Οι Γιορτές πλησιάζουν με γοργό ρυθμο και σίγουρα θα έχετε ήδη αρχίσει την προετοιμασία των γιορτινών γλυκών. Σίγουρα θα βάλετε όλη σας την δεξιοτεχνία και την αγάπη αλλά μερικές φορές υπάρχουν και κάποια μυστικά που κάνουν τα γλυκά να πετυχαίνουν πάντα. Παρακάτω θα βρείτε λοιπόν μερικά μικρά μυστικά για πετυχημένα γιορτινά γλυκά. Φυσικά αυτά τα μυστικά ισχύουν γι’ όλα τα γλυκά όχι μόνο τα γιορτινά!
Μικρά μυστικά για πετυχημένα γιορτινά γλυκά
- Καλύψτε τα ταψιά σας με αντικολλητικό χαρτί. Κάνει ευκολότερη τη μεταφορά από το ταψί και μπορεί να χρησιμοποιηθεί πολλές φορές. Επίσης γλιτώνετε το καθάρισμα των ταψιών!
- Μην χρησιμοποιείτε τα δοχεία μέτρησης για σέσουλες καθώς με την χρήση θα μαζέψουν αλεύρι και δεν θα είναι σωστή η μέτρησή σας. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να γεμίσετε το δοχείο μέτρησης και μετά με ένα μαχαίρι ισιώστε την επιφάνεια.
- Μπορεί πολλοί να αποφεύγουν το αλάτι αλλά όταν πρόκειται για τις γλυκιές δημιουργίες μας, χρησιμοποιείτε όσο αλάτι αναγράφει η συνταγή. Το αλάτι αναδεικνύει τις γεύσεις σε μια συνταγή.
- Ακολουθείστε κατά γράμμα τη συνταγή και μην παραβλέπετε μικρές λεπτομέρειες καθώς είναι σημαντικές για το αποτέλεσμα. Το κοσκίνισμα π.χ. του αλευριού παίζει μεγάλο ρόλο στην υφή του τελικού προϊόντος.
- Χρησιμοποιώντας τα βαριά, “λευκά”, μεταλλικά ταψιά, έχετε λιγότερες πιθανότητες να παραψήσετε τα κουλουράκια σας διότι αντανακλούν την θερμότητα σε αντίθεση με τα σκούρα ταψιά τα οποία την απορροφούν.
- Μην αλλάζετε τους τύπους του αλευριού. Μαλακό, σκληρό ή αλεύρι φαρίνα δεν είναι το ίδιο με αυτό για όλες τις χρήσεις.
- Όταν αγοράζετε τα υλικά για τα γιορτινά σας γλυκά, προσπαθήστε – όσο μπορείτε – να είναι καλής ποιότητας. Είναι γιορτές!
- Χρησιμοποιήστε ζάχαρη για τα γλυκά σας και όχι υποκατάστατα!
- Το πιο δύσκολο κομμάτι των μπισκότων είναι το ψήσιμο. Παρακολουθήστε τα προσεκτικά και προσπαθήστε να αντισταθείτε στους περισπασμούς.
- Για να δημιουργήσετε μια όμορφη ποικιλία με κουλουράκια, χρησιμοποιήστε πιατέλες όχι μεγαλύτερες από 30 εκ. Γεμίζουν πιο εύκολα και δείχνουν πιο εντυπωσιακές.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
