Tag

Party food

Browsing

Το Deli Very by Ecali Club, πιστό στην παράδοση της υψηλής ποιότητας και των κορυφαίων πρώτων υλών, έρχεται να αλλάξει το τοπίο της διανομής φαγητού, φέροντας την γαστρονομική απόλαυση στην πόρτα σας. Το πλούσιο μενού του υπόσχεται να καλύψει ακόμη και τα πιο απαιτητικά γούστα. Με ευρεία γκάμα γεύσεων, προσφέρει ασιατικές, ιταλικές αλλά και BBQ επιλογές, που θα ικανοποιήσουν ακόμα και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο.

Χάρη στο Deli Very by Ecali Club, ο χώρος σας μετατρέπεται σε βραβευμένο ασιατικό εστιατόριο, με πλούσιες γεύσεις sushi (makirolls, nigiri, sashimi) και αγαπημένα ασιατικά πιάτα (sweet & sour pork, teriyaki chicken, noodles & egg fried rice).

Το Deli Very by Ecali Club πιστό στην παράδοση της υψηλής ποιότητας και των κορυφαίων πρώτων υλών φέρνει τη γαστρονομία στην πόρτα σας.

Deli Very by Ecali Club

Απολαύστε μια ναπολιτάνικη νύχτα με pasta rummo και χειροποίητες σάλτσες, pizza με φρέσκα υλικά πάνω σε λαχταριστή ζύμη φτιαγμένη με την αυθεντική ιταλική συνταγή. Για ποιο rustic γούστα, το Deli Very by Ecali Club προτείνει λαχταριστά ζουμερά ψητά, με φρέσκιες τηγανιτές πατάτες, τυλιχτά και τεράστια ποικιλία από συνοδευτικά και φρέσκες σαλάτες. Όσο για τους φίλους που ακολουθούν vegetarian διατροφή, όλα τα μενού προσφέρουν πλούσιες επιλογές εξίσου γευστικές και απολαυστικές.

Όλα τα πιάτα παρασκευάζονται on the spot από έμπειρους σεφ, με φροντίδα, αγάπη και άριστες πρώτες ύλες και φτάνουν στην πόρτα σας άμεσα, τηρώντας όλους τους κανονισμούς υγιεινής και ασφάλειας.

Μπορείτε να παραγγείλετε από το Deli Very by Ecali Club καλώντας στο 210 3500050, μέσω του e-food και της wolt ενώ σε λίγες ημέρες θα μπορείτε να παραγγείλετε και online μέσω του www.thedelivery.gr.

Αυτές τις Γιορτές, ζήστε την απόλυτη εορταστική γαστρονομική εμπειρία με το Zuka. Επιθυμείτε να περάσετε τις Γιορτές στο αγαπημένο σας εστιατόριο αλλά δυστυχώς δεν μπορείτε; Θέλετε οι  αγαπημένες σας ασιατικές γεύσεις να σας συντροφεύσουν στην περίοδο των γιορτών; Το πανασιατικό εστιατόριο Zuka είναι εδώ για εσάς και φέρνει την εμπειρία του εστιατορίου σπίτι σας.

Το Zuka αναγνωρίζοντας την επιθυμία σας για απολαυστικά ασιατικά πιάτα είναι δίπλα μας και στις γιορτές προσφέροντας σας τα ξεχωριστά του πιάτα  rib eye, feta tempura, duck roll, στην τιμή των 52 ευρώ μόνο.

Το Zuka σας προσφέρει την απόλυτη γευστική εμπειρία αυτές τις Γιορτές φέρνοντας στο σπίτι μας την απόλυτη γαστρονομική εμπειρία.

Φυσικά, το Zuka φροντίζει και για το ποτό σας και σε συνεργασία με το κτήμα Σεμέλη, σας προσφέρουν το καλύτερο κρασί που ταιριάζει αρμονικά με το γεύμα σας, το κρασί «Σπονδή». Μάλιστα στις 31/12 από τις 14:00 έως 20:00 με κάθε παραγγελία σας θα έχετε δώρο και μια φιάλη κρασί Σεμέλη «Σπονδή».

Το αγαπημένο εστιατόριο θα είναι στην διάθεση σας μέσω E-food και Wolt για να σας προσφέρει μια υπέροχη εμπειρία γεύσεων, με ένα ιδιαίτερο και προσεγμένο luxurious packaging που διαφυλάσσει την γεύση των αγαπημένων σας πιάτων, ούτως ώστε να έχετε την ιδανικότερη γαστρονομική εμπειρία.

Πλέον μπορείτε να χαρείτε τις  γιορτινές αυτές  μέρες μαζί με τις γεύσεις που αγαπάτε χάρη στο Zuka.

Μελιτζανοκεφτέδες φούρνου που «μυρίζουν» καλοκαίρι. Μελιτζανοκεφτέδες πεντανόστιμοι, γεμάτοι αρώματα όχι τηγανητοί αλλά ψημένοι στον φούρνο. Είτε είστε στην πόλη, είτε τρέχετε ανέμελοι στας εξοχάς, το καλοκαίρι είναι εδώ (όσο κι αν καμιά φορά θυμίζει και λίγο Νοέμβρη) και καλοκαίρι = ελαφρύ φαγητό. Αυτό το φαγητό, που μας ξυπνάει όλες τις παιδικές μας αναμνήσεις. Με τη γιαγιά στο χωριό, που μετά μας έταζε παγωτό αν πέφταμε για εκείνη την ΕΥΛΟΓΗΜΕΝΗ μεσημεριανή σιέστα, που τώρα παρακαλάμε. Αυτούς τους μελιτζανοκεφτέδες φούρνου, τους τρως τινάζοντας την άμμο από τα πόδια. Αυτό το φαγητό πάντα θα είναι το αγαπημένο σου γιατί κουβαλάει πολλές αναμνήσεις.

Μελιτζανοκεφτέδες φούρνου – Η συνταγή

Υλικά

5 μεσαίες μελιτζάνες
2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
2 φρέσκια κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
100 γρ. κίτρινο τυρί τριμμένο (κεφαλοτύρι ή γραβιέρα)
1 κούπα φρυγανιά τριμμένη (εγώ έτριψα στη μισή κούπα μερικά χαρουποντακάκια)
1 αβγό
6 κ.σ. ελαιόλαδο
4 φέτες ψωμί μπαγιάτικο χωρίς την κόρα, το οποίο έχουμε βρέξει με νερό
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γλ. δυόσμος ξερός
Δυόσμος φρέσκος
Μαϊντανός φρέσκος
Κύμινο
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Αφού πλύνουμε καλά τις μελιτζάνες, τις τρυπάμε με ένα πιρούνι και τις ψήνουμε σε δυνατό φούρνο για 30-50 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο) μέχρι να μαλακώσει η σάρκα τους.
  2. Αφού κρυώσουν, αδειάζουμε προσεκτικά λίγο τη σάρκα σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με όλα τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Εάν είναι πολύ υγρό το μείγμα, ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε και λίγη ακόμη φρυγανιά.
  3. Πλάθουμε και αλείφουμε την επιφάνειά τους με ελαιόλαδο. Προαιρετικά μπορούμε να τα πασπαλίσουμε και με λίγο σουσάμι.
  4. Ψήνουμε στους 200οC για 30-35 λεπτά.
  5. Σερβίρουμε τους μελιτζανοκεφτέδες με ντιπ γιαουρτιού (τι ωραίο που ακούγεται, στην πραγματικότητα είναι σκέτο γιαούρτι και ξερός δύοσμος τριμμένος).

Καλή απόλαυση!

Δοκιμάστε επίσης

Συνταγή για μοσχομυριστούς, πεντανόστιμους μελιτζανοκεφτέδες όχι τηγανητούς αλλά ψημένους στο φούρνο που ξυπνούν αναμνήσεις - Ioanna's Notebook
Ελαφριά Μεξικάνικη Σαλάτα με Φασόλια και Καλαμπόκι: Μια πανεύκολη και γρήγορη συνταγή για γευστική σαλάτα γεμάτη χρώματα | Ioanna's Notebook

Σήμερα σας έχω μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για σαλάτα γεμάτη χρώματα και αρώματα. Πολύχρωμη, ελαφριά μεξικάνικη σαλάτα με δύο διαφορετικά είδη φασολιών, τοματίνια, πολύχρωμες πιπεριές, κρεμμύδι και καλαμπόκι.

Ελαφριά Μεξικάνικη Σαλάτα με Φασόλια και Καλαμπόκι: Μια πανεύκολη και γρήγορη συνταγή για γευστική σαλάτα γεμάτη χρώματα | Ioanna's Notebook

Αγαπώ πολύ την μεξικάνικη κουζίνα και δεν χάνω ευκαιρία να πειραματιστώ με κάποια νέα συνταγή. Έτσι λοιπόν έγινε και με αυτή τη συνταγή, μετά από μικρούς πειραματισμούς σας την παρουσιάζω. Είναι γρήγορη, εύκολη και αποτελεί ένα πρώτης τάξεως συνοδευτικό για σχεδόν όλα τα κρεατικά σας. Επιπλέον είναι μια συνταγή χωρίς γλουτένη, γεμάτη πρωτεϊνες και φυτικές ίνες.

Ελαφριά Μεξικάνικη Σαλάτα με Φασόλια και Καλαμπόκι: Μια πανεύκολη και γρήγορη συνταγή για γευστική σαλάτα γεμάτη χρώματα | Ioanna's Notebook

ΕΛΑΦΡΙΑ ΜΕΞΙΚΑΝΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΦΑΣΟΛΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ

6-8 Άτομα
Προετοιμασία: 5 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια, στραγγισμένα
250 γρ. φασόλια μαυρομάτικα, βρασμένα
250 γρ. καλαμπόκι, βρασμένο
1 φλ. τοματίνια, ολόκληρα ή κομμένα στη μέση ανάλογα με το μέγεθός τους*
3/4 φλ. κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
3/4 φλ. πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 
1/3 φλ. μαϊντανός, ψιλομμένος* 
για το dressing
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. χυμός λάιμ*
1 κ.σ. μηλόξιδο
1 κ.σ. μέλι
1 1/2 κ.γλ. τσίλι σκόνη
1 κ.γλ. κύμινο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Βάζουμε όλα τα υλικά της σαλάτας σε ένα μπολ και αναμειγνύουμε απαλά, να ανακατευθούν. 
2. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το Dressing. Σε ένα γυάλινο βαζάκι με καπάκι βάζουμε όλα τα υλικά, κλείνουμε και χτυπάμε να αναμειχθούν. 
3. Περιχύνουμε τη σαλάτα και διορθώνουμε το αλάτι και το πιπέρι αλλά και τα υπόλοιπα υλικά. 
4. Καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστουν 3 ώρες (ιδανικά, όλη τη νύχτα) ώστε να μαριναριστούν τα λαχανικά και να βγάλουν τα αρώματά τους. 
5. Σερβίρουμε τη σαλάτα μας κρύα. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο έως 4 ημέρες.
Σημ. 
* Σε αυτή τη σαλάτα ταιριάζει πολύ το φρέσκο κόλιαντρο, εάν βρείτε στην αγορά δοκιμάστε το. 
* Εάν δεν βρείτε λάιμ, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με λεμόνι.
* Εάν δεν έχετε τοματίνια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 ντομάτα, κομμένη σε κύβους. 
Καλή απόλαυση!
Ελαφριά Μεξικάνικη Σαλάτα με Φασόλια και Καλαμπόκι: Μια πανεύκολη και γρήγορη συνταγή για γευστική σαλάτα γεμάτη χρώματα | Ioanna's Notebook
Stuffed mushrooms with cream cheese: An easy appetizer recipe perfect for your next party | Ioanna's Notebook


(scroll down for English)


Σε συνέχεια της τελευταίας Roundup ανάρτησης με συνταγές με μανιτάρια, σήμερα σας έχω άλλη μια λαχταριστή συνταγή για τους λάτρεις των μανιταριών. Γεμιστά μανιτάρια με τυρί κρέμα. Αναλόγως το μέγεθος των μανιταριών που θα χρησιμοποιήσετε, μπορείτε να το σερβίρετε είτε ως party food, ορεκτικό, συνοδευτικό. Μπορείτε επίσης να γεμίσετε και τα γίγας μανιτάρια και να τα συνοδέψετε με μια σαλάτα για ένα ελαφρύ πιάτο. 

Πρόκειται για μια νόστιμη αλλά εξαιρετικά εύκολη και γρήγορη συνταγή. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή με mini μανιτάρια στο επόμενο πάρτυ σας και σας υπόσχομαι ότι θα είναι το hit του τραπεζιού!

Stuffed mushrooms with cream cheese: An easy appetizer recipe perfect for your next party | Ioanna's Notebook

 Εκτυπώστε τη συνταγή

ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΜΕ ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ

6 Άτομα  
Προετοιμασία: 20 λεπτά – Μαγείρεμα: 20 λεπτά 
ΥΛΙΚΑ
250 γρ. μικρά φρέσκα μανιτάρια
1 κ.σ. ελαιόλαδο 
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 
200 γρ. τυρί κρέμα  
1/4 φλ. παρμεζάνα τριμμένη
1/4 κ.γλ. φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι 
1/4 κ.γλ. κρεμμύδι σε σκόνη 
1/4 κ.γλ.. πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180oC και πλένετε καλά τα μανιτάρια. Βεβαιωθείτε ότι το έχετε πλύνει καλά, θέλετε γυαλιστερά μανιτάρια γι’ αυτή τη συνταγή. Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τα μανιτάρια. Για να τα αφαιρέσετε σωστά, το μυστικό είναι να τα χαλαρώσετε πρώτα. Κουνίστε το κοτσάνι αριστερά-δεξιά πρώτα και στη συνέχεια στρίψτε το αντίθετα από τη φορά του ρολογιού για να το αφαιρέσετε. Εάν δεν το χαλαρώσετε πρώτα, δεν θα καταφέρετε να το αφαιρέσετε ολόκληρο και γι’ αυτή τη συνταγή χρειάζεται να έχουμε αρκετό χώρο για τη γέμιση. 

Στη συνέχεια ετοιμάζετε τη γέμιση. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο. Προσθέτετε το σκόρδο και τα κοτσάνια των μανιταριών ψιλοκομμένα. Ανακατεύετε και μαγειρεύετε μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύετε να ομογενοποιηθεί το μείγμα. 

Γεμίζετε κάθε μανιτάρια με μια γεναία κουταλιά γέμισης και τα βάζετε σε ένα ταψί. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινήσουν.  

Σημ.
Σε περίπτωση που χρησιμοποιήσετε τα μανιτάρια-γίγας, καλύψτε την γέμιση με μια φέτα τυρί (του τόστ). Με αυτόν τον τρόπο θα επιτρέψετε στα μανιτάρια να ψηθούν αρκετά και η γέμιση δεν θα στεγνώσει. 

Καλή απόλαυση! 
Following my latest roundup post with 10 delicious mushroom recipes, today I’ve got another one for you that you are going to absolutely love, Stuffed Mushrooms with cream cheese. Depending on the size of the mushrooms you can serve it as an appetizer, a side or even as a main, light dish with a salad on the side.

If you choose the mini-sized mushrooms, this recipe’s going to be your next big party hit, trust me! Stuffed mushrooms with cream cheese are easy to make and don’t take too long to prepare or to cook.

Stuffed mushrooms with cream cheese: An easy appetizer recipe perfect for your next party | Ioanna's Notebook

 Print the recipe

STUFFED MUSHROOMS WITH CREAM CHEESE 

6 Servings
Preparation: 20 minutes – Cooking: 20 minutes

INGREDIENTS
250 gr. small-sized fresh mushrooms
1 tbsp olive oil
2 cloves garlic, minced 
200 gr. cream cheese 
1/4 cup grated Parmesan cheese
1/4 tsp ground white pepper
1/4 tsp onion powder
1/4 tsp ground cayenne pepper (optional)
INSTRUCTIONS
Heat oven to 180oC and wash the mushrooms. Make sure you wash them thoroughly, you want shiny mushroom caps for making stuffed mushrooms. Remove the stems from the mushrooms. The trick is to loosen the stem. Do this by working your way around the base of the stem and pushing against the stem. You’ll hear a little popping sound and feel it come loose. If you don’t loosen the stem prior to breaking off the stem, you run the risk of not breaking off the entire stem. You want the entire stem off is so you have more room to stuff the mushroom.

Start preparing the filling. In a skillet, heat olive oil over medium heat and add garlic and the stems chopped. Stir and heat until most of the moisture is gone and then add the rest of the ingredients, stirring until mixed smooth. 

Fill each mushroom cap with a spoonful of the filling and place on a cookie sheet. Bake them in preheated oven for 20 minutes until golden brown. 


Just a Note
In case you use the giant-sized mushrooms, cover the top of each mushroom with a slice of cheese. This will allow the mushrooms to bake thoroughly without drying the filling. 

Enjoy!

Stuffed mushrooms with cream cheese: An easy appetizer recipe perfect for your next party | Ioanna's Notebook

Quick French Onion Dip: It's absolutely delicious and you only need 3 ingredients and just 1 minute to make this amazing crowd pleaser dip | Ioanna's Notebook

(scroll down for English)

Τσικνοπέμπτη σήμερα! Θα τσικνήσετε; Εμείς προτιμάμε αυτή την ημέρα να το τσικνίζουμε σπίτι. Κάτι το γεγονός ότι αύριο είναι εργάσιμη, κάτι το ότι παντού γίνεται χαμός … μια χαρά θα κάτσουμε σπιτάκι μας με αγαπημένους φίλους και θα τσικνίσουμε όλοι μαζί παρέα.

Κάτι τέτοιες ημέρες λοιπόν είναι σωτήριο να έχεις “κρυφά όπλα” για να ετοιμάσεις κάτι γρήγορο γιατί είμαστε και εργαζόμενα κορίτσια. Κατά καιρούς έχω μοιραστεί πεντανόστιμες συνταγές οι οποίες είναι ιδανικές για την σημερινή ημέρα, όπως τα χοιρινά καλαμάκια που εγώ θα φτιάξω σήμερα. Ετσι λοιπόν για σήμερα σκέφτηκα να σας αποκαλύψω ένα από τα κρυφά μου όπλα. Βλέπετε τις περισσότερες φορές μου αρέσει να φτιάχνω τα πάντα μόνη μου αλλά υπάρχουν και στιγμές που ο χρόνος πιέζει, κάποιος έρχεται την τελευταία στιγμή και ως καλή νοικοκυρά θέλεις να ετοιμάσεις το κατιτίς σου. Λοιπόν για όλες τις φορές που απλά δεν προλαβαίνω να κάνω πολλά πολλά ετοιμάζω (για αρχή) αυτό το πεντανόστιμο ντιπ γιαουρτιού με κρεμμύδι

Quick French Onion Dip: It's absolutely delicious and you only need 3 ingredients and just 1 minute to make this amazing crowd pleaser dip | Ioanna's Notebook

Δεν είναι απλά πεντανόστιμο, είναι γρήγορο και πανεύκολο. Το κυριότερο είναι ότι χρειάζεστε μόνο 3 υλικά και ακριβώς 1 λεπτό για να το ετοιμάσετε! Πολύ σωστά … μόνο 1 λεπτό από τον πολύτιμο χρόνο σας. Δοκιμάστε το και πιστέψτε με όλοι θα ξετρελαθούν!

Quick French Onion Dip: It's absolutely delicious and you only need 3 ingredients and just 1 minute to make this amazing crowd pleaser dip | Ioanna's Notebook
 Εκτυπώστε τη συνταγή

ΓΡΗΓΟΡΟ ΝΤΙΠ ΓΙΟΥΡΤΙΟΥ ΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΙ

Περίπου 2 φλυτζάνια
Προετοιμασία: 1 λεπτό – Μαγείρεμα: –

ΥΛΙΚΑ
200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι (καλύτερα με πλήρη λιπαρά 10%)
1 φακελάκι έτοιμη Σούπα Κρεμμύδι
4-5 σταγόνες ταμπάσκο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ, ανακατεύετε όλα τα υλικά. Το αφήνετε στην άκρη για 5 λεπτά, έως ότου τα αποξηραμένα κρεμμύδια της σούπας μαλακώσουν.
Σερβίρετε με τα αγαπημένα σας κράκερς και τσιπς.

Καλή απόλαυση!

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΤΣΙΚΝΟΠΕΜΠΤΗ

Ioanna's Notebook - Pork Skewers with Yogurt Sauce - Χοιρινά σουβλάκια με σως γιαουρτιού
Ioanna's Notebook - Easy homemade Greek Gyros

Ioanna's Notebook - homemade burger recipe

Ioanna's Notebook - Hot Dog with caramelized onions

Greek tzatziki recipe - The original greek recipe
Party season is upon us so it’s super handy to have an arsenal of quick party food that you can whip up no matter how busy you are. While most of the time I prefer cooking from scratch I like to have some secret weapons in my pantry, for when unexpected guests drop by or I’m short on time. And this French Onion Dip made with French Onion Soup Mix has saved me many times. Way too many times!

Quick French Onion Dip: It's absolutely delicious and you only need 3 ingredients and just 1 minute to make this amazing crowd pleaser dip | Ioanna's Notebook

It’s absolutely delicious and you only need 3 ingredients and just 1 minute of your precious time. Believe me, everyone will go mad about it! Give this a try! I promise you will LOVE it.

Quick French Onion Dip: It's absolutely delicious and you only need 3 ingredients and just 1 minute to make this amazing crowd pleaser dip | Ioanna's Notebook

 Print the recipe

QUICK FRENCH ONION DIP

Makes about 2 cups
Preparation: 1 minute – Baking: –
INGREDIENTS
200gr greek yogurt (full fat is better)
40gr French Onion Soup Mix
4-5 drops of Tabasco
INSTRUCTIONS
Mix all the ingredients together in a bowl. Let it rest for 5 minutes or until onion bits in the soup mix become softened. 
Serve with your favorite chips and crackers. 
(scroll down for English) 
Όταν έρχεται η ώρα να σκεφτώ γιορτινά ορεκτικά, η πρώτη συνταγή που μου έρχεται πάντα στο μυαλό είναι καναπεδάκια με καπνιστό σολομό. Λατρεύω τον σολομό αλλά μόνο τον καπνιστό. Μπορώ να φάω απίστευτες ποσότητες εάν δεν με σταματήσει κανείς. Η σημερινή συνταγή λοιπόν είναι αρκετή απλή και είναι αυτή που πάντα φτιάχνω όταν έχουμε κόσμο στο σπίτι. Σε ποιόν δεν αρέσουν τα ορεκτικά που μπορείς να φας με μια μπουκιά; Επιπλέον είναι η ιδανική συνταγή για όταν πρέπει να ετοιμάσετε κάτι για ένα γιορτινό κάλεσμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι είδους ψωμί σας αρέσει και έχετε πρόχειρο, κράκερς, πιτούλες κλπ. η επιλογή είναι δική σας. 
 Εκτυπώστε τη συνταγή
ΜΠΟΥΚΙΤΣΕΣ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΣΟΛΟΜΟ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ
16 τεμάχια
Προετοιμασία: 10 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
200 γρ. καπνιστός σολομός, κομμένος σε 16 κομμάτια
16 μικρές φέτες από ψωμί μπαγκέτα*
250 γρ. τυρί κρέμα
2 κ.σ. χυμός λεμονιού
2 κ.σ. άνηθος, ψιλοκομμένος 
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν το τυρί κρέμα, το χυμό λεμονιού, τον άνηθο και αλατοπιπερώνουμε. Αλείφουμε γενναιόδωρα κάθε φέτα με την κρέμα τυριού, συμπληρώνουμε με σολομό, γαρνίρουμε με άνηθο και σερβίρουμε.
*Σημ.
1. Μπορούμε να ετοιμάσουμε την κρέμα τυριού από την προηγούμενη ημέρα, χωρίς όμως να προσθέσουμε τον άνηθο, τον οποίο ανακατεύουμε στην κρέμα την ώρα του σερβιρίσματος.
2. Αντί για ψωμί μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε έτοιμα ψημένα βολοβάν, μικρά κουταλάκια ζύμης ή έτοιμες ψημένες βάσεις για ταρτάκια τα οποία μπορούμε να προμηθευτούμε στα μεγάλα super market.
3. Εάν θέλουμε μπορούμε να φρυγανίσουμε τις φέτες ψωμιού στο γκρίλ ή στην φρυγανιέρα. Σε αυτή την περίπτωση τις αφήνουμε να κρυώσουν πριν τις αλείψουμε με την κρέμα τυριού. 
When I think of holiday appetizers the first thing that comes to my mind is smoked salmon bites. I adore salmon, but only the smoked one. I can eat great amounts of it, if nobody stops me. This recipes is one of my favorites and I always make it when friends come over for drinks. Who doesn’t love little appetizers that can be enjoyed in two attractive bites? Above all is the best go-to recipe when you are asked to “bring a plate” to the party. You can use any bread you like, crackers, blinnis, the choice is yours.
 Print the recipe
SMOKED SALMON & CREAM CHEESE BITES
Makes 16 pieces
Preparation: 10 minutes
INGREDIENTS
200 gr. smoked salmon, cut into 16 pieces
16 thin slices baguette bread*
250 gr. cream cheese
2 tbsp lemon juice
2 tbsp chopped dill
salt, fresh ground pepper
DIRECTIONS
In a bowl mix cream cheese, lemon juice, dill, salt and pepper until combine well. Spread cream cheese mixture onto bread, top with smoked salmon, garnish with dill and serve. 
*Notes
1. You can prepare cream cheese mixture ahead of time, without the dill and keep it in the fridge. When its time just add dill to the mixture, spread and serve. 
2. Instead of baguette slices you can use ready baked volovan, spoonettes or mini tartellets from the grocery store. 
3. You can toast the bread using the toaster or the over. Preheat oven to 200oC, arrange bread slices in single layer on baking sheet and bake in preheated oven for 15 minutes, turning after about 10 minutes. Allow to cool completely before spreading the cream cheese mixture. 
Οι βραδιές πίτσας συμβαίνουν συχνά στο σπίτι μας αφού όλοι λατρεύουμε την πίτσα. Έτσι λοιπόν όταν έρχονται στο σπίτι φίλοι των παιδιών για παιχνίδι, πάντα ετοιμάζω ρολάκια πίτσας. Πριν από πολύ καιρό – στα πλαίσια του πάρτυ γενεθλίων του γιού μου με θέμα Minions είχα την ιδέα να μετατρέψω την ζύμη πίτσας σε ατομικά ρολά πίτσας. Αποδείχθηκε πολύ πετυχημένο φαγητό και όλοι τα λάτρεψαν αλλά ποτέ δεν ανάρτησα την συνταγή. Συνεπώς ήρθε επιτέλους η στιγμή να το κάνω. Εκτός του ότι αποτελεί μια πολύ καλή λύση για φαγητό πάρτι είναι και ένα νοστιμότατο φαγητό για το βραδάκι. Μπορείτε να προσθέσετε ότι άλλο υλικό σας αρέσει όπως φέτες ελιάς, μπέικον, τυρί φέτα, λουκάνικο κλπ.
ΡΟΛΑΚΙΑ ΠΙΤΣΑΣ 
24 κομμάτια
Προετοιμασία: 15 λεπτά – Αναμονή: 20 λεπτά – Ψήσιμο: 25 λεπτά
ΥΛΙΚΑ 
200 γρ. φέτες καπνιστής γαλοπούλας, κομμένη σε κυβάκια
1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
400 γρ. τυρί γκούντα ή μοτσαρέλα τριμμένο (+ επιπλέον για πασπάλισμα)
ελαιόλαδο
1 βάζο έτοιμη σάλτσα ντομάτας για πίτσα
 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 50οC. Αλευρώνουμε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας, χωρίζουμε το ζυμάρι σε δύο κομμάτια και με έναν πλάστη ανοίγουμε το κάθε κομμάτι σε ορθογώνιο σχήμα (περίπου 40-50 εκ.) με πάχος περίπου 2 εκ. Απλώνουμε τη σάλτσα στη ζύμη και στη συνέχεια ρίχνουμε τη γαλοπούλα, την πιπεριά και το τυρί. Τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό και κλείνουμε την άκρη με λίγο νερό. Κόβουμε το κάθε ρολό σε 12 ίσα ρολάκια.
Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετούμε τα ρολά. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο (στους 50οC) για 20 λεπτά προκειμένου να φουσκώσουν. Στη συνέχεια, χωρίς να ανοίξουμε το φούρνο, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 180οC και ψήνουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα. Σερβίρονται ζεστά.

Pizza nights are happening quite often around our house, as we all adore pizza. So when it comes to find the perfect snack for kids playdates, I always make pizza rolls. I had the idea to turn pizza dough into pizza rolls when I was planning my son’s Minions birthday party. I was thrilled with how well they turned out and that everybody loved them but I never got around to post the recipe. So here it is. Not only are these perfect for an appetizer tray but make a fantastic weeknight meal too. Feel free to add any other ingredients you like such as olives, bacon, feta cheese, onions, sausage slices.
PIZZA ROLLS
Makes 24 pieces
Preparation: 15 minutes – Waiting: 20 minutes – Baking: 25 minutes
INGREDIENTS
200 gr. sliced smoked turkey, cut into cubes
1 green pepper, cut into cubes
400 gr gouda or mozzarella cheese, grated (plus some extra for the topping)
olive oil
1 jar pizza sauce
DIRECTIONS
Preheat oven to 50oC. Dust your working surface with some flour, divide the dough into two pieces and and roll out each piece into a 40-50 cm rectangular, about 1 inch thin. Spread the sauce over the dough, smoothing it out with the back of a spoon. Add the turkey, green pepper and grated cheese. Roll into a log, starting from the wider side and seal edge with some water. Cut each log into 12 equal slices.
Line a baking pan with parchment paper and transfer the pizza rolls to the pan, placing them at equal distances between them. Sprinkle the remaining grated cheese and drizzle with some olive oil. Place them in the oven and let them rise for 20 minutes. When ready, without opening the oven door, turn up the temperature to 180oC. Bake for another 20-25 minutes, until golden on both top and bottom. Serve hot.
Ερώτηση: Ποιό είναι το πιο δημοφιλές ορεκτικό της Ελληνικής Κουζίνας;
Απαντήση: Το Τζατζίκι.Ποιος δεν αγαπά το τζατζίκι, ακόμα και όταν ξέρεις ότι η κατανάλωσή του θα έχει επιπτώσεις στην ποιότητα της αναπνοής σου, είναι δύσκολο να του αντισταθείς. Πως είναι δυνατόν άλλωστε, αφού εκτός από βασικό συστατικό στο αγαπημένο μας σουβλάκι, αποτελεί το τέλειο συνοδευτικό για μια μεγάλη ποικιλία φαγητών όπως τα ψητά κρέατα, τα ψητά και τηγανητά λαχανικά, οι πεντανόστιμοι κεφτέδες λαχανικών (βλ. τοματοκεφτέδες, κολοκυθοκεφτέδες κλπ.) αλλά και για το ταπεινό φρέσκο χωριάτικο ψωμάκι.

ΤΖΑΤΖΙΚΙ

Προετοιμασία: 30 λεπτά

ΥΛΙΚΑ
500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 αγγούρι (περίπου 300 γρ.)
4 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
1/4 φλ. ελαιόλαδο
1/4 φλ. ξύδι
3 κ.σ. άνηθος φρέσκος, ψιλοκομμένος
χυμός από 1/2 λεμόνι
αλάτι, πιπέρι
ελιές Καλαμών για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε και καθαρίζουμε το αγγούρι, αν θέλουμε μπορούμε να αφήσουμε και λίγη από την πράσινη φλούδα του. Το τρίβουμε στο χοντρό μέρος του τρίφτη, αλατίζουμε ελαφρώς, ανακατεύουμε και το αφήνουμε σε σουρωτήρι για 15 λεπτά, με ένα βάρος επάνω του για να βγάλει τα υγρά του.
Χρησιμοποιώντας τις παλάμες μας, στραγγίζουμε πολύ καλά το αγγούρι. Σε ένα μπόλ βάζουμε το γιαούρτι, το αγγούρι, τον άνηθο και το πολτοποιημένο σκόρδο. Προσθέτουμε το λάδι, το ξύδι και τον χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε την γεύση. Τοποθετούμε το μπολ στο ψυγείο για να κρυώσει και σερβίρουμε γαρνίροντας με σταγόνες ελαιολάδου και ελιές Καλαμών.


Q: Name the most famous Greek appetizer.
A: Tzatziki.There must be very few people that don’t like tzatziki (my father is among them!). Even if you know that eating it will affect your breath quality, it’s hard to resist. Besides being the key ingredient to souvlaki, tzatziki is the perfect dip for a wide variety of foods such as grilled meats, grilled and fried vegetables, delicious vegetable fritters (tomato fritters, zucchini fritters etc.) or some fresh rustic bread.
Making tzatziki at home is easy and it tastes 100 times better than the store-bought. Here’s the recipe.

Print the recipe

TZATZIKI

Preparation: 30 minutes

INGREDIENTS
500 gr. Greek yoghurt (full fat)
1 cucumber (about 300 gr.)
4 cloves garlic, crushed
1/4 cup olive oil
1/4 cup vinegar
3 tbsp fresh dill, chopped
juice of 1/2 lemon
salt, pepper
Kalamata olives for serving

DIRECTIONS
Wash and clean the cucumber, you can leave some of the green rind if you want. Grate it, using the thick part of the grater, lightly salt and leave in a colander for about 15 minutes, putting some kind of a weight on top, to drain its liquids.
Using your palms, squeeze cucumber. In a bowl add yogurt, cucumber, dill and crushed garlic. Add olive oil, vinegar, lemon juice, salt and pepper and mix well. Taste and correct it according to your taste. Place the bowl in the refrigerator to cool for a while, garnished with some olive oil drops and Kalamata olives.

Ioanna's Notebook - Onion chutney - Τσάτνευ Κρεμμυδιού
(scroll down for English)

Αυτή την συνταγή την είχα φυλαγμένη από πάντα αλλά ποτέ δεν πήρα το θάρρος να την φτιάξω. Μεγάλο λάθος! Είναι τόσο αρωματική και νόστιμη που θα απογειώσει ακόμα και ένα ταπεινό κράκερ. Δεν μπορείτε να φανταστείτε πόση νοστιμιά δίνει σε μια απλή μπριζόλα ή ένα μπέργκερ.

Εκτυπώστε την συνταγή

ΤΣΑΤΝΕΥ ΚΡΕΜΜΥΔΙΟΥ

περίπου 500 γρ.
Προετοιμασία: 5 λεπτά – Μαγείρεμα: 30 λεπτά

ΥΛΙΚΑ
700 γρ. κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 1/2 κ.γλ. αλάτι
1 1/2 κ.γλ. πιπέρι
2 κ.σ. ξύδι από κόκκινο κρασί
120 γρ. βούτυρο
160 γρ. ζάχαρη
250 ml κόκκινο ξηρό κρασί
7 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Όταν αρχίσουν να μαλακώνουν, προσθέτουμε την ζάχαρη και μαγειρεύουμε μέχρι να αποκτήσουν ένα σκούρο χρυσαφί χρώμα. Προσθέτουμε το ξύδι από κόκκινο κρασί, ανακατεύουμε και όταν εξατμιστεί προσθέτουμε το μπαλσάμικο. Όταν εξατμιστεί και αυτό, προσθέτουμε το κόκκινο κρασί, αλάτι, πιπέρι και χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιάς. Σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει και να έχει την μορφή μαρμελάδας.
Μοιράστε το chutney σε βάζα και αποθηκεύστε τα στο ντουλάπι σας. Μετά το άνοιγμα, διατηρείτε το ψυγείο για περίπου 1 εβδομάδα.

This recipe was in my Recipes To Try list for quite a lot of time (actually for years) but I’d got around to make it. Huge, huge mistake! It’s so delicious that can transform a plain cracker to something out of this planet. Words are not enough to describe what can do to a steak or a burger. 
 Print the recipe

ONION CHUTNEY

Makes about 500 gr.
Preparation: 5 minutes – Cooking: 30 minutes

INGREDIENTS
700 gr. onions, thinly sliced
1 1/2 tsp salt
1 1/2 tsp pepper
2 tbsp red wine vinegar
120 gr. butter
160 gr. white sugar
250 ml dry red wine
7 tbsp balsamic vinegar

DIRECTIONS
In a saucepan over medium heat melt butter and add onions. As onions begin to soften, add sugar and cook until you they have a dark golden color. Add the red wine vinegar, stir and when evaporated add the balsamic vinegar. When balsamic vinegar evaporates, add wine, salt, pepper and lower heat. Simmer until it thicks and resembles jam.
Place chutney in jars and store in your cupboard. After opening a jar, keep in the refrigerator for about 1 week.