Η Καθαρά Δευτέρα και η Σαρακοστή μας κατευθύνουν σε μια σειρά από τρόφιμα τα οποία, όπως έχει αποδειχθεί, μπορούν να μας βοηθήσουν να κάνουμε πιο υγιεινή διατροφή. Παραδοσιακά το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας αποτελείται από θαλασσινά, όσπρια, χαλβά, λαγάνα και άλλους διατροφικούς θησαυρούς. Φαγητά που χαρίζουν πολλά οφέλη στον οργανισμό μας. Εκμεταλλευθείτε λοιπόν όλα όσα σας προσφέρει το υγιεινό τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας και κάντε την αρχή για μια πιο υγιεινή διατροφή.
Χρησιμοποιήστε τις παραδοσιακές και υγιεινές προτάσεις της Καθαράς Δευτέρας, όχι μόνο για την συγκεκριμένη ημέρα αλλά γιατί όχι για όλη τη Σαρακοστή, ακόμη και αν δεν νηστέψετε.
1.Θαλασσινά
Τα θαλασσινά αποτελούν μια διατροφική ομάδα πλούσια σε χοληστερόλη και εξαιρετική πηγή ω-3 λιπαρών οξέων, που αποδεδειγμένα υποστηρίζουν την καλή υγεία της καρδιάς και των αγγείων, ενώ παράλληλα συμβάλλουν στην πρόληψη και αντιμετώπιση της παχυσαρκίας, του σακχαρώδη διαβήτη και της υπέρτασης. Επιπλέον, τα θαλασσινά έχουν χαμηλή θερμιδική αξία και είναι πλούσια σε πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, ενισχύοντας τον μεταβολισμό.
Δοκιμάστε:
- Κριθαρότο με φρέσκα καλαμαράκια
- Λεμονάτο πιλάφι με γαρίδες
- Γαρίδες με λεμόνι και σκόρδο
- Ριζότο με θαλασσινά
- Γαριδομακαρονάδα
- Πικάντικες γαρίδες
2. Όσπρια
Οι «πρωταθλητές» στις φυτικές ίνες είναι σίγουρα τα φασόλια και οι φακές. Περιέχουν αδιάλυτες και διαλυτές φυτικές ίνες οι οποίες, σύμφωνα με ερευνητικά δεδομένα, συμβάλλουν πολυεπίπεδα στη βελτίωση και διατήρηση της καλής υγείας. Δεν περιέχουν λιπαρά και είναι πλούσια σε πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης, φυλλικό οξύ και μαγνήσιο.
Δοκιμάστε:
3. Χαλβάς και ταχίνι
Το ταχίνι και ο χαλβάς (από ταχίνι) είναι κατεξοχήν οι πρωταγωνιστές της Καθαράς Δευτέρας (μαζί με την λαγάνα). Βέβαια, ο χαλβάς δίνει το παρόν στα ράφια καθ’ όλη τη διάρκεια της χρονιάς, πράγμα που χαροποιεί τους λάτρεις του. Βασικό συστατικό του χαλβά είναι το ταχίνι, το οποίο προέρχεται από το σουσάμι. Το σουσάμι, είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε μικροστοιχεία όπως το μαγνήσιο, το ασβέστιο, ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος, το σελήνιο και το μαγγάνιο. Η υψηλή περιεκτικότητα σε χαλκό και σε ορισμένες λιγνάνες, συστατικά με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, προσδίδει στο σουσάμι πολλές ευεργετικές ιδιότητες.
Δοκιμάστε:
4. Ταραμοσαλάτα και λαγάνα
Η λαγάνα είναι το παραδοσιακό ψωμί της Καθαράς Δευτέρας και η ταραμοσαλάτα το συνοδευτικό της. Αν και πλούσιος σε θερμίδες, δεν μπορούμε να παραβλέψουμε τη γευστική ικανοποίηση που προσφέρει ο συνδυασμός τους! Προσπαθήστε να καταναλώσετε δύο φέτες λαγάνας και 1-2 κουταλιές ταραμοσαλάτας, ώστε να μην στερηθείτε την απολαυστική τους γεύση, χωρίς παράλληλα να επιβαρύνετε το γεύμα με πολλές θερμίδες.
Δοκιμάστε:
Δείτε επίσης: 20 Συνταγές για την Καθαρά Δευτέρα