Tag

Party food

Browsing

Κάνοντας την κλασική ανοιξιάτικη “γενική καθαριότητα” έπεσα πάνω σε ένα απόκομμα από τουριστικό οδηγό της Σαντορίνης (προ 20ετίας) που είχε ξεμείνει σε ένα κουτί από παλιά. Απόκομμα – θησαυρός, καθώς ήταν η συνταγή για τους διάσημους ντοματοκεφτέδες της Κυρά Κατίνας, της γνωστής ταβέρνας στο Αμμούδι Σαντορίνης. Ευκαιρία λοιπόν να την μοιραστώ εδώ καθώς είμαι σίγουρη ότι αυτούς τους Σαντορινιούς Ντοματοκεφτέδες θα τους λατρέψετε!

Σαντορινιοί Ντοματοκεφτέδες

Υλικά

  • 3 μεγάλες ντομάτες, ώριμες
  • 1 κρεμμύδι
  • αλεύρι ΓΟΧ
  • ψωμί μουλιασμένο και στυμμένο
  • 1 ματσάκι δυόσμος, ψιλοκομμένος
  • λάδι για τηγάνισμα
  • αλάτι, πιπέρι
ntomatokeftedes-santorinis

Εκτέλεση

  1. Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομματάκια. Τις αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι για 30-60 λεπτά για να βγούν τα νερά τους. Καλύτερα θα ήταν να μην τις στύψουμε.
  2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτά κομματάκια.
  3. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και όσο αλεύρι πάρει, ώστε να έχουμε έναν σφικτό χυλό. Η ποσότητα του αλευριού εξαρτάται από το πόσο ζουμερές είναι οι ντομάτες, περίπου 2-3 φλ. Εάν το επιτρέπει ο χρόνος, είναι καλύτερο να αφήσουμε το μείγμα να “ξεκουραστεί” για 4-5 ώρες.
  4. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν από κάθε πλευρά.
  5. Σερβίρουμε τους Σαντορινιούς Ντοματοκεφ΄τέδες ζεστούς με στραγγιστό γιαούρτι πασπαλισμένο με γλυκιά πάπρικα.

Καλή απόλαυση!

Η σύνθεση ενός γιορτινού μενού μπορεί να αποτελέσει ένα δύσκολο έργο. Είναι πολλοί οι παράγοντες που πρέπει να σκεφτείς. Οι προτιμήσεις των καλεσμένων, ο χρόνος, το κόστος, τα υλικά. Καλό είναι λοιπόν να προετοιμαστούμε νωρίς και σωστά για να γλιτώσουμε χρήμα και άγχος. Δείτε παρακάτω μερικές πρωτότυπες συνταγές για το γιορτινό τραπέζι.

Συνταγές για το γιορτινό τραπέζι

ΟΡΕΚΤΙΚΑ
Καροτόσουπα με τζίντζερ

Χριστουγεννιάτικη μπάλα τυριού

Χριστουγεννιάτικη μπάλα τυριού

Μανιτάρια γεμιστά με τυρί κρέμα και ψιλοκομμένα λαχανικά

Ρολάκια με κραμπερι και τυρί φέτα

Δείτε επίσης: 25+ Συνταγές για Γιορτινά Ορεκτικά

ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ

Χριστουγεννιάτικη ψητή γαλοπούλα με γέμιση στο πλάι

Χοιρινό μπούτι με μέλι και πορτοκάλι

Ψαρονέφρι με κρούστα, πουρέ πράσου και κρασάτα φρούτα

Χειμωνιάτικο οσομπούκο με κρασί και πιλάφι

Κοτόπουλο με κράνμπερις

ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ

Ψητά λαχανάκια Βρυξελλών και καρότα με μπαλσάμικο

Τραγανές ψητές πατάτες

Χριστουγεννιάτικη σαλάτα με ρόδι, αχλάδι και dressing τζίντζερ

Πράσινη σαλάτα με σπαράγγια και τραγανό προσούτο

ΓΛΥΚΑ

Εύκολη τάρτα σοκολάτας χωρίς ψήσιμο

Cheesecake με μπισκότα βουτύρου

Τάρτα φυστικοβούτυρο χωρίς ψήσιμο με Snickers και αλμυρή καραμέλα

Εκμέκ καταϊφι

Το Δειπνοσοφιστήριον προσφέρει για ακόμη μια χρονιά σε όσους το επιλέξουν μια απολαυστική γευστική εμπειρία με ειδικά εορταστικά μενού που θα προσθέσουν λάμψη αλλά και εκλεπτυσμένες γεύσεις στο εορταστικό τραπέζι.

Εορταστική απόλαυση με το Δειπνοσοφιστήριον

Χρησιμοποιώντας μόνο ποιοτικά υλικά, ο executive chef Δημήτρης Σκαρμούτσος και η ομάδα του δεσμεύονται για ακόμη μία χρονιά να προσφέρουν γαστρονομικές εμπειρίες που ξεπερνούν κάθε προσδοκία. Ανεξάρτητα από το αν προτιμάτε παραδοσιακές γεύσεις, εκλεπτυσμένα φινετσάτα πιάτα ή vegan επιλογές, τα μενού έχουν σχεδιαστεί για να ικανοποιούν κάθε γαστρονομική εμπειρία: από εκλεκτά κρέατα και θαλασσινά μέχρι φρέσκα λαχανικά, risotti, παραδοσιακά εδέσματα και εντυπωσιακά γλυκά.

Εορταστική απόλαυση με το Δειπνοσοφιστήριον - Μια γαστρονομική εμπειρία για τις γιορτές.

Τα εορταστικά μενού διακρίνονται για τους μοναδικούς συνδυασμούς γεύσεων και αρωμάτων. Από παραδοσιακές συνταγές μέχρι σύγχρονες δημιουργίες, κάθε πιάτο είναι μια ευχάριστη έκπληξη για τις αισθήσεις. Το Δειπνοσοφιστήριον και οι έμπειροι συνεργάτες του είναι έτοιμοι να καλύψουν κάθε ανάγκη και να δημιουργήσουν μια αξέχαστη εμπειρία, παρέχοντας υπηρεσίες υψηλού επιπέδου.

Και αυτή τη χρονιά, μοιραστείτε το γιορτινό τραπέζι με όσους κάνουν τις στιγμές σας να μετρούν, αφεθείτε στη γαστρονομική τέχνη και ζήστε τις γιορτές με τη γεύση του Δειπνοσοφιστήριον.

Τα σχολεία έχουν αρχίσει για τα καλά, όπως και η αναζήτηση για υγιεινά σνακς που θα πάρουν τα παιδιά στο σχολείο και οι μεγάλοι στη δουλειά. Άλλοι αγαπούν τα γλυκά σνακς και άλλοι τα αλμυρά. Προσωπικά μου αρέσουν τα αλμυρά σνακς το πρωί, τα γλυκά τα κρατάω για τον απογευματικό καφέ μου. Μια πολύ νόστιμη πρόταση είναι αυτό το αλμυρό κέικ με φέτα και μπέικον. Συνήθως το φτιάχνω στην μεγάλη φόρμα αλλά είναι το ίδιο νόστιμο και ως ατομικά αλμυρά muffins.

Αλμυρό κέικ με φέτα και μπέικον

8 άτομα

Προετοιμασία: 25 λεπτά – Ψήσιμο: 1 ώρα

Υλικά

  • 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
  • αλάτι,
  • πιπέρι
  • 200 γρ. βούτυρο
  • 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 3 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
  • 250 γρ. φέτα θρυμματισμένη
  • 6-8 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες
  • 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
  • 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, αλάτι και πιπέρι.
  2. Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και το προσθέτουμε στο αλεύρι. Προσθέτουμε τα αυγά και το γιαούρτι. Ανακατεύουμε καλά με ένα πηρούνι μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
  3. Συνεχίζοντας το ανακάτεμα, προσθέτουμε την φέτα και τις πιπεριές.
  4. Βουτυρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ και αδειάζουμε το μείγμα. Ισιώνουμε την επιφάνεια και ψήνουμε για περίπου 1 ώρα.
  5. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για 20 λεπτά, πριν το κόψουμε σε φέτες.

Καλή απόλαυση!

Είμαι σίγουρη ότι έχεις δοκιμάσει σε κάποιο brunch σου ροζ μαγιονέζα ή αλλιώς μαγιονέζα παντζάρι ή μαγιονέζα της Barbie όπως την λέμε στο σπίτι μας. Προσωπικά μου αρέσει πολύ και δοκίμασα να φτιάξω την δική μου παραλλαγή στο σπίτι. Κάτι σαν copycat της ροζ μαγιονέζας του περίφημου brunch-άδικου της πόλης μας. Ακόμη και αν δεν αγαπάτε τα παντζάρια, σας προτείνω να την δοκιμάσετε. Είναι υγιεινή και δεν περιέχει καθόλου αυγό.

Ροζ μαγιονέζα, η μαγιονέζα της Barbie

Περίπου 250 γρ. 

Προετοιμασία: 5 λεπτά

Υλικά

  • 50 γρ. ηλιέλαιο
  • 25 γρ. γάλα σόγιας
  • 100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
  • 3 γρ. αλάτι
  • 5 γρ. χυμό λεμόνι
  • 50 γρ. παντζάρια, βρασμένα και καθαρισμένα*

Εκτέλεση

  1. Ετοιμάζουμε τη μαγιονέζα. Βάζουμε το γάλα σόγιας, το ηλιέλαιο και το χυμό λεμονιού στο μπλέντερ και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να έχουμε μια ωραία κρεμώδης μαγιονέζα.
  2. Κόβουμε τα παντζάρια σε κυβάκια και τα πολτοποιούμε στο μίξερ χειρός. Προσθέτουμε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
  3. Είναι έτοιμη! Αυτή η ροζ μαγιονέζα πατζάρι, ταιριάζει τέλεια με τηγανητά ή ποσέ αυγά και ψάρια, ενώ από μόνη της μπορεί να αποτελέσει ένας πρώτης τάξεως dip για κάθε λογής κριτσίνια και πιτούλες.

Σημ.

  • Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο έως 4 ημέρες.
  • Αν βαριέστε να ετοιμάσετε μαγιονέζα, μπορείτε να παραβλέψετε την παρασκευή της και να χρησιμοποιήσετε έτοιμη. Θα χρειαστείτε περίπου 1 μικρό βαζάκι.
  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα παντζάρια (βρασμένα στον ατμό), τα οποία θα βρείτε στο τμήμα των λαχανικών στα μεγάλα super market, και να γλιτώσετε την όλη διαδικασία του βρασίματος. Από την άλλη, για τη συγκεκριμένη συνταγή δεν έχω χρησιμοποιήσει καθόλου παντζάρια κονσέρβας (τουρσί) και δεν μπορώ να εγγυηθώ το αποτέλεσμα.

Καλή απόλαυση!

Το Πάσχα πέρασε και σίγουρα έχουν μείνει και σε σας αρκετά κόκκινα αυγά που δεν ξέρετε τι να κάνετε. Επειδή στην κουζίνα τίποτα δεν πηγαίνει χαμένο, σας έχω την ιδανική συνταγή για να τα “ανακυκλώσετε” νόστιμα. “Devilled Eggs” ή αλλιώς γεμιστά αυγά. Την συνταγή αυτή την κάνω κάθε Πάσχα μετά τις “αυγομαχίες” και χωράει πολλές προσαρμογές. Ο βασικός συνδιασμός είναι κρόκος, μουστάρδα, μαγιονέζα. Από και και μετά προσθέτουμε ότι επιπλέον θέλυομε. Αγγουράκι τουρσί, λιαστή ντομάτα, ταμπάσκο, ψιλοκομμένο μπέικον, καπνιστό σολωμό … οι επιλογές είναι πολλές.

Devilled αυγά, τα γεμιστά αυγά

12 άτομα

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Υλικά

  • 12 βραστά αυγά (καθαρισμένα)
  • 1/2 φλ. μαγιονέζα
  • 3 κ.σ. μουστάρδα
  • αλάτι, λευκό πιπέρι
  • γλυκιά πάπρικα
  • άνηθος για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Devilled αυγά, τα γεμιστά αυγά | Μια έξυπνη, πανεύκολη συνταγή για να "ανακυκλώσετε" νόστιμα όλα τα πασχαλινά αυγά που σας περίσσεψαν.

Εκτέλεση

  1. Κόβουμε τα αυγά στη μέση και αφαιρούμε προσεκτικά τους κρόκους.
  2. Σε ένα μπόλ βάζουμε τους κρόκους και τους λιώνουμε με ένα πηρούνι.
  3. Προσθέτουμε την μαγιονέζα, την μουστάρδα, την πάπρικα και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε τα υλικά να ενωθούν καλά.
  4. Γεμίζουμε με το μείγμα τα ασπράδια και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.
  5. Διατηρούνται στο ψυγείο, καλυμμένα με διάφανη μεμβράνη μέχρι το σερβίρισμα.

Καλή απόλαυση!

Σημ.

Τα Devilled αυγά μπορούν να διατηρηθούν σε κλειστό αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο έως 4 ημέρες.

Τα πλατό, αλμυρά ή γλυκά, είναι αγαπημένη λύση για κάθε οικοδέσποινα και για κάθε περίσταση. Ιδανικά φυσικά και για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, που φέτος είναι καθημερινή. Εάν λοιπόν αποφασίσετε να απολαύσετε μια ρομαντική βραδιά στο σπίτι, ελάτε να ετοιμάσουμε το πλατό του Αγ. Βαλεντίνου με αλμυρές και γλυκιές λιχουδιές που σίγουρα θα εντυπωσιάσει.

Αυτό το πλατό του Αγίου Βαλεντίνου είναι γεμάτο χρώμα και λιχουδιές που δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο! Άλλωστε, ο έρωτας περνά και από το στομάχι!

Τα απαραίτητα του πλατό του Αγίου Βαλεντίνου

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι λιχουδιές προτιμάτε. Ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων, μπορείτε να αυξομειώσετε τις ποσότητες αλλά και την ποικιλία. Για το πλατό του Αγίου Βαλεντίνου, επικεντρωθείτε σε αποχρώσεις του κόκκινου αλλά και του ροζ. Μπορεί να αποτελείτε μόνο από τυριά ή αλλαντικά ή μόνο από γλυκιές λιχουδιές. Προσωπικά προτιμώ να φτιάχνω ένα πλατό που να περιλαμβάνει λίγο από όλα για να καλύπτω όλα τα γούστα. Παρακάτω θα βρείτε μερικές προτάσεις.

Αυτό το πλατό του Αγίου Βαλεντίνου είναι γεμάτο χρώμα και λιχουδιές που δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο! Άλλωστε, ο έρωτας περνά και από το στομάχι!
  • 2-3 τυριά (ιδανικά κομμένα σε καρδούλες) όπως γκούντα, κασέρι, γραβιέρα, έμμενταλ κλπ.
  • στρογγυλό Brie
  • κόκκινα φρούτα (φράουλες, raspberries, ρόδι, πορτοκάλι σαγκουίνι κλπ.)
  • ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα (π.χ. κράνμπερι)
  • 2-3 αλλαντικά όπως προσούτο, σαλάμι, ζαμπόν
  • αλμυρά κράκερς, κριτσίνια
  • λεπτοκομμένες φέτες ψωμιού
  • ποικιλία από chutneys και dips
  • σοκολατάκια σε διάφορες γεύσεις
  • μπισκοτάκια, καραμελάκια κλπ.

Πως στήνουμε το πλατό

Ξεκινάμε κόβοντας τα τυριά. Εάν έχετε μεγάλα κομμάτια τυριού, καλύτερα να τα κόψετε οριζόντια πρώτα ώστε να λεπτύνουν. Εάν θέλετε μπορείτε να τα κόψετε σε καρδιές με κουπ-πατ. Εάν χρησιμοποιήσετε Brie, αφαιρέστε την πάνω πλευρά, κόψτε σε 8 κομμάτια και τοποθετήστε το στο πλατό. Προσθέστε τα φρούτα και συνεχίστε γεμίζοντάς το με τις υπόλοιπες λιχουδιές, ξεκινώντας με τα κράκερς. Τυλίξτε τα αλλαντικά σε ρολό και γεμίστε τα «κενά» με ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα και γλυκάκια. Προκειμένω να μην “μουλιάσουν” τα κράκερς και τα κριτσίνια, είναι προτιμοτερο να βάλετε τα υγρά στοιχεία όπως τα dips και τα  chutneys σε μικρά μπολάκια. 

Για να κερδίσετε χρόνο, μπορείτε να κόψετε τα τυριά, τα φρούτα και τα αλλαντικά από την προηγούμενη ημέρα και να τα διατηρήσετε σε ξεχωριστά αεροστεγή δοχεία στο ψυγείο. 

Να έχετε υπόψη σας σας ότι δεν υπάρχει σωστός ή λάθος τρόπος για να συνθέσετε ένα πλατό. Απλά δείτε το ως έναν υπέροχο καμβά όπου μπορείτε να δημιουργήσετε αριστουργήματα.

Όταν η καταγωγή σου – κατά το ήμισυ – είναι από την Καλαμάτα, τότε δεν λείπουν ποτέ από το σπίτι σου το λάδι και οι ελιές. Αγαπημένο snack για όλες τις ώρες με φρέσκο ψωμάκι και φέτα αλλά βρε παιδί μου, πολλές ελιές, πολλές περισσότερες από ότι μπορούν να φαγωθούν σε μια χρονιά! Τι κάνω λοιπόν; Τις κάνω πολτό ο οποίος συνοδεύει ιδανικά όλων των ειδών τα τυράκια και είναι νόστιμο dip για κριτσίνια και πιτούλες ή ως άλειμμα στα σάντουιτς.

Αυτή η συνταγή για πολτό ελιάς ή πάστα ελιάς ή tapenade (όπως και να το πείτε, το ίδιο νόστιμο είναι) είναι ευκολη, γρήγορη και ιδανική για κάθε πλατό τυριών και αλλαντικών. Προετοιμάστε τον πολτό ελιάς και διατηρήστε τον στο ψυγείο. Είναι ένα υγιεινό dip και ταιριάζει υπέροχα με φρυγανισμένο ψωμάκι και κριτσίνια.

Πολτός ελιάς (Tapenade)

150 γρ. περίπου
Προετοιμασία: 15 λεπτά

Υλικά

  • 2 φλ. ελιές μαύρες Καλαμών, χωρίς κουκούτσι
  • 1 κ.σ. κάππαρη
  • χυμό από 1/2 λεμόνι
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • 1/2 κ.γλ. ρίγανη
  • λίγο πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Βάζουμε την κάππαρη σε ένα σουρωτήρι και την ξεπλένουμε με μπόλικο νερό, προκειμένου να την ξαλμυρίσουμε.
  2. Στη συνέχεια βάζουμε όλα τα υλικά στο δοχείο του πολυκόφτη (multi) και τα πολτοποιούμε πολύ καλά. Ανάλογα με τις προτιμήσεις μας προσαρμόζουμε τον χρόνο πολτοποίησης, ώστε να είναι περισσότερο ή λιγότερο λεία η υφή του πολτού.
  3. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση με επιπλέον λάδι, χυμό λεμονιού και αλατοπίπερο.
  4. Αδειάζουμε τον πολτό ελιάς σε ένα καθαρό βαζάκι και καλύπτουμε με λίγο ελαιόλαδο.
  5. Το διατηρούμε στο ψυγείο.

Καλή απόλαυση!

Τα μεζεδάκια είναι μια καλή λύση όταν έχουμε αναπάντεχους επισκέπτες. Ειδικά τώρα στις γιορτές, είναι καλό να έχουμε 2-3 βασικά υλικά στο ντουλάπι και το ψυγείο για να συνοδέψουμε ένα ποτήρι κρασί. Μια νόστιμη λύση είναι αυτό το pesto dip με κριτσίνια και προσούτο.

Είναι εύκολο, γρήγορο, νόστιμο και σίγουρα θα κερδίσει τις εντυπώσεις. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε έτοιμο pesto βασιλικού που θα βρείτε στα ράφια του super market είτε να φτιάξετε το δικό σας σπιτικό pesto βασιλικού.

Pesto dip με κριτσίνια και προσούτο

8 άτομα

Προετοιμασία: 10 λεπτά – Ψήσιμο: 5 λεπτά (προαιρετικό)

Υλικά

  • 300 γρ. τυρί κρέμα, τύπου Philadelphia
  • 2 κ.σ. pesto βασιλικού
  • 140 γρ. κριτσίνια λεπτά
  • 90 γρ. προσούτο, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1 κ.σ. κουκουνάρι, ψιλοκομμένο (και επιπλέον για το σερβίρισμα)
  • ελαιόλαδο
Pesto dip με κριτσίνια και προσούτο | Εύκολη συνταγή για το πιο νόστιμο και εντυπωσιακό ορεκτικό που θα κλέψει τις εντυπώσεις.

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180oC. Βγάζουμε τα κριστίνια από το πακέτο. Κόβουμε το προσούτο σε λωρίδες (περίπου 2-3 εκ. πλάτος) και τυλίγουμε κάθε κριτσίνι έως το επιθυμητό ύψος.
  2. Βάζουμε τα κριτσίνια σε ένα ταψί και τα ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 5 λεπτά, προκειμένου να “μαζέψει” το προσούτο και να “κολλήσει” στο κριτσίνι καλύτερα. Τα κριτσίνια μπορεί να “αρπάξουν”, οπότε καλύτερα να τα προσέχετε σε όλη την διάρκεια του ψησίματος. Εάν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να παραλείψετε το ψήσιμο.
  3. Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με το pesto και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κουκουνάρι. Βάζουμε το dip σε ένα μπολ σερβιρίσματος και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο κουκουνάρι.
  4. Τοποθετούμε το μπόλ σε μια πιατέλα, αραδιάζουμε τα κριτσίνια και σερβίρουμε.

Σημ.

  1. Εάν θέλετε, μπορείτε να προετοιμάσετε τα κριτσίνια από πριν. Τα ψήνετε και τα διατηρείτε στο ψυγείο. Όταν θέλετε να τα σερβίρετε, να αφήνετε 20 λεπτά να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Μην τα ξαναζεστάνετε στον φούρνο, γιατί θα μαλακώσουν και δεν θα στέκονται.
  2. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε το dip από την προηγούμενη ημέρα και να το διατηρήσετε στο ψυγείο. Φροντίστε μόνο να το αφήσετε εκτός ψυγείου, ώστε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.

Αγαπώ πολύ τις γρήγορες και νόστιμες συνταγές. Και αν έχουν λίγα υλικά, τότε τις αγαπώ λιγάκι παραπάνω. Μια τέτοια συνταγή είναι και η σημερινή. Γρήγορα και νόστιμα τυροπιτάκια. Ενδεχομένως να είναι η γρηγορότερη και ευκολότερη συνταγή για τυροπιτάκια που θα φτιάξετε. Σας αφήνει το περιθώριο να πειραματιστείτε με τους συνδυασμούς τυριών αλλά και να “ξεφορτωθείτε” αλλαντικά και τυριά που σας έχουν μείνει. Επίσης είναι ιδανική για εκδρομές, πάρτυ καθώς με μια δόση φτιάχνετε περισσότερα από 35 κομμάτια, ανάλογα βέβαια και με το μέγεθος. Δοκιμάστε να προσθέσετε ψιλοκομμένο μπέικον ή παριζάκι, χρωματιστές πιπεριές ή λιαστές ντομάτες.

Γρήγορα και νόστιμα τυροπιτάκια

40 κομμάτια περίπου (ανάλογα με το μέγεθος)

Προετοιμασία: 10 λεπτά – Ψήσιμο: 20 λεπτά

Υλικά

  • 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 2 αυγά
  • 350 γρ. διάφορα τυριά τριμμένα (φέτα, ρεγκάτο,  γκούντα, κασέρι, ένταμ κλπ.)
  • 200 γρ. αραβοσιτέλαιο*
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180oC βαθμούς και στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
  2. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το γιαούρτι, τα αυγά και το λάδι και ζυμώνουμε με το χέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στο τέλος προσθέτουμε τα τυριά, αλάτι και πιπέρι.
  3. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια (σαν κεφτέδες) και τα αραδιάζουμε στο ταψί, με κάποια απόσταση μεταξύ τους.
  4. Ψήνουμε τα τυροπιτάκια για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρονται ζεστά ή κρύα.

Σημ.

Εάν δεν έχετε αραβοσιτέλαιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο αραιωμένο με νερό σε αναλογία (1/3 νερό, 2/3 ελαιόλαδο)