Author

Ioannas Notebook Team

Browsing

Η σημερινή συνταγή για εύκολη και γρήγορη μαρμελάδα με 3 υλικά, είναι ιδιαίτερη και ξεχωριστή. Αρχικά γιατί γίνεται σε 10 λεπτά μόνο αλλά και γιατί δεν περιέχει καθόλου ζάχαρη. Κάτι που μας βοηθάει ιδιαίτερα στον αγώνα μας για τον περιορισμό της. Η ποσότητα δεν είναι μεγάλη, περιορίζεται σε 1 μικρό βαζάκι τη φορά. Ο λόγος είναι απλός. Επειδή δεν περιέχει καθόλου ζάχαρη, καλύτερα να μην ρισκάρουμε με την διατήρησή της.

Αγαπώ ιδιαίτερα τις κόκκινες μαρμελάδες, κυρίως γιατί δεν είναι πάρα πολύ γλυκές. Αυτό από μόνο τους τις κάνει το τέλειο συνοδευτικό για τα ψητά κρέατα. Επίσης δοκιμάστε αυτή τη γρήγορη μαρμελάδα κόκκινων φρούτων να την σερβίρετε σε πλατώ τυριών, καθώς ταιριάζει υπέροχα με την gorgonzola και το μπλε τυρί.

Καθώς οι Γιορτές πλησιάζουν σκεφτείτε να κάνετε μεγαλύτερη ποσότητα και να την χαρίσετε ως χειροποιήτο δωράκι. Μπορείτε να την συμπεριλάβετε σε ένα κομψό καλάθι με κάθε είδους νοστιμιές ή ως party favor.

Εύκολη και γρήγορη μαρμελάδα με 3 υλικά. Μια συνταγή που θα σας ξετρελάνει!

Γρήγορη μαρμελάδα με 3 υλικά

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Υλικά για 1 μικρό βάζο

  • 1 φλυτζ. κόκκινα φρούτα (rasberries, φράουλες ή μείγμα φρούτων του δάσους, φρέσκα ή κατεψυγμένα)
  • 1 ½ κ.σ. σπόροι chia
  • 1 γεμάτη κ.σ. μέλι (ή και λίγο παραπάνω ανάλογα πόσο γλυκιά την θέλουμε)

Εκτέλεση

  1. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε τα φρούτα μας να ζεσταθούν.
  2. Ανακατεύουμε συνεχώς με ένα πιρούνι, βοηθώντας τα να λιώσουν.
  3. Βάζουμε τα λιωμένα φρούτα στο βαζάκι μας (για να μη λερώσουμε και άλλο σκεύος), ρίχνουμε τα άλλα δύο υλικά και τα αναμειγνύουμε.
  4. Σκεπάζουμε με μία πετσέτα για 8 λεπτά και η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη!
  5. Τη διατηρούμε στο ψυγείο για έως 5 ημέρες.

Σημ.

*Εάν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα φρούτα, καλό είναι να τα βάλετε από το προηγούμενο βράδυ στη συντήρηση του ψυγείου, για να ξεπαγώσουν ομαλά.

Είθισται την Μεγάλη Παρασκευή, οι κατσαρόλες να είναι γεμάτες με ταχινόσουπα, ένα αριστούργημα θαλπωρής και θρέψης. Ταχινόσουπα της Μεγ. Παρασκευής λοιπόν, μιας και το απαιτεί η ημέρα. Λίγο «πειραγμένη» βέβαια, μα το ίδιο «ηθική» μιας που δεν έχει ίχνος από λάδι. Σίγουρα απέχει πολύ από τις βραστές πατάτες με αλάτι που μας τάιζε η γιαγιά μετά την αποκαθήλωση. Σας προτείνω να τη δοκιμάσετε.

Ταχινόσουπα της Μεγ. Παρασκευής

2 άτομα

Υλικά

  • 1 καρότο
  • 1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
  • 1 πράσο
  • 1 φλυτζ. αστράκι ή όποιο άλλο ψιλό ζυμαρικό προτιμάτε
  • Λίγα αποξηραμένα βασιλομανίταρα (προαιρετικά)
  • 2 κ.σ. ταχίνι
  • Χυμός από ½ λεμόνι
  • Χυμός από ½ πορτοκάλι
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
Ταχινόσουπα της Μεγ. Παρασκευής, μια νόστιμη σούπα λίγο "πειραγμένη" αλλά το ίδιο "ηθική" καθώς δεν περιέχει καθόλου λάδι.

Εκτέλεση

  1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα λαχανικά με τόσο νερό όσο να τα σκεπάζει και τα σιγοβράζουμε μόνο με αλάτι και πιπέρι.
  2. Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζουμε το αστράκι για 5-6 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε τα βασιλομανίταρα και σκεπάζουμε με το καπάκι για άλλα 5 λεπτά.
  3. Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, κρατάμε μια κούπα από το νερό τους και τα πολτοποιούμε. 
  4. Ρίχνουμε στον πολτό των λαχανικών το ζυμαρικό μας και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά ακόμη και στη συνέχεια αποσύρουμε από την φωτιά.
  5. Σε ένα μικρό μπολάκι, βάζουμε το ταχίνι, τον χυμό από το λεμόνι και το πορτοκάλι. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε λίγο-λίγο από το νερό των λαχανικών που έχουμε κρατήσει.
  6. Τέλος, ενσωματώνουμε το «ταχινολέμονο» στην ταχινόσουπα της Μεγ. Παρασκευής και σερβίρουμε με ξύσμα πορτοκαλιού.

Καλή απόλαυση!

Δείτε περισσότερες νηστίσιμες συνταγές εδώ

Η Μεγάλη εβδομάδα μόλις ξεκίνησε και είμαι σίγουρη ότι αν δεν νηστέψατε ολόκληρη την Σαρακοστή, σίγουρα θα “κρατήσετε” την Μεγάλη εβδομάδα. Έτσι λοιπόν σήμερα η συνταγή είναι νηστίσιμη γιατί ξέρω ότι αναζητάτε νόστιμες νηστίσιμες συνταγές και η σημερινή είναι μια από αυτές. Το μενού έχει πεντανόστιμο Κριθαρότο με φρέσκα καλαμαράκια, που δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο.

Κριθαρότο με φρέσκα καλαμαράκια

4 Άτομα  

Προετοιμασία: 10 λεπτά – Μαγείρεμα: 15 λεπτά 

Υλικά

  • 3-4 καλαμάρια φρέσκα (ανάλογα με το μέγεθος) καθαρισμένα και κομμένα σε μεγάλες ροδέλες
  • 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  • 1 κολοκυθάκι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 καρότο
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 1 ½ φλυτζ. κριθαράκι
  • 1 ποτήρι λευκό κρασί ή ούζο
  • άνηθος, ψιλοκομμένος
  • 1 ½ λίτρο ζωμός λαχανικών
  • αλάτι, πιπέρι
πεντανόστιμο Κριθαρότο με φρέσκα καλαμαράκια, που δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο.

Εκτέλεση

  1. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κολοκυθάκι και την πιπεριά σε κυβάκια, τρίβουμε το κρεμμύδι και το καρότο και λιώνουμε ή ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
  2. Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα να ζεσταθεί καλά, προσθέτουμε ελαιόλαδο μέχρι να καλύψουμε τον πάτο, ρίχνουμε τα λαχανικά και ανακατεύουμε.
  3. Σε ένα άλλο σκεύος ρίχνουμε ελαιόλαδο και στη συνέχεια το κριθαράκι, ανακατεύουμε για 4-5’ και το αφαιρούμε από τη φωτιά.
  4. Στη συνέχεια, στο σκεύος με τα λαχανικά, προσθέτουμε τα καλαμαράκια ανακατεύουμε μέχρι να πάει παντού το λάδι, ρίχνουμε το κρασί ή το ούζο και αφήνουμε να βράσουν με τα υγρά που βγάζουν τα καλαμαράκια και το αλκοόλ για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το κριθαράκι και αλατοπιπερώνουμε. Με μια κουτάλα προσθέτουμε τον ζωμό, σιγά σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς (πρέπει να είναι κρεμώδες).
  5. Αφήνουμε για 1 λεπτό για να «πάρει μια ανάσα βρε αδερφέ» και σερβίρουμε αμέσως!

Καλή απόλαυση!

Η Σαρακοστή είναι για μένα μια από τις πιο γλυκές και γεμάτες αναμνήσεις περίοδος των παιδικών μου χρόνων. Για το λόγο αυτό, θέλω να μοιραστώ μια αγαπημένη γλυκιά συνταγή, νηστίσιμες φλογέρες μήλου. Γρήγορη, εύκολη και υγιεινή. Υγιεινή, ναι τολμώ να το πω κι ας έχει φύλλο κρούστας. Αυτή η συνταγή για νηστίσιμες φλογέρες μήλου, σας επιτρέπει «το παιχνίδι» με ό,τι υλικά έχετε στην κουζίνα σας.

Νηστίσιμες «φλογέρες» μήλου - Γρήγορη, εύκολη και υγιεινή συνταγή, η οποία σας επιτρέπει «το παιχνίδι» με ό,τι υλικά έχετε στην κουζίνα σας.

Νηστίσιμες φλογέρες μήλου

Προετοιμασία: 30 λεπτά – Ψήσιμο: 20 λεπτά

Υλικά
  • 1 πακέτο φύλλα κρούστας
  • 3 μήλα, τριμμένα στον τρίφτη ή κομμένα σε μικρά κυβάκια
  • 3 κ.σ. ταχίνι
  • 3 κ.σ. μέλι
  • Ξηρούς καρπούς, ψιλοκομμένους (ό,τι έχετε, εάν έχετε σε όση ποσότητα σας ικανοποιεί)*
  • Σταφίδες ή κράνμπερις
  • Κανέλα
  • Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
  • Λίγο αλάτι
  • Χυμό από 1/2 πορτοκάλι*
  • Ελαιόλαδο για τα φύλλα
Για επάλειψη
  • Μαρμελάδα βερίκοκο ή ελαιόλαδο, για την νηστίσιμη εκδοχή, διαφορετικά ένα αβγό χτυπημένο με λίγο νερό
  • Σουσάμι
Νηστίσιμες «φλογέρες» μήλου - Γρήγορη, εύκολη και υγιεινή συνταγή, η οποία σας επιτρέπει «το παιχνίδι» με ό,τι υλικά έχετε στην κουζίνα σας.
Εκτέλεση
  1. Απλώνετε τα φύλλα κρούστας ανά τρία, βάζοντας ελάχιστο ελαιόλαδο ανάμεσα τους*
  2. Με την μεγάλη πλευρά κάθετα προς εσάς, χωρίζετε σε 4 παραλληλόγραμμα κομμάτια.
  3. Σε ένα μπολ, ανακατεύετε όλα τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής, να ομογενοποιηθούν.
  4. Αφήνετε το μείγμα στην άκρη για 5-10 λεπτά, ώστε να σταθεί η γέμιση.
  5. Τυλίγετε σε φλογέρες (ρολάκια, μπουρεκάκια … όπως θέλετε πείτε τα, πόσα χιλιάδες ονόματα υπάρχουν!
  6. Σε ένα μικρό μπολ αραιώνετε τη μαρμελάδα με λίγο ζεστό νερό ή χτυπάτε το αυγό με λίγο νεράκι και αλείφετε τα ρολάκια. Πασπαλίζετε με σουσάμι.
  7. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς, στις αντιστάσεις, για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.

Σημ.

  1. Χρησιμοποιείστε ότι ξηρούς καρπούς θέλετε, σε όποια ποσότητα σας ικανοποιεί.
  2. Το πορτοκάλι που αναφέρεται στην συνταγή είναι μεγάλο, εάν δεν έχετε χρησιμοποιήστε ένα ολόκληρο μικρό.
  3. Για την επάλειψη των φύλλων κρούστας, αντί για ελαιόλαδο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και το λάδι που έχει το ταχίνι, αυτό που μένει στο βαζάκι. Ούτως ή άλλως χρειάζεται ελάχιστη ποσότητα.
Νηστίσιμες «φλογέρες» μήλου - Γρήγορη, εύκολη και υγιεινή συνταγή, η οποία σας επιτρέπει «το παιχνίδι» με ό,τι υλικά έχετε στην κουζίνα σας.

Τελευταία έχω πάθει μια εμμονή με το ταχίνι. Έτσι λοιπόν, αποφάσισα να μοιραστώ μαζί σας την αγαπημένη μου νηστίσιμη συνταγή για υπέροχα νηστίσιμα κουλουράκια με ταχίνι. Αυτά τα κουλουράκια με ταχίνι, συνοδεύουν τέλεια τον πρωινό σας καφέ και είναι ιδανικά για την περίοδο της Σαρακοστής γιατί δεν έχουν καθόλου λάδι.

Νηστίσιμα κουλουράκια με ταχίνι - Μια εύκολη συνταγή που αποδεικνύει ότι τα νηστίσιμα γλυκά μπορεί να είναι και πεντανόστιμα και υγιεινά.

Νηστίσιμα κουλουράκια με ταχίνι

Υλικά
  • 1/2 φλυτζ. ταχίνι
  • 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
  • 1 φλυτζ. ζάχαρη
  • 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του*
  • 1 κ.γλ. σόδα μαγειρικής
  • 2 κ.σ. κανέλα
  • 1 κ.γλ. γαρύφαλλο σε σκόνη
Εκτέλεση
  1. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τη μισή ποσότητα χυμό πορτοκαλιού μαζί με το ταχίνι και τη ζάχαρη.
  2. Στη συνέχεια, στον υπόλοιπο χυμό, ρίχνουμε τη σόδα και αφού αλληλοεπιδράσουν (εμ είδες για να μη διάβαζες φυσική, δεν ξέρεις πως λέγεται αυτή η αντίδραση) ενσωματώνουμε στο μείγμα, μαζί με την κανέλα και το γαρύφαλλο.
  3. Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι στο μείγμα. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε ένα μαλακό ζυμαράκι.
  4. Πλάθουμε σε οποιοδήποτε μέγεθος και σχήμα θέλουμε και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά στις αντιστάσεις του φούρνου μας.

Σημ.

* Αν δεν έχετε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, μπορείτε να χρησιμοποιήστε αλεύρι ΓΟΧ μαζί με 1 φακελάκι baking powder.

Δείτε επίσης

Κυπριακές Ταχινόπιτες

Νηστίσιμες Φλογέρες Μήλου

Νηστίσιμα κουλουράκια με ταχίνι - Μια εύκολη συνταγή που αποδεικνύει ότι τα νηστίσιμα γλυκά μπορεί να είναι και πεντανόστιμα και υγιεινά.

Πόσο τέλεια είναι τα πρωινά του Σαββατοκύριακου; Αυτά που ξυπνάς χωρίς ξυπνητήρι και χωρίς πίεση και άγχος έτοιμη να απολαύσεις με την ησυχία σου καφεδάκι, χυμό και λιχουδιές. Όσο μάλιστα “κρατάει” ο καιρός, το μπαλκόνι ή ο κήπος είναι ιδανικό location. Εάν σας αρέσει να ξεκινάτε την ημέρα σας με αλμυρές λιχουδιές τότε πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε τη συνταγή για Αλμυρές αβγόφετες με κρέμα φέτας. Είμαι σίγουρη ότι θα την λατρέψετε!  

Αλμυρές αβγόφετες με κρέμα φέτας

4 Άτομα

Προετοιμασία: 5 λεπτά – Μαγείρεμα: 5-7 λεπτά 

Υλικά

  • 8 φέτες ψωμί του τοστ, κατά προτίμηση χωρίς κόρα
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
  • 1/2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
  • 3 αυγά
  • αλάτι, πιπέρι
  • λίγη τριμμένη φρυγανιά
  • λάδι για το τηγάνι

Για την κρέμα φέτας

  • 1+1/3 φλ. τυρί φέτα σε τρίμματα
  • 2/3 φλ. γάλα, φρέσκο
  • πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
  • κύμινο
Αλμυρές αβγόφετες με κρέμα φέτας | Μια εξαιρετική συνταγή για όλα εκείνα τα πρωϊνά που θέλετε να ξεκινήσετε νόστιμα την ημέρα σας.

Εκτέλεση

  1. Ξεκινάμε ετοιμάζοντας την κρέμα φέτας. Στο δοχείο του πολυκόφτη (multi) βάζουμε όλα τα υλικά της κρέμας και χτυπάμε μέχρι να έχουμε την επιθυμητή υφή.
  2. Μεταφέρουμε την κρέμα φέτας σε μπολ και ανακατεύουμε με το κρεμμυδάκι.
  3. Αφαιρούμε τυχόν κόρα από το ψωμί και πατάμε κάθε φέτα με ένα ποτήρι ή με τον πλάστη για να λεπτύνει.
  4. Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά με το αλατοπίπερο.
  5. Γεμίζουμε κάθε φέτα ψωμιού με 1 κ.σ. από το μείγμα τυριού, “χαϊδεύουμε” τις άκρες και κλείνουμε σε παραλληλόγραμμο, πατώντας με ένα πιρούνι για να ενώσουμε τις άκρες και να κλείσουν καλά.
  6. Βουτάμε πρώτα στα μείγμα των αυγών, μετά στην τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να γίνουν χρυσαφένια. 
  7. Αποσύρουμε από το τηγάνι και μεταφέρουμε τις αβγόφετες σε πιάτο με χαρτί, ώστε να απορροφήσει το περιττό λάδι.
  8. Μεταφέρουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε όσο οι αβγόφετες με κρέμα φέτας είναι ακόμη ζεστές.

Καλή απόλαυση!

Σημ.
1. Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε την κρέμα φέτας με 150 γρ. έτοιμο γαλοτύρι που θα βρείτε στα μεγάλα super market.
2. Για πιο υγιεινό μαγείρεμα, μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε το λάδι, χρησιμοποιώντας αντικολλητικό τηγάνι. 

Flourless Blueberry Muffins με βρώμη για τις ημέρες εκείνες που ο χρόνος για πρωινό στο σπίτι δεν είναι αρκετός, αλλά δεν πρέπει με κανέναν τρόπο να παραλείψουμε το πιο απαραίτητο γεύμα της ημέρας. Αυτά τα Flourless Blueberry Muffins φτιάχνονται κυριολεκτικά σε 5 λεπτά, δεν χρειάζονται μίξερ και δεν έχουν ζάχαρη! Χρειάζεστε κάποιο αλλο επιχείρημα για να πειστείτε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή; Δεν νομίζω! Flourless Blueberry Muffins λοιπόν για ένα υγιεινό πρωϊνό.

Flourless Blueberry Muffins με βρώμη

Για 8 Muffins  

Προετοιμασία: 5 λεπτά – Ψήσιμο: 20-25 λεπτά 

Υλικά

  • 1 1/2 φλ. βρώμη, αλεσμένη σαν αλεύρι
  • 1 κ. γλ. μαγειρική σόδα
  • 1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας ή 1 κάψουλα βανιλίνη
  • 2 αβγά, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κ.σ. βούτυρο ή λάδι καρύδας
  • 4 κ.σ. μέλι
  • 1 κ.σ. νερό
  • Λίγα καρύδια ψιλοκομμένα
  • 1 φλ. μύρτιλλα*
Flourless-oatmeal-blueberry-breakfast-muffins
Flourless-oatmeal-blueberry-breakfast-muffins

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC. Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη μαζί τα αβγά, το μέλι και το νερό. Προσθέτουμε τη βρώμη, τη σόδα και τη βανίλια και ανακατεύουμε ξανά.
  2. Βάζουμε τα απαραίτητα χάρτινα θηκάκια και γεμίζουμε 8 muffin cups με το μείγμα σας.
  3. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά. Για ασφάλεια, στα 15 λεπτά ελέγχουμε τα muffins χρησιμοποιώντας το γνωστό κόλπο με το μαχαίρι*. Εφόσον είναι έτοιμα, αποσύρουμε από το φούρνο και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
  4. Μπορούμε να τα φάμε σκέτα ή να τα πασπαλίσουμε με λίγη τριμμένη καρύδα ή ζάχαρη άχνη.

Σημ.
1. Αν δεν βρείτε φρέσκα μύρτιλλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα ή να τα αντικαταστήσετε με βατόμουρα. 
2. Για να ελέγξουμε τα muffins αλλά και κάθε παρασκευή σε μορφή κέικ χρησιμοποιούμε το γνωστό κόλπο με το μαχαίρι. Βυθίζουμε ένα μαχαίρι ή ένα ξύλινο καλαμάκι στη ζύμη και εάν βγει «καθαρό», αποσύρουμε από τον φούρνο, αν βγει υγρό συνεχίζουμε το ψήσιμο για λίγο ακομη και ελέγχουμε ξανά.Καλή απόλαυση!

Το καλοκαίρι όλοι αναζητάμε δροσερά, ελαφρά γλυκά για να απολαύσουμε. Μετά λοιπόν από τη συνταγή για Raspberry Sorbet που μοιραστήκαμε πρόσφατη, σήμερα σειρά έχει η συνταγή για δροσερό, απολαυστικό σορμπέ ροδάκινο. Μια εύκολη συνταγή, που θα σας ανταμείψει για τον κόπο σας με την δροσιά της. Δοκιμάστε την!

Σας συστήνω να ακολουθήσετε την συνταγή κατά γράμμα και να μην αντικαταστήσετε την βότκα. Είναι το συστατικό “έκπληξη” που κάνει την διαφορά!

Σορμπέ Ροδάκινο - Τι καλύτερο από ένα φρουτένιο, δροσερό σορμπέ φρούτων για να απολαύσετε στο μπαλκόνι ή στον κήπο μετά από ένα μεσημεριανό γεύμα.

Σορμπέ Ροδάκινο

2 Άτομα

Προετοιμασία: 10 λεπτά – Αναμονή: 3 ώρες (ολονυκτίς ιδανικά)

Υλικά
  • 1 ½ φλ. κατεψυγμένα ροδάκινα
  • Χυμό από ½ λεμόνι
  • 3 κ.σ. σιρόπι αγαύης*
  • 1 σφηνάκι βότκα
Εκτέλεση
  1. Bάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και πολτοποιούμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  2. Μεταφέρουμε σε μεταλλικό σκεύος, σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη (για να αποφύγουμε την δημιουργία κρυστάλλων) και το αφήνουμε στην κατάψυξη, ιδανικά για όλο το βράδυ!

Σημ.

  • Αντί για σιρόπι αγαύης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.
  • Εάν έχετε χρόνο μπορείτε να ανακατεύετε το μείγμα ανά 1-2 ώρες, ώστε να ελαχιστοποιήσετε τα «κρυσταλλάκια».

Δείτε εδώ όλες τις συνταγές για παγωτά & γρανίτες

Σορμπέ Ροδάκινο - Τι καλύτερο από ένα φρουτένιο, δροσερό σορμπέ φρούτων για να απολαύσετε στο μπαλκόνι ή στον κήπο μετά από ένα μεσημεριανό γεύμα.

Φέτος ομολογουμένως έχουμε όλοι ξεκινήσει τις γιορτινές προετοιμασίες λιγάκι πιο νωρίς από ότι συνήθως. Ίσως έχει να κάνει με το γενικότερο κλίμα και την ανάγκη που έχουμε να βάλουμε λίγη γιορτινή χρυσόσκονη στη ζωή μας. Όπως και να έχει επειδή το φαγητό είναι μια από τις μεγαλύτερες απολαύσεις, παρακάτω θα βρείτε τη συνταγή μου για απολαυστικό Cream Cheese Frosting με γιαούρτι. Αυτό το frosting ταιριάζει υπέροχα με το Αρωματικό Κέικ Κολοκύθας αλλά και με το αγαπημένο μας Monkey Bread, ακόμα και με Καρυδόπιτα.

Αυτό το Cream Cheese Frosting με γιαούρτι και μέλι, αρωματισμένο με βανίλια θα απογειώσει όλα τα γλυκά σας.

Cream Cheese Frosting με γιαούρτι

Υλικά (για μια στενόμακρη φόρμα)
  • 2 κ.σ. τυρί κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 2 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό, πλήρες
  • Λίγο μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
  • ½ κ.γ. βανίλια
Εκτέλεση
  1. Τοποθείτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  2. Στη συνέχεια καλύπτεται το γλυκό σας χρησιμοποιόντας μια σπάτουλα και διακοσμείτε όπως επιθυμείτε.

Φέτος έχουμε ανάγκη όλοι μας να φέρουμε τα Χριστούγεννα, πιο κοντά όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Ο καθένας με τον δικό του τρόπο, όπως και όσο μπορεί. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν τις γιορτινές συνταγές με αυτό το ζουμερό και αρωματικό κέικ κολοκύθας. Είμαι σίγουρη ότι το λαχταριστό άρωμά του και η πλούσια γεύση σου θα σας κερδίσουν.

Συνταγή για ζουμερό και αρωματικό κέικ κολοκύθας, η πλούσια γεύση του θα σας κερδίσει και θα δείτε την κολοκύθα με άλλο μάτι!

Αρωματικό Κέικ Κολοκύθας

Υλικά (για μια μακρόστενη φόρμα)
  • 500 γρ. πουρές κολοκύθας (βρασμένη και πολτοποιημένη)
  • 2 αβγά
  • 1/3 φλ. ελαιόλαδο
  • ½ φλ. μέλι ή κάποιο άλλο γλυκαντικό
  • 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας ή δυο μικρές βανιλίνες
  • σταφίδες, καρύδια, σταγόνες κουβερτούρας (προαιρετικά)
  • 1 1/3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή ολικής
  • 1 κ.γλ. κανέλα
  • ½ κ.γλ. γαρύφαλλο, τριμμένο
  • ½ κ.γλ. τζίντζερ, σε σκόνη
  • ½ κ.γλ. μοσχοκάρυδο, σε σκόνη
  • 1 κ.γλ. μαγειρική σόδα
  • 1 κ.γλ. baking powder
  • Λίγο αλάτι
  • Λίγο ροζ πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC.
  2. Ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ, τον πουρέ κολοκύθας, το ελαιόλαδο, το μέλι και τα αβγά.
  3. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
  4. Ενσωματώνουμε στα στερεά υλικά, το υγρό μείγμα κολοκύθας.
  5. Βάζουμε το μείγμα στη αντικολλητική φόρμα (διαφορετικά στρώστε την με αντικολλητικό χαρτί) και ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά. Καλό είναι να ελέγχουμε το ψήσιμο (ποτέ όμως πριν περάσουν τα πρώτα 30 λεπτά) γιατί κάθε φούρνος είναι διαφορετικός.
  6. Μπορούμε να καλύψουμε το αρωματικό κέικ κολοκύθας με cream cheese frosting (βρείτε εδώ τη συνταγή). Στολίζουμε με τριμμένο ροζ πιπέρι, καρύδια και τριμμένη κουβερτούρα!

Δοκιμάστε επίσης

Red Velvet Cake

Αυτή η συνταγή για Red Velvet Cake με Cream Cheese Frosting θα σας συγκλονίσει με την ευκολία και τη γεύση της!