(scroll down for English)
Η πρώτη μου “γνωριμία” με το “Ψωμί της Μαϊμούς” ήταν φυσικά μέσω του Pinterest και ξαφνικά ο σχετικός πίνακάς μου γέμισε με δεκάδες παραλλαγές αυτής της συνταγής αλλά επειδή οι περισσότερες συνταγές είχαν ως βάση έτοιμη ζύμη – η οποία δεν κυκλοφορεί στην ελληνική αγορά – απλά έμεναν εκεί ανεκμετάλλευτές. Μέχρι που βρήκα αυτή την συνταγή και αφού πάντα ψάχνω για εύκολες συνταγές για το πρωινό μας, είπα να την δοκιμάσω. Την λατρέψαμε και από τότε το φτιάχνω συχνά. Επόμενο εγχείρημα είναι να δοκιμάσω την αλμυρή εκδοχή του.
Αυτό το ψωμάκι είναι ιδανικό όχι μόνο για πρωϊνό αλλά και για να συνοδέψει τον καφέ σας ή για εκείνες τις δύσκολες ώρες που θέλετε κάτι γλυκό. Μπορείτε επίσης να το προετοιμάσετε αποβραδίς και να το ψήσετε το πρωί, μέχρι να ετοιμάσετε τον καφέ σας θα είναι έτοιμο!
ΨΩΜΙ ΤΗΣ ΜΑΪΜΟΥΣ ΜΕ ΚΑΝΕΛΑ
12 Άτομα
Προετοιμασία: 35 λεπτά – Αναμονή: 1 ώρα – Ψήσιμο: 25 – 30 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
3 1/4 – 3 3/4 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για το γλάσο
2 φλ. ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
2 κ.σ. νερό
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αλείψτε με βούτυρο μια στρογγυλή φόρμα κέικ. Ανακατέψτε τις ζάχαρες με την κανέλα. Κόψτε την ζύμη σε 36 κομμάτια και πλάστε μικρά μπαλάκια. Βουτήξτε κάθε μπαλάκι πρώτα στο λιωμένο βούτυρο και μετά στην ζάχαρη και βάλτε το στη φόρμα. Ακολουθήστε αυτή την διαδικασία για όλη την ζύμη. Εάν τυχόν σας περισσέψει βούτυρο και κανέλα ανακατέψτε τα και ρίξτε τα από πάνω. Καλύψτε με πετσέτα και αφήστε το να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 45 λεπτά (ή ολονυχτίς, εάν θέλετε να το ψήσετε το επόμενο πρωί).
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC για 25-30 λεπτά μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσαφί χρώμα. Αφήστε το να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά και αναποδογυρίστε το σε μια πιατέλα.
Όσο κρυώνει το ψωμί προετοιμάστε το γλάσο. Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εάν το γλάσο σας είναι πολύ ρευστό, προσθέστε λίγη ζάχαρη άχνη, εάν είναι πολύ σφικτό προσθέστε ελάχιστο νερό. Όταν αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα, απλώστε το στο ψωμί και σερβίρετε αμέσως.
Συνταγή ελαφρώς πειραγμένη από: My Baking Addiction
Monkey Bread is one of those treats that’s suitable not only for breakfast but over coffee too or when you’re desperate for an afternoon sweet treat. What’s really wonderful is that you can make the dough ahead of time. Make the dough the night before and bake it first thing in the morning.
CINNAMON MONKEY BREAD
12 Servings
Preparation: 35 Minutes – Waiting: 1 hour – Baking: 25 – 30 Minutes
INGREDIENTS
3 1/4 – 3-3/4 cups all-purpose flour
For the frosting
2 cups powdered sugar, sifted
2 tbsp water
1 tsp vanilla extract
DIRECTIONS
Combine sugars and cinnamon in a shallow bowl. Cut dough into 36 pieces. Dip each piece into the melted butter and then roll in the cinnamon sugar mixture. Place in a bundt cake pan that has been generously greased. Combine any remaining butter and sugar and drizzle over rolls. Cover with towel and let rise in warm place until doubled in size, about 45 minutes (or overnight if you want to bake it in the morning).
While the bread is cooling prepare the frosting. Put all the ingredients into a bowl and mix until you have a smooth mixture. If the mixture is too fluid, add some powdered sugar, if it is too firm add more water. When the frosting has the desired density, drizzle over warm bread and serve immediately.
Recipe slightly adapted from My Baking Addiction