Αυτό το νηστίσιμο (χωρίς αυγά και γάλα) κέικ πορτοκάλιείναι η ιδανική επιλογή για ένα ελαφρύ και γευστικό σνακ. Ιδανικό για το πρωινό, το ταπεράκι του σχολείου αλλά και του γραφείου, συνδυάζει τέλεια βασικά υλικά και όλα αυτά με την φρεσκάδα και το άρωμα του πορτοκαλιού. Μια εξαιρετική επιλογή για την περιόδο της νηστείας αλλά και για όσους επιθυμούν να απολαύσουν ένα υγιεινό γλυκάκι.
Διαβάστε επίσης
Νηστίσιμο κέικ πορτοκάλι
6 άτομα
Προετοιμασία: 10 λεπτά – Ψήσιμο: 30-40 λεπτά
Υλικά
- Χυμός και ξύσμα από 2 πορτοκάλια ακέρωτα
- 200 γρ. αλεύρι ΓΟΧ
- 150 γρ. καστανή ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο αραιωμένο με νερό*
- 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κ.γλ. μαγειρική σόδα
- 1/2 κ.γλ. κανέλα
- 1/4 κ.γλ. αλάτι
- 1/2 φλ. λικέρ πορτοκάλι*
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και βουτυρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα κέικ.
- Στο μπολ του μίξερ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, την κανέλα και το αλάτι.
- Προσθέτουμε το χυμό και το ξύσμα των πορτοκαλιών, το ηλιέλαιο (ή το ελαιόλαδο) και το λικέρ. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
- Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 30-40 λεπτά. Έλεγχουμε το ψήσιμο με μια οδοντογλυφίδα.
- Αποσύρουμε από το φούρνο το κέικ και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει για 10-15 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Καλή απόλαυση!
Σημ.
- Επειδή το ελαιόλαδο είναι πιο βαρύ από το ηλιέλαιο, αντικαθιστούμε το 1/3 του ελαιολάδου με νερό.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το λικέρ πορτοκάλι με νερό αρωματισμένο με εκχύλισμα πορτοκαλιού.
