Μελιτζανοκεφτέδες φούρνου

Συνταγή για μοσχομυριστούς, πεντανόστιμους μελιτζανοκεφτέδες φούρνου, όχι τηγανητούς αλλά ψημένους στο φούρνο που ξυπνούν αναμνήσεις – Ioanna’s Notebook

ΚΡΙΘΑΡΟΤΟ ΜΕ ΦΡΕΣΚΑ ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ

Μεγάλη εβδομάδα προ των πυλών και είμαι σίγουρη ότι αν δεν νηστέψατε ολόκληρη την Σαρακοστή, σίγουρα θα “κρατήσετε” την Μεγάλη εβδομάδα. Έτσι λοιπόν σήμερα η συνταγή είναι νηστίσιμη γιατί ξέρω ότι αναζητάτε νόστιμες νηστίσιμες συνταγές και η σημερινή είναι μια από…

“ΜΕΘΥΣΜΕΝΑ” ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΜΕ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ // VEGAN COCONUT SYRUP BUNS

(scroll down for English) Ποιος είπε ότι οι συνταγές της νηστείας δεν είναι νόστιμες; Προσωπικά πιστεύω ότι η νηστίσιμη κουζίνα – αν και παραξηγημένη – είναι από τις πιο νόστιμες. Για πείτε μου ποιο φαγητό με κρέας μπορεί να συναγωνιστεί…

20 ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΘΑΡΑ ΔΕΥΤΕΡΑ

Το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας είναι παραδοσιακά ένα γεύμα με πεντανόστιμα σαρακοστιανά, καλό κρασί, ουζάκι ή τσίπουρο και η μέρα γεμίζει φως, γέλια, χορό και τραγούδι. Τα τελεταία χρόνια, μιας και τα παιδιά έχουν μεγαλώσει αρκετά, επιλέγουμε να την περάσουμε…

ΣΠΙΤΙΚΟ ΚΑΝΤΑΪΦΙ ΕΥΚΟΛΑ & ΓΡΗΓΟΡΑ

Kανταΐφι, ένα γλυκό που αγαπώ πολύ το οποίο πάντα μου φέρνει μια κάποια μελαγχολία, μιας και το έχω συνδυάσει με τα παιδικά μου χρόνια, τότε που συνόδευα τους “μεγάλους” για καφέ στο χωριό και η δική μου παραγγελία ήταν πάντα…

ΤΑΡΑΜΟΚΕΦΤΕΔΕΣ // GREEK TRADITIONAL FISH ROE BALLS (TARAMOKEFTEDES)

(scroll down for English) Ο ταραμάς είναι από τα πιο συνηθισμένα νηστίσιμα υλικά που χρησιμοποιούμε στην κουζίνα μας και προσωπικά τον αγαπώ πολύ. Ο ταραμάς χαρακτηρίζεται και ως χαβιάρι του φτωχού καθώς πρόκειται ουσιαστικά για αυγά ψαριών (όπως και το…

ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΑΡΑΜEΛΩΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ // TARAMOSALATA (GREEK FISH ROE DIP) WITH CARAMELIZED ONIONS

(scroll down for English) Ετοιμάζεις σιγά σιγά το τραπέζι της Καθαρής Δευτέρας και ψάχνεις τη συνταγή για την πιο τέλεια ταραμοσαλάτα; Μην ψάχνεις άλλο! Σήμερα σου έχω την πιο τέλεια συνταγή για ταραμοσαλάτα με καραμελωμένα κρεμμύδια και λιγάκι μπούκοβο! Τόσο…

ΠΑΝΤΖΑΡΙΑ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΑΠΑΡΗ // GREEK BEETROOT CAPER SALAD

(scroll down for English) Παντζάρια. Τόσο παραξηγημένα αλλά τόσο νόστιμα. Επιπλέον είναι άκρως υγιεινά και μπορείς να τα γευτείς με πολλούς και διαφορετικούς τρόπους (βλ. παντζαροσαλάτα αλλά και τσιπς). Εμείς τα αγαπάμε πολύ τα παντζάρια, είναι τα αγαπημένο μας συνοδευτικό…

ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ DRESSING ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ // POTATO SALAD WITH MUSTARD DRESSING

(scroll down for English) Το Καλοκαίρι λίγο-πολύ είναι εδώ και αυτό σημαίνει ένα πράγμα. Ψησταριές στον κήπο ή τη βεράντα και ας αρχίσει το ψήσιμο! Τι καλύτερο από κρεατικά κάθε είδους αλλά και ψαρικά στη σχάρα παρέα με αγαπημένους φίλους.…

ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΟΣ ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ / DELICIOUS GREEK BAKLAVA

(scroll down for English) Τραγανός, υπέροχα σιροπιαστός και καρυδάτος. Αυτός είναι ο ιδανικός μπακλαβάς! Το παραδοσιακό γλυκό μας το οποίο αν και τελειοποιήθηκε στις κουζίνες του Τοπ Καπί στα χρόνια της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας, έχει τις ρίζες του χιλιάδες χρόνια πριν,…