Archive

Αύγουστος 2017

Browsing
Baked Fish Fillets recipe - Ioanna's Notebook

(scroll down for English)

Δεν ξέρω για την δική σας οικογένεια αλλά εμείς αγαπάμε πολύ τα ψάρια. Όλοι ξέρουν πόσο θρεπτικά είναι και πόσο σημαντικά για τη διατροφή όλων, πόσο μάλλον των παιδιών. Έτσι λοιπόν το Σάββατο στο σπίτι μας είναι ημέρα ψαριού. Γενικά μας αρέσουν όλα τα ψάρια, ειδικά αυτά που δεν απαιτούν καθάρισμα τα παιδιά τα αγαπούν λιγάκι παραπάνω – κι εγώ επίσης καθώς γλυτώνω το καθάρισμα. 
Σήμερα λοιπόν σας έχω μια νοστιμότατη και πανεύκολη συνταγή για ψάρι που σίγουρα θα σας αρέσει. Δοκιμάστε την και περιμένω τα σχόλιά σας.

Baked fish fillets recipe - Ioanna's Notebook

 Εκτυπώστε τη συνταγή

ΠΕΡΚΑ ΣΤΗ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ ΜΕ ΑΡΩΜΑΤΙΚΗ ΚΡΟΥΣΤΑ
4 Άτομα 
Προετοιμασία: 10 λεπτά – Ψήσιμο: 40 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
2 φιλέτα πέρκας (περίπου 700 γρ. συνολικά)
4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ρίγανη
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για την κρούστα:
1/2 φλ. τριμμένη φρυγανιά 
2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
1 κ.γλ. ξύσμα λεμονιού
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 κ.γλ. σκόρδο σε σκόνη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC. Πλένουμε το ψάρι και το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί. Αν τα φιλέτα είναι πολύ μεγάλα, τα κόβουμε στην μέση κάθετα, διαφορετικά τα αφήνουμε ως έχουν. Αλατοπιπερώνουμε κάθε φιλέτο και πασπαλίζουμε με ρίγανη. Κόβουμε κομμάτια αλουμινόχαρτο – τόσο μεγάλα ώστε να χωράει το φιλέτο – και τα στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί. Ακουμπάμε ένα φιλέτο σε κάθε κομμάτι αλουμινόχαρτο και το περιχύνουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Κλείνουμε καλά το αλουμινόχαρτο και βάζουμε το πακετάκι στο ταψί του φούρνου. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία για τα υπόλοιπα φιλέτα και τα τοποθετούμε στο ταψί το ένα δίπλα στο άλλο. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά.
Στο μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για την κρούστα. Βγάζουμε το ψάρι από τον φούρνο, ανοίγουμε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Απλώνουμε προσεκτικά το μείγμα της αρωματισμένης φρυγανιάς πάνω σε κάθε ψάρι και πιέζουμε ελαφρά με την ράχη του κουταλιού για να κολλήσει. Βάζουμε τα ανοιχτά πακέτα με τα φιλέτα στο φούρνο για άλλα 7-10 λεπτά, ώστε να ροδίσει ελαφρά η κρούστα. Αποσύρουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν για λίγο. Σερβίρουμε με παντζάρια σαλάτα ή πατατοσαλάτα.
I don’t know about you but in our house, we love sea food. Everyone knows how nutritious they are and how important are for a balanced diet, especially when it comes to children. Normally, Saturday is fish/sea food day. We love all kinds of sea food, but fish fillets are our favorite. 
So today I’m sharing a delicious and super easy recipe for a fish fillet that I’m sure you’re going to love. Give it a try and let me know what do you think about it.

Baked fish fillets recipe - Ioanna's Notebook

 Print the recipe

BAKED FISH FILLETS WITH SEASONED BREAD CRUMBS CRUST
4 Servings
Preparation: 10 minutes – Baking: 40 minutes
INGREDIENTS
2 Perch fillets 
4 tbsp olive oil
2 tbsp oregano
salt, fresh ground black pepper
For the crust:
1/2 cup bread crumbs 
2 tbsp chopped fresh parsley 
1 tsp grated lemon zest 
salt, fresh ground black pepper 
2 tbsp olive oil
1/2 tsp garlic powder 
DIRECTIONS
Preheat oven to 180οC. Rinse perch fillets and dry them using a towel. If the fillets are too large, you can cut them vertically. Sprinkle with salt, pepper and oregano. Cut some aluminum foil and layer them with baking paper. Place each fillet on an aluminum piece and generously brush it with 2 tbsp olive oil. Close aluminum into a package and place it on a baking sheet. Repeat for the remaining perch fillets and bake for 30 minutes. 
Meanwhile, in a small bowl combine all the crust ingredients. Remove fish packages from oven, open carefully and let them cool down for 5 minutes. Spread the crust mixture on top and press lightly with the back of a spoon to stick onto the fillet. Place open packages in the oven and bake for 7-10 minutes until the crust becomes golden. 
Remove from the oven and let them cool. Serve with beetroot salad or potato salad.

Baked perch fillets recipe - Ioanna's Notebook

Shopping Find: Zara Rose Gold Sandals

(scroll down for English)

Ας μιλήσουμε για παπούτσια σήμερα. 
Ως γνωστό τα λατρεύω – #shoeaddict – και έχω πολλά αλλά … ποτέ δεν είναι αρκετά. Λοιπόν τελευταία έχω αγαπήσει αυτό το υπέροχο ζευγάρι από τα Zara. Ένα θα σας πω … ροζ χρυσά πέδιλα, στολισμένα με πανέμορφα, λυτά φυλλαράκια και λεπτό λουράκι στον αστράγαλο! 
Shopping Find: Zara Rose Gold Leaf Sandals - Ioanna's Notebook
Τέλεια! Όχι μόνο αγαπώ οτιδήποτε σε ροζ χρυσό τελευταία αλλά αυτά τα φυλλαράκια που το στολίζουν το κάνουν να ξεχωρίζει χωρίς όμως να είναι υπερβολικό. Είναι ιδανικά για να ολοκληρώσουν ένα “καλό” ντύσιμο, αν και νομίζω ότι θα δείχνουν εξίσου τέλεια με τζιν και ένα απλό λευκό μπλουζάκι. Κοστίζουν 55,95€ και μπορεί να θεωρούνται αρκετά ακριβά για την συγκεκριμένη φίρμα αλλά είναι δερμάτινα, συνεπώς νομίζω ότι είναι καλή “επένδυση”. 
Πρόκειται για ενα εντυπωσιακό αλλά συνάμα κλασικό κομμάτι, το μόνο που μένει τώρα είναι να σκεφτώ μια δικαιολογία για να τα αγοράσω …

You know that I’m a #shoeaddict right? 
Well, these little rose gold sandals are the latest to grab my attention, and I’m sure you’ll love them too. Not only I love that they are ‘rose gold’ (I love everything rose gold lately), I also adore the leaf detail, which adds a dramatic effect and make this pair stand out. In addition to that, they also have a high stiletto heel and a slim ankle strap. They’d make wonderful occasion shoes and are the kind of style that won’t date out too easily, making them a good investment for our shoe collection. Given the fact that the uppers are real leather, the price tag of 55,95€ can’t be considered high.
Shopping Find: Zara Rose Gold Leaf Sandals - Ioanna's Notebook
These are the kind of shoes that manage to be both simple and statement-making, all at the same time, so now, if someone could just think of an excuse to justify buying them, that would be awesome…

Shopping Find: Zara Rose Gold Leaf Sandals - Ioanna's Notebook

Elegant, stylish summer outfits for work - Ioanna's Notebook

(scroll down for English)

Καμιά φορά να τα ντυθείς σωστά και ωραία στη μέση του καλοκαιριού όταν το θερμόμετρο έχει σκαρφαλώσει ψηλά και δεν λέει να κατέβει, δεν είναι εύκολο. Και εντάξει το Σαββατοκύριακο είναι άλλο, όλο και κάποιο σορτσάκι ή στράπλες φόρεμα θα φορέσουμε αλλά όταν πρέπει να πας στη δουλειά τα πράγματα δυσκολεύουν. Όλες αναζητάμε ιδέες για “καθωσπρέπει” αλλά δροσερά outfits, γι’ αυτό κι εγώ σου έχω σήμερα μερικά πανέμορφα για να εμπνευστείς! 

Dressing for the office in summer time isn’t always easy, especially when you’re trying to be on top of your style game whilst fighting off the heat! And dressing for the hot weather can be easy on the weekend when you’re not afraid to show a bit of skin, but not when you want to look appropriate for the office. So here’s some inspiration for your summer outfits!
7 Stylish work outfits that are perfect for work during Summer - Ioanna's Notebook
7 Stylish work outfits that are perfect for work during Summer - Ioanna's Notebook
7 Stylish work outfits that are perfect for work during Summer - Ioanna's Notebook
7 Stylish work outfits that are perfect for work during Summer - Ioanna's Notebook
7 Stylish work outfits that are perfect for work during Summer - Ioanna's Notebook
brighton keller styling snappy casual outfit featuring wide leg cropped pants and a blazer
Chic Office Style | The Girl From Panama
Watermelon Recipes Round Up - Ioanna's Notebook

(scroll down for English)
Καρπούζι! Παγωμένο, γλυκό και ζουμερό είναι το φρούτο του καλοκαιριού. Μόλις το δω στον πάγκο του μανάβη, τότε ξέρω … έφτασε το καλοκαίρι! Και όσο θα τα συναντώ στον πάγκο, τόσο το καλοκαίρι θα κρατά (στο μυαλό μου, τουλάχιστον). 

Αν και έχουμε συνηθίσει να τρώμε το καρπουζάκι μας παγωμένο μετά το φαγητό ή το απόγευμα απλό και λιτό, υπάρχουν τόσες συνταγές που μπορούμε να κάνουμε με αυτό το νόστιμο φρούτο. Έχω συγκεντρώσει λοιπον 15 από τις καλύτερες, δείτε τις και πάρτε ιδέες.
Doesn’t everything about a juicy, sweet, ripe, red watermelon just scream summertime to you?!? I don’t know about you, but watermelon season marks the beginning of summer. There’s something about this simple fruit that seems to bring out the kid in all of us again. This fresh, sweet fruit is always such a treat. 
That said, I thought it would be a good idea to share some of my favorite watermelon recipes.
Watermelon Salsa -- quick and easy to make, and so refreshing! | gimmesomeoven.com
Watermelon Caprese Salad with Balsamic Glaze
Πικάντικη σαλάτα με καρπούζι
Σαλάτα με φέτα και καρπούζι
Cheesecake καρπούζι
Καρπουζόπιτα
Μαρμελάδα καρπούζι

Watermelon spoon dessert

Watermelon Margarita Popsicles recipe
Watermelon Pineapple Lemonade - A fun twist on the traditional lemonade that's wonderfully tangy, sweet, refreshing and incredibly easy to whip up!

A Frozen Watermelon Margarita is just what you need for Cinco de Mayo! The best easy margarita all thrown together in a blender and ready to serve. SO REFRESHING!
Watermelon Mimosas

Watermelon Recipes Roundup - Ioanna's Notebook
How to look expensive on a budget - Ioanna's Notebook

(scroll down for English)

Αλήθεια, τι κάνει ένα outfit επιτυχημένο; Σας έχει συμβεί να αισθάνεσαι “κάπως” μόνο και μόνο από αυτά που φοράτε; Προσωπικά πιστεύω ότι επιτυχημένο είναι αυτό που δείχνει περιποιημένο και ακριβό. Δεν είναι λίγες οι φορές που έχω δει στο δρόμο ή στο internet γυναίκες με ομολογουμένως ακριβά ρούχα, να μοιάζουν τόσο φθηνές ή τόσο απεριποίητες και και την άλλη υπάρχουν και αυτές οι γυναίκες που είναι πάντα “στην τρίχα” χωρίς απαραίτητα να φοράνε κάτι πανάκριβο. Όλα είναι θέμα στύλ. Δεν θέλει κόπο, τρόπο θέλει!
Δες πως μπορείς να κάνεις και το δικό σου outfit να δείχνει ακριβό. 
1. Κάνε σωστές επιλογές
Όταν ψωνίζεις πρόσεξε καλά τόσο το ύφασμα όσο και τις λεπτομέρειες. Εάν κάτι έχει πολλές χάντρες κλπ. διακοσμητικά, πρόσεξε πόσο καλά είναι ραμένα. Ποιές είναι οι πιθανότητες να “μαζέψει” ή να “κρεμάσει”; Εάν είναι κλασικό κομμάτι, τότε μήπως να το αγοράσεις τελικά; Τα κλασικά κομμάτια δεν έχουν ημερομηνία λήξης και μπορείς να τα φορέσεις για πολλές σεζόν. Εάν ρίξεις μια ματιά στα μοντέρνα, trendy κομμάτια θα δεις ότι αυτά είναι σε κλασικές γραμμές και το μόνο που αλλάζει είναι το ύφασμα και ίσως κάποιες άλλες λεπτομέρειες όπως κουμπιά και διακοσμητικά. Μια καμπαρτίνα, ένα μαύρο σακάκι, ένα μαύρο φόρεμα ή ένα ζευγάρι μαύρες γόβες θεωρούνται κλασικά κομμάτια και σίγουρα όταν τα φορέσεις θα δείχνεις περιποιημένη. Απλά θυμίσου ότι μπορεί η κομψότητα και η μόδα να πηγαίνουν δίπλα-δίπλα αλλά δεν είναι το ίδιο πράγμα! 
Για κομψές εμφανίσεις, τα καλά υφάσματα είναι η πρώτη μας επιλογή. Όταν ψωνίζεται, πάντα να αγγίζετε τα υφάσματα, ελέγξετε την ποιότητά τους, την υφή τους και μην ξεχνάτε να διαβάζετε το ταμπελάκι με την σύνθεσή τους. 
Μετάξι: Είναι κομψό, ντελικάτο και μπορείς να το βρείς σε προσιτή τιμή σε καταστήματα όπως τα ASOS, Zara κλπ. 
Βαμβάκι: Ένα καλής ποιότητας βαμβακερό μπλουζάκι ή παντελόνι μπορεί να κάνει τη διαφορά. Εάν έχει και ένα μικρό ποσοστό ελαστικότητας (διαβάστε το ταμπελάκι), δεν είναι κακό … θα κάνει το σιδέρωμα πιο εύκολο και τα ρούχα σας θα δείχνουν καλύτερα. 
Μαλλί και κασμίρ: Δεν είναι εύκολο να βρει κανείς ρούχα με 100% μαλλί ή κασμίρ σε καλή τιμή και έαν τυχόν τα βρείτε, το σίγουρο είναι ότι δεν θα είναι καλής ποιότητας. Ένας καλός συμβιβασμός, που δεν υστερεί σε ποιότητα ή εμφάνιση, είναι να βρείτε κάτι που να έχει μαλλί, μοχέρ ίσως και λίγο ακρυλικό. Σίγουρα θα έχει καλύτερη τιμή και θα δείχνει το ίδιο ακριβό. 
2. Προσέξτε τις λεπτομέρειες
Οι λεπτομέρειες είναι αυτές που κάνουν τη διαφορά στα ακριβά ρούχα. Μόλις φορέσεις ένα καλοραμμένο κομμάτι, θα νιώσεις αμέσως τη διαφορά, θα το αισθανθείς ακριβό. Ποιες ειναι λοιπόν αυτές οι λεπτοπέρειες; 
Κουμπιά: Φυσικά ή απαίσια πλαστικά; Σκέψου ότι τα κουμπιά αλλάζουν εύκολα και χωρίς ιδιαίτερο κοστος. 
Ραφές: Είναι ευθείες ή κάνουν το ρούχο να γυρίζει; Είναι καλά ραμμένες οι ραφές ή μήπως διακρίνεις σκόρπιες κλωστούλες; 
Λοιπά αξεσουάρ: Φαντάσου ότι έχεις βάλει στο μάτι ένα υπέροχο φόρεμα, καλοραμένο, σε καλή τιμή, το οποίο σου ταιριάζει γάντι αλλά έχει μια ζώνη η οποία είναι έτσι και έτσι, τι κάνεις το αφήνεις; Όχι! Απλά πρόσεξε εάν μπορείς να αφαιρέσεις την ζώνη και την αντικαταστήσεις με κάποια άλλη καλύτερη. 
3. Φρόντισε να έχουν καλή εφαρμογή
Όλες έχουμε μπει στον πειρασμό να αγοράσουμε κάτι το οποίο δεν μας ταιριάζει, μόνο και μόνο επειδή είναι σε καλή τιμή … Κακή ιδέα, οι πιθανότητες είναι να καταλήξει εξαφανισμένο, στο βάθος της ντουλάπας εκτός και εάν “παίρνει” μεταποίηση. Εάν πραγματικά σου αρέσει, αγόρασέ το και γραμμή για την μοδίστρα. Φρόντισε να το φέρεις στα μέτρα σου και εάν δεν μπορείς, προσάρμοσέ το αναλόγως. Εάν π.χ. έχεις ένα σακάκι με κοντά μανίκια, απλά σήκωσέ τα ή εάν ένα φόρεμα δεν σου κάθετε στη μέση, φόρεσε μια ζώνη. Ειναι πολλά που μπορείς να κάνεις, ώστε τα ρούχα να εφαρμόζουν σωστά. 
4. Διαλεξε το σωστό μέγεθος
Ένα ρούχο, μικρότερο του κανονικού σίγουρα δείχνει φθηνό, ανεξαρτήτως της τιμής του. Ο βασικός κανόνας για να κάνεις ένα outfit να δείχνει ακριβό είναι να φοράς το σωστό μέγεθος. Ούτε πολύ μεγάλο, ούτε πολύ μικρό. Το ξέρεις από πρώτο χέρι, ότι όσο και να προσπαθήσεις να μπεις σε ένα ρούχο που ειναι μικρότερου μεγέθους, θα σε κάνει να νιώθεις άβολα και άσχημα. Μπορεί να είσαι ομολογουμένως λεπτή, αλλά εάν φοράς μικρότερα ρούχα, το σώμα σου θα μοιάζει σαν να είναι έτοιμο να εκραγεί. Από την άλλη πλευρά, εάν κάτι είναι φτιαγμένο ως oversized, ποιος ο λόγος να το αγοράσεις σε μεγαλύτερο μέγεθος; Θα φαίνεται σαν δανεισμένο! 
5. Φρόντισε τα ρούχα σου
Ακόμα και εάν τα έχεις αγοράσει σε εξαιρετικά χαμηλή τιμή ή στα έχουν δώσει, αγάπα τα. Φρόντισέ τα σαν να είναι πανάκριβα κομμάτια και αυτά θα στο ανταποδώσουν. Δεν μπορείς να φανταστείς πόσο πολύ μπορεί να αλλάξει ένα ρούχο εάν το σιδερώσεις. Οι ζάρες και τα τσαλακώματα μπορούν να καταστρέψουν ακόμα και το πιο ακριβό ρούχο. Αφαιρέστε τους λεκέδες και φροντίστε τα ρούχα σας σύμφωνα με τις οδηγίες στο εσωτερικό ταμπελάκι, θα διατηρηθούν έτσι καινούργια για πολύ καιρό! 
6. Φροντίστε τα παπούτσια σας
Ότι ισχύει με τα ρούχα, ισχύει και με τα παπούτσια. Τα βρώμικα, ταλαιπωρημένα παπούτσια δεν δείχνουν ποτέ καλά και ακριβά. Εάν τα τακούνια είναι φθαρμένα, αλλάξτε τα. Δεν κοστίζει πολύ και τα παπούτσια σας θα δείχνουν σαν καινούργια. 
7. Επενδύστε σε καλά εσώρουχα
Άλλο ένα βασικό σημείο για να δείχνει το ντύσιμό σας ακριβό είναι τα καλά εσώρουχα. Το καλά δεν σημαίνει απαραίτητα και ακριβά. Ένα καλής ποιότητας σουτιέν, στο σωστό μέγεθος και χρώμα, με καλή εφαρμογή μπορεί να αναβαθμίσει το ντύσιμό σας. Εάν δεν θέλετε να ξοδευτείτε, επενδύστε σε μερικά καλά εσώρουχα στο χρώμα του δέρματός σας. Δείτε τα ως βασικό κομμάτι της γκαρνταρόμπας σας! 
8. Επενδύστε σε όμορφα αξεσουάρ
Δεν χρειάζετε να είναι ακριβά και επώνυμα για να κάνουν τη διαφορά. Αρκεί να είναι όμορφα και να τα έχετε συνδιάσει σωστά. Πόσο πολύ μπορεί να αλλάξει ένα απλό παντελόνι και μπλουζάκι εάν του προσθέσετε ένα όμορφο κολιέ ή μερικά βραχιόλια; Απλά να έχετε στο μυαλό σας ότι δεν χρειάζετε να τα φορέσετε όλα μαζί, λίγα και καλά! 
9. Να είστε πάντα φρέσκια
Όλες οι παραπάνω συμβουλές αφορούσαν ρούχα, αυτή εδώ όπως και η επόμενη αφορά εσάς και μόνο εσάς. Όταν θέλεις να δείχνεις περιποιημένη και το ντύσιμό σου ακριβό και σικάτο, φρόντισε να είναι και όλα τα άλλα πάνω σου περιποιημένα, όχι μόνο τα ρούχα. Ενα απλό μανικιούρ και πεντικουρ, θα σε κάνουν να δείχνεις πολύ φρέσκια. Φρόντισε τα μαλλιά και το πρόσωπό σου, ίσιωσε την πλάτη σου και κράτα το κεφάλι σου ψηλά! Με το να φροντίζεις και να περιποιήσε τον εαυτό σου δείχνεις ότι έχεις τον έλεγχο και αγαπάς τον εαυτό σου. Αξίζει τον κόπο! 
10. Αγάπα τον εαυτό σου
Έχε αυτοπεποίθηση. Το να δείχνεις στυλάτη και περιποιημένη δεν είναι μόνο θέμα χρημάτων, είναι και θέμα στυλ και αυτοπεποίθησης. Να έχεις υπόψη σου ότι είσαι όμορφη όπως είσαι, δεν χρειάζεται να αλλάξεις για να ικανοποιήσεις του άλλους, κάντο -εαν νοιώθεις ότι χρειάζεται – για τον εαυτό σου. 
Θα χαρώ να μάθω την άποψή σου για το θέμα! 
What makes an outfit successful? Is there a moment you felt a disaster just because of what you were wearing? For me, a successful outfit is the one that makes cheap clothes look expensive. It happens very often to notice on the streets or on the internet, a woman wearing expensive designer clothes and accessories and make it look so cheap and boring and on the other hand, there are women out there who look stylish and put together wearing affordable, budget pieces. It’s all about styling and some simple tricks that make an outfit look expensive on a budget! 
So, here’s what you need to have in mind! 
1. Choose wisely
Pay close attention to the material and the detail of the pieces. If something has a ton of beading, seems like it’ll shrink, or is very flimsy, skip it. On the other hand, if it’s a “classic”, consider buying it. Classics are not time sensitive, and they are versatile. If you pay attention, most of the trendy items are classics, what turns them into “trendy” are the prints, patterns, logos and embellishments like zippers, metals, crystals etc. A trench coat, black blazer, little black dress or black pumps are just a few of those timeless pieces you most definitely will look expensive wearing no matter the price tag. Just remember that the concept of looking expensive is directly linked with the one of elegance, and it comes out elegance and fashion are best friends, they often hang out together, but they’re not the same person! 
The precious natural fabric is our first choice. As a general rule, always touch the clothes to feel the softness and quality of the fabric and always make sure to read the inner label. 
Silk: It’s elegant, sophisticated and you can find it also in stores like ASOS, Zara etc. 
Cotton: A good-quality cotton top, skirt or pant can make the difference. A little percentage of elastane will make the ironing easier and the clothes will look fresh, well pressed and more expensive for longer.
Wool and cashmere: it’s not easy to find pure wool or pure cashmere at affordable prices and if you find them they probably are of the poorest quality. A good compromise of softness, expensive appearance and quality is a mixed fabric of wool, mohair and a little acrylic, you can buy it for few money and look stylish and expensive.
2. Look At The Details
This is what makes a big difference in expensive clothes and style. Once you wear a well-refined piece, no matter how much it costs, you’ll look expensive. So what details should you check in order to look expensive? 
Buttons: Ugly plastic or natural shell? Consider you can always make a “button upgrade” to your shirts without spending a dime! 
Seams: Are they straight or do the t-shirt and pants “twist” on one side or one leg? Is the cotton yarn strong enough for the purpose of the seam? 
Other accessories: Maybe you have your eyes on a perfectly sewed dress but the belt is so and so… it may be heavy or looks too cheap, will you dismiss the dress? No! Just dismiss the belt or the wrong accessory that came with it. Invest in a more flattering belt or accessory instead of buying a new dress.
3. Make Sure Your Clothes Fit You
It can be tempting to purchase something – even if it doesn’t fit your body right – when it’s cheap or on sale, but it’s not the best idea. Unless you tailor it! If you really love a piece, take it to your tailor. Wearing something that fits well makes all the difference in the world, so make sure hems hit you well or adjust them if not. If you have a blazer that has too short arms, roll-up the sleeves. If a dress isn’t perfect around your waist, get a cool belt. There are plenty of tricks to make sure your stuff fits you, or at least seem to. 
4. Pick Your Size
Don’t wear anything too small, it’s like a shortcut to looking cheap … If you want to look expensive, you can’t overlook wearing the right size! It is the starting point of every outfit, too big or too small is not good. You already know that trying to fit something smaller than your body is just frustrating, and you won’t look better. You can be a very thin woman, but if you wear undersized clothes it will always look as if you’re going to explode! On the other hand, If an item is not born and sold to be oversize why should you buy a bigger size? It’ll just look like you borrowed it from someone. Oversize items are oversize even when you buy an XS, so in that case, just buy your size! 
5. Love Your Things
Even if you bought them for a ridiculous price, it doesn’t mean you have to stress your clothes. Take care of them, treat every item like an expensive designer piece and it will return you the love making you look expensive! It’s absolutely crazy how much a piece can change by just having it ironed or steamed! Wrinkles make anything expensive look cheap and having cheap stuff steamed instantly looks way more luxurious than it might be. Wash and iron your clothes gently, following the label instructions and they will look new and precious for a long time! 
6. Take care of your shoes
Love your shoes. Worn out heels don’t look sexy, just go get them changed, takes no time and usually will cost you close to nothing. You’ll be surprised by how new they seem. 
7. Invest In Lingerie
Another key point in looking expensive on a budget is wearing excellent lingerie. A good bra, in the right size, color and fabric are the basics of a stylish appearance. If you want to stay on a budget and keep the perfect shape of a good underwear, just buy a couple of high-quality seamless bras of the color of your skin. Invest on them as a wardrobe basic!
8. Invest In Great Accessories
It doesn’t have to be designer stuff but great accessories can work wonders when it comes to styling yourself. Wearing straight pants and a solid top? Upgrade it instantly with a necklace or enrich your arms with one or two metal bangles. Just remember you’re not a mannequin in a jewelry shop, don’t wear all your jewelry! 
9. Stay Fresh
While the previous tips were all about the clothes, this one is all about you. When you want to look and feel your best, make sure to have everything else other than your clothes maintained. Really, if you got your manicure and pedicure done, your look will easily have a more expensive vibe. Keep your hair fresh, healthy and styled, enhance your face with a natural makeup and keep your head up and your back straight! “Maintaining” yourself, sends the message to people that you like yourself and take control of yourself. Doing all those beauty related things that keep you fresh will help you look put together. It’s worth it!
10. Love yourself
Be confident. Looking expensive is not just a question of clothes or money. It’s also a matter of style, elegance and attitude. Keep in mind that you are beautiful and unique just the way you are. Of course, you can improve your style and enhance your shape to feel more confident and gain strength, but that’s something you may do for yourself, not to please others!
Do you have any tips for making things look expensive? Share your thoughts in the comments below!
Δείτε ακόμη / See also
How to always look put together - Ioanna's Notebook
Shopping Files: White Dress Shopping Picks - Ioanna's Notebook

(scroll down for English)

Ένα λευκό φόρεμα δεν λείπει σίγουρα από καμιά ντουλάπα το καλοκαίρι (κάτι αντίστοιχο με το μαύρο φόρεμα το χειμώνα). Είναι απαραίτητο όχι μόνο γιατί αναδεικνύει το μαύρισμά μας αλλά και γιατί μπορεί να φορεθεί όλες τις ώρες και παντού. Για σκεφθείτε το … με εσπαντρίγιες και τζιν μπουφάν ή με πέδιλα και εντυπωσιακά σκουλαρίκια ή ακόμα και με σαγιονάρες … Είδατε; Ταιριάζει με όλα! 
Ρίξτε μια ματιά παρακάτω, έχω επιλέξει μερικά υπέροχα λευκά φορέματα που θα σας βάλουν σε σκέψη … Προσωπικά το #1 το σκέφτομαι πολύ σοβαρά, δεδομένου ότι είναι σε έκπτωση!
We all know that the little white dress is a must-have for summer, just like the LBD for winter. Not only is weather appropriate, but versatile too. You can easily dress it down and dress it up, and with the right accessories, you can make it work for just about any occasion. Pair it with your espadrilles and a denim jacket or with your heels and statement earrings for a summer party. See? So many options! 
Here are some options to consider, at various prices and styles.
Shopping Files: White Dress Shopping Picks at various prices and styles (everthing under 100€) - Ioanna's Notebook

1 / 2 / 3
4 / 5 / 6 
7 / 8 /9

Happy Shopping!
Shopping Files: White Dress Shopping Picks - Ioanna's Notebook
Greek Pasta Salad recipe - Ioanna's Notebook

(scroll down for English)

Είναι γνωστό πόσο πολύ αγαπώ τα ζυμαρικά, σε κάθε μορφή, σχέδιο και συνταγή. Επίσης αγαπώ πολύ τις σαλάτες, οπότε όταν κάποια συνταγή συνδυάζει και τα δύο, απλά την λατρεύω. Έχω μοιραστεί μαζί σας αρκετές συνταγές για νόστιμες σαλάτες ζυμαρικών και πρόσφατα έκανα και ένα round up με αγαπημένες σαλάτες ζυμαρικών. Σήμερα σας έχω άλλη μια συνταγή που αγαπάμε πάρα πολύ οικογενειακώς. Δροσερή, χωριάτικη σαλάτα με ζυμαρικά!
Greek Pasta Salad recipe - Ioanna's Notebook
 Εκτυπώστε τη συνταγή

ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ 

4 Άτομα
Προετοιμασία: 10 λεπτά – Μαγείρεμα: 10 λεπτά
ΥΛΙΚΑ 
250 γρ. ζυμαρικά (εγώ χρησιμοποίησα φιογκάκια) 
1-2 κ.σ. ελαιόλαδο 
1 φλ. τοματίνια, κομμένα στη μέση
1 μέτριο αγγούρι, κομμένο σε λεπτές φέτες 
1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες 
1/2 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1/3 φλ. ελιές Καλαμών
150 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
Για τη βινεγκρέτ:
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ξύδι από κόκκινο κρασί
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
αλάτι
1 κ.σ. ρίγανη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίξτε και ρίξτε κρύο νερό για να σταματήσει ο βρασμός. Πασπαλίστε με 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο και αφήστε τα στην άκρη για να κρυώσουν. 
Στη συνέχεια ετοιμάστε τη βινεγκρέτ. Σε ένα μικρό μπόλ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το σκόρδο και το αλάτι. 
Σε μια μεγάλη σαλατιέρα ανακατέψτε τα ζυμαρικά με τα ντοματίνια, το αγγούρι, την πιπεριά, το κρεμμύδι, τις ελιές και τη φέτα. Ρίξτε από πάνω τη βινεγκρέτ και ανακατέψτε να πάει παντού. Γαρνίρετε με ρίγανη και σερβίρετε. 
Greek Pasta Salad recipe - Ioanna's Notebook
Σημ.
1. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις ελιές Καλαμών με οποιεσδήποτε άλλες ελιές θέλετε. Επίσης, για ένα χορταστικό πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε ψητό κοτόπουλο κομμένο σε κύβους. 
2. Προσέξτε το αλάτι που θα προσθέσετε γιατί τόσο οι ελιές όσο και το τυρί είναι ιδιαίτερα αλμυρά. 
3. Μπορείτε να προετοιμάσετε τη σαλάτα σας από την προηγούμενη ημέρα και να την διατηρήσετε σε κλειστό σκεύος, στο ψυγείο έως 3 ημέρες. 
Εάν αγαπάτε τα ζυμαρικά, θα την λατρέψετε αυτή τη συνταγή. Περιμένω τα σχόλιά σας. 

It’s no secret that I absolutely love pasta in any form, shape and recipe. Especially during summer, pasta salads are my go-to dish and this one is a family favorite! A yummy traditional greek salad loaded with pasta. It’s light yet filling with the perfect balance of flavors and textures and everybody love it. Best of all? This salad is great for making ahead and feeding a crowd (aka picnics, barbecues, or outdoor parties)!
Greek Pasta Salad recipe - Ioanna's Notebook
 Print the recipe

GREEK PASTA SALAD

4 Servings
Preparation: 10 minutes – Cooking: 10 minutes
INGREDIENTS
250 gr. dry pasta (I used farfalle)
1-2 tbsp olive oil
1 cup cherry tomatoes, sliced into halves
1 medium cucumber, thinly sliced
1 green bell pepper, sliced
1/2 medium red onion, thinly sliced
1/3 cup Kalamata olives
150 gr. feta cheese, crumbled
For the vinaigrette:
4 tbsp olive oil
1 tbsp red wine vinegar
1 clove garlic, minced
salt
1 tsp dried oregano
DIRECTIONS
Cook the pasta according to package instructions. Drain and rinse under cold running water to stop the cooking process. Toss it with some olive oil (about 1-2 tablespoons) and set aside to cool.
Then prepare the vinaigrette. In a small bowl, whisk together olive oil, vinegar, garlic, and salt.
In a large salad bowl, combine the pasta with the tomatoes, cucumber, green bell pepper, onion, olives, and feta cheese. Pour over the vinaigrette and toss. Sprinkle the salad with oregano and serve. 
Greek Pasta Salad recipe - Ioanna's Notebook
Just some notes
1. You can substitute the Kalamata olives with any black olives you like. Also, you can add some grilled chicken to turn this salad into a complete meal.
2. Be careful not to add too much salt, as the feta cheese and olives are salty enough.
3. You can definitely make this pasta salad in advance. Just put it in a sealed container and refrigerate for up to 3 days.
If you love pasta salads give this one a try and let me know what you think!
Greek Pasta Salad recipe - Ioanna's Notebook
La Roche Posay My UV Patch: Ioanna's Notebook

(scroll down for English)

Η ηλιακή ακτινοβολία είναι μια από τις σημαντικότερες αιτίες πρόωρης γύρανσης του δέρματος. Έτσι λοιπόν προκειμένου να έχουμε υγιές και όμορφο δέρμα πρέπει να προστατευόμαστε από τον ήλιο ή και να τον αποφεύγουμε εντελώς. Όμως ότι και να κάνουμε, είναι δύσκολο να υπολογίσουμε πόσο αποτελεσματικά είναι όλα αυτά.
Για το λόγο αυτό, η La Roche Posay δημιούργησε το My UV Patch. Το My UV Patch είναι ένα ηλεκτρονικό αυτοκόλλητο το οποίο μετρά την ηλιακή ακτινοβολία που δέχεται το δέρμα μας και μας ενημερώνει σχετικά κατευθείαν στο κινητό μέσω μιας πολύ εύχρηστης δωρεάν εφαρμογής. 
Πρόκειται για ένα αρκετά λεπτό, αδιάβροχο αυτοκόλλητο το οποίο περιέχει μικροσκοπικούς αισθητήρες και είναι κατάλληλο για όλα τα δέρματα, ακόμα και για τα ευαίσθητα. Οι αισθητήρες αυτοί μετρούν πόση ηλιακή ακτινοβολία δέχετε το δέρμα και στη συνέχεια ενημέρωνει τον χρήστη μέσω της αντίστοιχης εφαρμογής. 

La Roche Posay My UV Patch - Ioanna's Notebook

Από την στιγμή που το πήρα στα χέρια μου, είχα αποφασίσει να το χρησιμοποιήσω σε κάποια από τα βλαστάρια μου. Ήταν μια καλή ευκαριά να ελέγξω την αποτελεσματικότητα του αντιηλιακού τους. Δεδομένου ότι η κόρη μου δεν αγαπά ιδιαίτερα το νερό σε αντίθεση με τον αδελφό της που κοντεύει να βγάλει λέπια, η απόφαση ήταν εύκολη. Ο ξανθός πρίγκηπας μου θα ήταν το μοντέλο και δοκιμαστής μου. Κατέβασα δωρεάν την εφαρμογή, έφτιαξα το προφίλ του και εφάρμοσα εύκολα το αυτοκόλλητο στο μπράτσο του. Στη συνέχεια άπλωσα από πάνω το αντιηλιακό ως συνήθως και κάναμε το πρώτο σκανάρισμα. Ενθουσιάστηκε πάρα πολύ με το ηλεκτρονικό του τατουάζ και ήταν πολύ περίφανος που δεν το είχε κανένας άλλος. Επιπλέον, εξηγούσε σε όλους όσους τον ρωτούσαν τι ακριβώς ήταν, προμοτάρωντας και το μπλογκ μου ταυτόχρονα! (#proudmama). Το πρώτο σκανάρισμα έδειξε ότι ήταν πλήρως προστατευμένος και έδωσε το χρόνο για το επόμενο σκανάρισμα (56 λεπτά). Στο επόμενο σκανάρισμα, η εφαρμογή πρότεινε την ανανέωση του αντιηλιακού (πράγμα που έκανα). Μέχρι να έρθει η ώρα για το τρίτο σκανάρισμα, ήταν πια μεσημέρι (γύρω στις 14.30). Ο μικρός είχε ήδη βγει από το θάλασσα, είχε κάνει ντους και είμασταν στην σκιά όμως όταν το σκανάρα, οι πληροφορίες ήταν σοκαριστικές. Το δέρμα του ήταν σε κίνδυνο και έπρεπε απαραιτήτως να ανανεώσω το αντιηλιακό του. Αυτό δεν το περίμενα! Μπήκαμε κατευθείαν μέσα, του έβαλα καλού κακού ενυδατική κρέμα σε όλο το σώμα και τον έβαλα για τον καθιερωμένο μεσημεριανό του ύπνο. 
Το απόγευμα, αν και ο ουρανός ήταν συννεφιασμένος, του έβαλα κανονικά ως συνήθως αντιηλιακό και κατέβηκε στην παραλία. Τα επόμενα δύο σκαναρίσματα βγήκαν φυσιολογικά. Το My UV Patch είναι αρκετά δυνατό και συνίσταται για 2-3 ημέρες, προκειμένου να έχει ο χρήστης μια καλύτερη εικόνα όσον αφορά την ηλιακή ακτινοβολία που δέχεται. Όμως … στον γιό μου δεν κράτησε τόσο πολύ. Κάποια στιγμή εκείνο το απόγευμα ξεκόλλησε και χάθηκε στη θάλασσα, χωρίς κανείς μας να το αντιληφθεί. 
Έστω όμως και στο μικρό αυτό διάστημα που το χρησιμοποίησα, οι πληροφορίες που έλαβα ήταν χρήσιμες και κατάφερα να έχω μια εικόνα για το πόση ακτινοβολία δέχονται τα παιδιά μου όσο βρίσκονται στην παραλία και να αναθεωρήσω την αντιηλιακή τους προστασία. 
Για την ώρα το My UV Patch δεν πωλείται στα καταστήματα. Εγώ απέκτησα το δικό μου μέσω της σελίδας της La Roche Posay στο Facebook, δυστυχώς όμως τα αποθέματα ήταν περιορισμενα και έχουν ήδη εξαντληθεί. Ας ελπίσουμε ότι θα υπάρχει πρόβλεψη για το επόμενο καλοκαίρι γιατί πραγματικά πρόκειται για μια πολύ ενδιαφέρουσα, καινοτόμο τεχνολογία που θα ήθελα να χρησιμοποιήσω και στον εαυτό μου. 
Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να επισκευθείτε την ιστοσελίδα της La Roche Posay.

UV rays are one of the biggest contributors to skin damage and signs of aging on the skin such as discoloration, wrinkles, sun spots, irritation, and more. In order to have the healthy, beautiful skin we want, there’s a certain amount of protection that the skin requires. We all know that if we cleanse our skin every day, moisturize it regularly, and protect it from the sun, we can guard it against external damage. However, often it’s not that something is being done, but rather how that thing is being done that really counts. Unfortunately, it can be hard to find out just how much damage is being done to our skin because there’s no way that we can really measure that. 
In an effort to offer a more thorough approach to sun protection, La Roche-Posay created My UV Patch. La Roche Posay My UV Patch is a product that measures the sun damage and UV exposure and reports the information to an application directly on your phone. 
I have already used it and today I’m going tell you what I think about this innovating new product. 
My UV Patch is an ultra thin patch that sticks on your skin to measure your UV exposure. It is very thin, stretchable, waterproof patch that contains skin sensors which measure how much UV exposure a person experiences on a daily basis and provides you with personalized reports of how much you are exposing your skin to damage. It is adapted to all skin types, including sensitive skin, and can report all of its findings to the My UV Patch app which is available on multiple smartphone platforms. 

La Roche Posay My UV Patch - Ioanna's Notebook

From the moment it was sent to me, I had decided to use it on one of my kids. It was a great chance to test how much protection they were receiving with their sunscreen. Since my son loves water and the sun and he spends a lot of time at the beach he was my first choice. I’ve made his profile and applied the easily on his arm. I’ve put some sunscreen on top as usual and scan it. He has very excited to wear an “electronic tattoo”. The first information that I’ve got was that he was fully protected and gave me the time for his next scan (56 minutes). On his second scan, the app suggested applying some more sunscreen, which I’ve done. All this time he was mostly swimming. By the time for the third scan, he was already out of the water, had a quick shower and we had lunch. I scanned the patch and I was shocked to find out that he was at risk and I had to apply sunscreen again. To tell you the truth, I didn’t. I applied a hydrating body lotion and send him inside for his mid-day nap. At the afternoon, the sky was cloudy but I did apply sunscreen (as usual) and all the scans were good. The patch has a strong adhesive and is meant to be used for 2-3 days, so as to get the most information out of it but … on my son, it didn’t survive that long. It unsticked sometime that afternoon and he lost it at the sea. 
Bottom line, I was happy with the personalized, real time information that I’ve got and by showing me how much sun his skin is seeing and make me change my kids’ sun routine to protect them better. At the moment, My UV Patch is not available for purchase. I’ve got mine for free simply by filling my information on La Roche Posay Facebook page. 

For more information on the My UV Patch and how it works, visit their website for details.
Review: Korres Αντικουνουπικό με μύρτιλο και σιτρονέλα - Ioanna's Notebook

Ο καλύτερος φίλος των διακοπών μετά το αντιηλιακό είναι το … αντικουνουπικό! Κατά έναν περίεργο λόγο, φέτος τα κουνούπια είναι πολλά και δεν περιορίζουν τις “βόλτες” τους μόνο στις απογευματινές ώρες αλλά καθόλη την ημέρα. Δεν ξέρω, μπορεί να παίζει ρόλο το γεγονός ότι βρισκόμαστε τόσο κοντά στη θάλασσα ή μπορεί να είμαστε γλυκοαίματοι και να μας προτιμούν! Σε κάθε περίπτωση παίρνω τα μέτρα μου και δεν αποχωρίζομαι το αντικουνουπικό γαλάκτωμα Korres με μύρτιλο και σιτρονέλα. 
Το προϊόν 
Το αντικουνουπικό Korres με μύρτιλο και σιτρονέλα, δεν περιέχει parabens, έχει ιδιαίτερα ευχάριστη μυρωδιά και είναι κατάλληλο και για παιδιά από 2 ετών και άνω (αν και το χρησιμοποιώ στην κόρη μου από την ηλικία του ενός έτους). Πρόκειται για ενυδατικό γαλάκτωμα σε μορφή σπρέι, σε πρακτική συσκευασία με αντλία ψεκασμού χωρίς προωθητικά αέρια. Έχει ευχάριστη μυρωδιά και απλώνετε εύκολα. Η εντομοαπωθητική του δράση είναι αρκετά καλή καθώς πραγματικά απωθεί τα κουνούπια και χάρη στο εκχύλισμα ενεργής αλόης που περιέχει, έχει καταπραϋντική δράση. 
Χρήση 
Είναι κατάλληλο τόσο για το σώμα όσο και για το πρόσωπο, αποφεύγοντας την περιοχή γύρω από τα μάτια. Για καλύτερη αποτελεσματικότητα, καλό είναι να επαναλάβετε κάθε 1-2 ώρες. 
Αρνητικό 
Το μοναδικό αρνητικό είναι ότι δεν αποροφάται ιδιαίτερα γρήγορα και αφήνει μια ιδιαίτερα λιπαρή αίσθηση, πράγμα που σε αναγκάζει να το απλώσεις με το χέρι. 
Τελικό συμπέρασμα 
Πρόκειται για ένα αρκετά αποτελεσματικό αντικουνουπικό γαλάκτωμα με ευχάριστο άρωμα, ιδανικό για την εξοχή και τις καλοκαιρινές νύκτες, το οποίο δεν λείπει από τη βαλίτσα των διακοπών και όχι μόνο. Το αντικουνουπικό γαλάκτωμα Korres με μύρτιλο και σιτρονέλα κοστίζει γύρω στα 8,00€ και θα το βρείτε στα φαρμακεία αλλά και στα μεγάλα καταστήματα ειδών ομορφιάς. 
Εσείς το έχετε δοκιμάσει;
* Στην αγορά μπορείτε να βρείτε και το νέο εντομοαπωθητικό γαλάκτωμα Korres με ευκάλυπτο και μύρτιλο, το οποίο προσφέρει αποδεδειγμένη αποτελεσματική προστασία για 5 ώρες από κουνούπια και σκίπες και 4 ώρες από το κουνούπι τίγρης. 

Ιταλική φοκάτσια με δενδρολίβανο - Rosemary focaccia bread recipe - Ioanna's Notebook

(scroll down for English)

Εάν ρωτήσει κανείς τον Ηλία, θα σου πεί ότι εμείς δεν τρώμε ψωμί. Αν ρωτήσεις εμένα, τότε η απάντηση θα είναι διαφορετική. Η αλήθεια είναι ότι μας αρέσει πολύ το ψωμί, ειδικά το καλό ψωμί. Που και που ζυμώνω το δικό μου ψωμάκι αλλά γενικά αγοράζουμε από το φούρνο της γειτονιάς. Τελευταία, έχω αγαπήσει πολύ τη φοκάτσια και την φτιάχνω αρκετά συχνά. Η φοκάτσια είναι ένα νόστιμο, απλό, αφράτο και μυρωδάτο ιταλικό ψωμί, το οποίο θα μπορούσε να είναι και η μαμά της πίτσας. 
Εάν αγαπάτε το ψωμάκι, θα την λατρέψετε τη σημερινή συνταγή. Πεντανόστιμο, αφράτο ψωμάκι με δενδρολίβανο, ελαιόλαδο και νιφάδες αλατιού. Όταν είναι ζεστό είναι το κάτι άλλο αλλά και κρύο είναι εξίσου πεντανόστιμο. Μπορεί να αποτελέσει τη βάση για νοστιμότατα σάντουιτς. Το καλύτερο απ’ όλα είναι ότι η συγκεκριμένη συνταγή είναι πολύ απλή και εύκολη και δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές ικανότητες. 
 Εκτυπώστε τη συνταγή

ΦΟΚΑΤΣΙΑ ΜΕ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ
8-12 Άτομα
Προετοιμασία: 1 ώρα + 15 λεπτά – Ψήσιμο: 20 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
1 1/3 φλ. ζεστό νερό 
2 κ.γλ. ζάχαρη
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
3 1/2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
1/4 φλ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο & επιπλέον για το πασπάλισμα 
2 κ.γλ. χοντρό αλάτι & επιπλέον για το πασπάλισμα 
2 κλωναράκια φρέσκο δενδρολίβανο 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στο μπόλ του μίξερ, προσθέστε το ζεστό νερό και τη ζάχαρη και ανακατέψτε ελαφρά να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε τη μαγιά στην επιφάνεια του νερού και ανακατέψτε ελαφρά. Αφήστε το μείγμα στην άκρη για 5-10 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να δημιουργείτε αφρός. 
Βάλτε το μίξερ στην χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, το ελαιόλαδο και το αλάτι και ανακατέψτε. Σταδιακά αυξήστε την ταχύτητα στο μέτριο και ζυμώστε για 5 λεπτά (εάν η ζύμη κολλάει και δεν ξεκολλά από τα τοιχώματα, προσθέστε επιπλέον 1/4 φλ. αλεύρι).
Αποσύρετε τη ζύμη από το μπολ και φτιάξτε μια μπάλα. Λαδώστε ελαφρά το μπολ με ελαιόλαδο και βάλτε τη μπάλα της ζύμης, σκεπάστε με νωπή πετσέτα και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 45-60 λεπτά, να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε μέγεθος. 
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C. Βάλτε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και με τον πλάστη ανοίξτε την σε στρογγυλό ή ορθογώνιο σχήμα πάχους περίπου 2 εκ.*. Σκεπάστε με λαδωμένη διάφανη μεμβράνη και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για άλλα 20 λεπτά. 
Αφαιρέστε τη μεμβράνη και μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ταψί ή τη λαμαρίνα του φούρνου. Με τα δάκτυλά σας πιέστε όλη την επιφάνεια της ζύμης (πιέστε δυνατά μέχρι τον πάτο του ταψιού). Ρίξτε περίπου 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο στην επιφάνεια του ψωμιού και πασπαλίστε με δενδρολίβανο και χοντρό αλάτι. 
Ψηστε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι το ψωμί να ροδίσει. Αποσύρετε από το φούρνο και πασπαλίστε με λίγο ελαιόλαδο ακόμη. Κόψτε και κομμάτια και απολαύστε τη ζεστή. 
Σημ.
*Τα γούστα του καθενός σχετικά με το πάχος του ψωμιού διαφέρουν. Προσωπικά μου αρέσει το ψωμί να είναι λιγάκι χοντρούτσικο, εάν εσείς το προτιμάτε πιο λεπτό, μπορείτε να το ανοίξετε σε μικρότερο πάχος. Υπολογίστε ότι κατά τη διάρκεια του ψησίματος θα φουσκώσει αλλά προσαρμόστε τον χρόνο ψησίματος ανάλογα, για να μην στεγνώσει και γίνει πολύ σκληρό.

If you ask my hubby, he will probably say that we don’t generally eat bread in our house. If you ask me … well, I’ll give you a different answer. Truth is that all of us love eating bread, especially when delicious bread is around. I try to bake my own bread from time to time but generally, we buy from the local bakery. Lately, I’m in love with focaccia bread and I’ve been making this recipe on rotation. 
Let’s be real, who doesn’t love any bread that is served warm and fresh right out of the oven? But this delicious focaccia bread is something else. It’s full of flavor with all these fresh rosemary, extra drizzles of olive oil and flaked sea salt. It tastes amazing when it’s warm but it’s also delicious when it’s cold too. I made some mini sandwiches the other day and taste amazing. Do you want to know the best part? It’s so easy to make! 
 Print the recipe

ROSEMARY FOCACCIA BREAD
8-12 Servings
Preparation: 1 hour + 15 minutes Baking: 20 minutes
INGREDIENTS
1 1/3 cup warm water 
2 tsp sugar
1 package active dry yeast
3 1/2 cups all purpose flour
1/4 cup extra virgin olive oil, plus more for drizzling
2 tsp flaked sea salt
2 sprigs fresh rosemary
flaked sea salt for sprinkling
DIRECTIONS
Add warm water and sugar to the bowl of a stand mixer with the dough attachment, and stir to combine. Sprinkle the yeast on top of the water. Give the yeast a quick stir to mix it in with the water.  Then let it sit for 5-10 minute until the yeast is foamy.
Turn the mixer onto low speed and add gradually flour, olive oil and salt. Increase speed to medium-low, and continue mixing the dough for 5 minutes. (If the dough is too sticky and isn’t pulling away from the sides of the bowl, add in an extra 1/4 cup flour while it is mixing.)
Remove dough from the mixing bowl, and use your hands to shape it into a ball. Grease the mixing bowl (or a separate bowl) with olive oil, then place the dough ball back in the bowl and cover it with a damp towel. Place in a warm location and let it rise for 45-60 minutes or until the dough has nearly doubled in size.
Preheat oven to 200°C. Turn the dough onto a floured surface and roll it out into a large circle or rectangle until that the dough is about 2 cm thick*. Cover the dough with a greased piece of plastic wrap and let the dough continue to rise for another 20 minutes.
Remove the plastic wrap and transfer the dough to a large baking sheet. Use your fingers to poke deep dents (poke all the way down to the baking sheet) all over the surface of the dough. Then drizzle a tablespoon or two of olive oil evenly all over the top of the dough and sprinkle evenly with the fresh rosemary needles and sea salt.
Bake for 20 minutes, or until the dough is slightly golden and cooked through. Remove from the oven, and drizzle with a little more olive oil if desired. Slice and serve warm.
Just a note
*Different people have different preferences on the thickness of their focaccia. I like it thick but if you want yours thinner, just roll it out a little more. It will rise up considerably while baking.
Rosemary focaccia bread recipe - Ioanna's Notebook