και καλύπτουμε με θρυμματισμένα σφολιατίνια. Πασπαλίζουμε το γλυκό με ζάχαρη άχνη και κανέλα και σερβίρουμε αμέσως.

Σημ.

Το γλυκάκι αυτό είναι προτιμότερο να καταναλωθεί άμεσα, μπορούμε βέβαια να το διατηρήσουμε στο ψυγείο μας για 1-2 ημέρες όμως τα σφολιατίνια μας δεν θα είναι το ίδιο τραγανά.

No matter how huge fun of chocolate someone is, none can resist to a piece of millefeuille. The sound of the crunchy pastry that breaks it’s a winner before you even taste it.

This is the main reason why this dessert should be served super fresh. Although it seems that requires a lot of time, surprisingly is an easy recipe – as long as you use ready made puff pastry. Give it a try!

EASY MILLEFEUILLE

6-8 servings

Preparation: 30 minutes – waiting (for cream): 1 hour

INGREDIENTS

8 tbsp corn flour

6 tbsp white sugar

4 cups fresh milk

250 gr. butter

1 egg

½ cup white sugar

2 packets store bought sugar topped puff pastry (like Forno Bonomi)

250 gr whipped cream

powdered sugar and cinnamon for sprinkling

DIRECTIONS

In a pot mix corn flour, sugar and milk and heat until thick, stirring constantly to prevent sticking to the bottom of the pot. Once thickened, remove from the heat and leave the cream to cool thoroughly. In order not to form “skin” in the cream, cover the surface with a transparent film and press lightly so as the film touches the cream’s surface.

In the mixer beat the butter, egg and ½ cup sugar and blend in with the cream that we made. Mix until combine.

With the point of a sharp knife slice carefully the puff pastry in half and lay the bottom of a square platter. Pour half of the cream and cover with another layer of puff pastry, continue with the remaining cream and finish with a layer of whipped cream. Flatten the surface and cover with crushed puff pastry. Sprinkle with powdered sugar and cinnamon and serve immediately.

Just a note

This dessert is preferable to be consumed directly, you can keep it in the fridge for 1-2 days but the puff pastry won’t be so crisp and crunchy.

Δείτε περισσότερα

Desserts

ΜΠΑΡΕΣ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ, ΚΑΡΑΜΕΛΑ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΑ / CHOCOLATE, CARAMEL AND COCONUT BARS

28 Μαΐου, 2015 Δεν υπάρχουν Σχόλια

(scroll down for English)

Υπάρχουν συνταγές καινούργιες που αφού το “οικογενειακό συμβούλιο” δώσει την έγκρισή του, τις φτιάχνω αρκετά συχνά αλλά μετά για κάποιο – άγνωστο – λόγο ξεχνιούνται. Αυτό συνέβη και με αυτές τις μπάρες, ενώ για ένα μεγάλο διάστημα τις έφτιαχνα αρκετά συχνά μετά απλά σταμάτησα. Και να φανταστείτε είναι ένα από τα αγαπημένα γλυκάκια του “ποδηλάτη” μου.

Η γεύση και το άρωμα της καρύδας κυριαρχούν, οπότε εάν είναι φαν της καρύδας θα τις λατρέψετε, εάν όχι τότε απλά δοκιμάστε τις, ποτέ δεν ξέρεις!

ΜΠΑΡΕΣ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ, ΚΑΡΑΜΕΛΑ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΑ

4-6 άτομα

Προετοιμασία: 15 λεπτά – Ψήσιμο: 40 λεπτά

ΥΛΙΚΑ

50 γρ. βούτυρο

100 γρ. μπισκότα digestives, αλεσμένα σε σκόνη

150 γρ. τρίμμα σοκολάτα κουβερτούρα

70 γρ. ινδοκάρυδο

150 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα (στο μούλτι)

1 κουτί (397 γρ.) ζαχαρούχο γάλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC. Λιώνουμε το βούτυρο και περιχύνουμε με αυτό τα μπισκότα. Ανακατεύουμε ώστε να βραχούν όλα τα μπισκότα ομοιόμορφα.

Καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί ένα τετράγωνο ταψάκι (20Χ20 εκ.). Απλώνουμε μέσα το μείγμα των μπισκότων και το ισιώνουμε με ένα κουτάλι. Πασπαλίζουμε με το τρίμμα σοκολάτας, το ινδοκάρυδο και τα ψιλοκομμένα καρύδια. Περιχύνουμε την επιφάνεια με το ζαχαρούχο γάλα (δεν ανακατεύουμε).

Βάζουμε το ταψάκι στον φούρνο και ψήνουμε για περίπου 35-40 λεπτά. Αποσύρουμε από τον φούρνο και αφήνουμε το ταψάκι μας να κρυώσει αρκετά και κόβουμε σε κομμάτια.

Σημ.

1. Εάν δεν βρούμε έτοιμο τρίμμα σοκολάτας, απλά τρίβουμε την πλάκα της κουβερτούρας στη χοντρή μεριά του τρίφτη.

2. Μπορούμε να προσθέσουμε και μια στρώση με ροδέλες μπανάνες ανάμεσα στην σοκολάτα και το ινδοκάρυδο.

There are some new recipes that after getting the approval of our “family board” are on rotation in our house but after a while for no reason at all we forget all about them. This happened to the following recipe, although we really like these bars, I stopped making them.

Coconut taste and flavor are all over this recipe so if you are a coconut fan, you are going to love this recipe, if you are not then give it a try, you never know!

CHOCOLATE, CARAMEL AND COCONUT BARS

4-6 servings

Preparation: 15 minutes – Baking: 40 minutes

INGREDIENTS

50 gr. butter

100 gr. digestives biscuits, grounded into powder

150 gr. dark chocolate flakes

70 gr. shredded coconut

150 gr. chopped walnuts (in the food processor)

1 can (397 g.) condensed milk

DIRECTIONS

Preheat oven to 180oC. Melt the butter and pour it over the grounded biscuits. Stir to have all the biscuits wet evenly.

Cover a square pan (20X20 cm) with wax paper. Spread the biscuit mixture and flatten with the back of a spoon. Sprinkle with the chocolate flakes, coconut and chopped walnuts . Drizzle the surface with condensed milk (do not stir).

Bake for about 35-40 minutes. Remove from our oven and let the bars cool before you cut into pieces.

Just a note

1. If you don’t have any chocolate flakes, you can grate some chocolate barks instead.

2. We can add a layer of banana slices between chocolate and coconut.

Δείτε περισσότερα