Το καλοκαίρι, τα αγαπημένα σε όλους κολοκυθάκια έχουν την τιμητική τους. Κι αν τα τηγανιτά, μέσα στην ζέστη σου φαίνονται λίγο βαριά, τα βραστά δε σου γεμίζουν το μάτι και τα γεμιστά θέλουν τόσο χρόνο που γιατί να μην τον ξοδέψεις παίζοντας στην αυλή με τα παιδιά σου ή κάνοντας μια βουτιά παραπάνω; Σου έχω την τέλεια συνταγή. Κολοκυθοπιτσάκια! Βεβαίως … Κολοκυθοπιτσάκια που μπορείς να φτιάξεις μέσα σε 15 λεπτά, να σερβίρεις σε καλοκαιρινά πάρτυ ή να βάλεις σε ψωμάκια για τέλεια σαντουιτς για ένα γρήγορο μεσημεριανό κάτω από την ομπρέλα.

Το ταπεινό κολοκυθάκι δεν περιέχει λίπος και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και φυτικές ίνες. Επιπλέον περιέχει σημαντικές ποσότητες βιταμινών Β6, ριβοφλαβίνης, φυλλικού οξέος, C και K αλλά και κάλιο και μαγγάνιο. Δικαίως λοιπόν του ανήκει μια θέση στην κατηγορία super foods καθώς περιέχουν και αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη συστατικά.

Κολοκυθοπιτσάκια ή Zuchinni Pizza Bites, ένα υγιεινό σνακ που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε - Ioanna's Notebook

ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΣΑΚΙΑ

Υλικά

Κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες (καλό είναι να είναι μεγάλα για να έχουμε μεγαλύτερη «βάση»)*

Σάλτσα ντομάτας*

Τριμμένο τυρί (εγώ έβαλα μοτσαρέλα)

Μανιτάρια, πιπεριές ή οτιδήποτε άλλο σας αρέσει!

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  1. Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί, βάζουμε τα κολοκυθάκια και τα αλείφουμε με ελαιόλαδο. Ψήνουμε για 5-7 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο, σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία.
  2. Αφαιρούμε από το φούρνο το ταψί και απλώνουμε πάνω στις ροδέλες του κολοκυθιού τα υλικά της αρεσκίας μας. Ψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί ή μέχρι να είναι τόσο ξεροψημένα όσο μας αρέσουν.
  3. Αποσύρουμε από το φούρνο και σερβίρουμε.

Σημ.

*Μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα ντομάτας με ελαιόλαδο, σκόρδο, χυμός ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και λίγο αποξηραμένο βασιλικός, να χρησιμοποιήσετε την έτοιμη από το ράφι του super market ή να βάλετε ακόμα και κέτσαπ (θα κάνω πως δεν το είδα!).

*Αν δεν βρείτε μεγάλα κολοκυθάκια, μπορείτε να τα κόψετε φέτες λοξά ώστε να έχετε τη μεγαλύτερη δυνατή διάμετρο στις φέτες σας.

Κολοκυθοπιτσάκια ή Zuchinni Pizza Bites, ένα υγιεινό σνακ που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε - Ioanna's Notebook

Write A Comment