ΚΡΙΘΑΡΟΤΟ ΜΕ ΦΡΕΣΚΑ ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ

Μεγάλη εβδομάδα προ των πυλών και είμαι σίγουρη ότι αν δεν νηστέψατε ολόκληρη την Σαρακοστή, σίγουρα θα «κρατήσετε» την Μεγάλη εβδομάδα. Έτσι λοιπόν σήμερα η συνταγή είναι νηστίσιμη γιατί ξέρω ότι αναζητάτε νόστιμες νηστίσιμες συνταγές και η σημερινή είναι μια…

20 ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΘΑΡΑ ΔΕΥΤΕΡΑ

Το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας είναι παραδοσιακά ένα γεύμα με πεντανόστιμα σαρακοστιανά, καλό κρασί, ουζάκι ή τσίπουρο και η μέρα γεμίζει φως, γέλια, χορό και τραγούδι. Τα τελεταία χρόνια, μιας και τα παιδιά έχουν μεγαλώσει αρκετά, επιλέγουμε να την περάσουμε…

ΣΠΙΤΙΚΟ ΚΑΝΤΑΪΦΙ ΕΥΚΟΛΑ & ΓΡΗΓΟΡΑ

Kανταΐφι, ένα γλυκό που αγαπώ πολύ το οποίο πάντα μου φέρνει μια κάποια μελαγχολία, μιας και το έχω συνδυάσει με τα παιδικά μου χρόνια, τότε που συνόδευα τους «μεγάλους» για καφέ στο χωριό και η δική μου παραγγελία ήταν πάντα…

ΤΑΡΑΜΟΚΕΦΤΕΔΕΣ // GREEK TRADITIONAL FISH ROE BALLS (TARAMOKEFTEDES)

(scroll down for English) Ο ταραμάς είναι από τα πιο συνηθισμένα νηστίσιμα υλικά που χρησιμοποιούμε στην κουζίνα μας και προσωπικά τον αγαπώ πολύ. Ο ταραμάς χαρακτηρίζεται και ως χαβιάρι του φτωχού καθώς πρόκειται ουσιαστικά για αυγά ψαριών (όπως και το…

ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΑΡΑΜEΛΩΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ // TARAMOSALATA (GREEK FISH ROE DIP) WITH CARAMELIZED ONIONS

(scroll down for English) Ετοιμάζεις σιγά σιγά το τραπέζι της Καθαρής Δευτέρας και ψάχνεις τη συνταγή για την πιο τέλεια ταραμοσαλάτα; Μην ψάχνεις άλλο! Σήμερα σου έχω την πιο τέλεια συνταγή για ταραμοσαλάτα με καραμελωμένα κρεμμύδια και λιγάκι μπούκοβο! Τόσο…

ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΟΣ ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ / DELICIOUS GREEK BAKLAVA

(scroll down for English) Τραγανός, υπέροχα σιροπιαστός και καρυδάτος. Αυτός είναι ο ιδανικός μπακλαβάς! Το παραδοσιακό γλυκό μας το οποίο αν και τελειοποιήθηκε στις κουζίνες του Τοπ Καπί στα χρόνια της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας, έχει τις ρίζες του χιλιάδες χρόνια πριν,…

ΚΥΠΡΙΑΚΕΣ ΤΑΧΙΝΟΠΙΤΕΣ / CYPRIOT TAHINI PIES

(scroll down for English) Η συνταγή αυτή έρχεται κατευθείαν από την Κύπρο. Λαχταριστές και θρεπτικές ταχινόπιτες, ιδανικές ως snack για το σχολείο ή το γραφείο. Αξίζει να τις δοκιμάσετε.  ΚΥΠΡΙΑΚΕΣ ΤΑΧΙΝΟΠΙΤΕΣ Περίπου 6-8 κομμάτια Προετοιμασία: 15 λεπτά – Αναμονή: 2…

ΜΟΣΧΑΡΙ ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ / GIOUVETSI (OVEN BAKED BEEF AND ORZO CASSEROLE)

(scroll down for English)  Το γιουβέτσι είναι μια από τις αγαπημένες ελληνικές παραδοσιακές συνταγές και αποτελεί σίγουρα «comfort food». Πρόκειται ίσως για το απόλυτο «μαμαδίστικο» φαγητό, γεμάτο αρώματα που δύσκολα θα αφήσει αδιάφορους μικρούς και μεγάλους. Το φαγητό αυτό έχει…

ΤΖΑΤΖΙΚΙ / TZATZIKI

(scroll down for English) Ερώτηση: Ποιό είναι το πιο δημοφιλές ορεκτικό της Ελληνικής Κουζίνας; Απαντήση: Το Τζατζίκι. Ποιος δεν αγαπά το τζατζίκι, ακόμα και όταν ξέρεις ότι η κατανάλωσή του θα έχει επιπτώσεις στην ποιότητα της αναπνοής σου, είναι δύσκολο…

ΜΟΥΣΑΚΑΣ / MOUSSAKAS

 (scroll down for English) Δεν υπάρχει ελληνικό σπίτι που να μην ψήνει μουσακά το καλοκαίρι, και δεν υπάρχει ξένος επισκέπτης από οποιοδήποτε μέρος του κόσμου που να μη γνωρίζει αυτό το φαγητό. Ο μουσακάς είναι ένα από τα δημοφιλέστερα πιάτα…