3 Δεκεμβρίου: Παγκόσμια ημέρα ανθρώπων με αναπηρία – Η Ημέρα αυτή δίνει την ευκαιρία στις κυβερνήσεις, στους οργανισμούς και στις κοινωνίες να εστιάσουν την προσοχή τους στα δικαιώματα και τις δυνατότητες των ανθρώπων με αναπηρία. Σύμφωνα με στοιχεία του ΟΗΕ, περίπου 1 δισεκατομμύριο άνθρωποι σε όλο τον κόσμο πάσχουν από κάποιας μορφής αναπηρία, το 80% των οποίων ζει στις αναπτυσσόμενες χώρες.

Αυτή την τόσο σημαδιακή ημέρα επέλεξα για να σας συστήσω έναν πολύ ξεχωριστό άνθρωπο, έναν ιδιαίτερο καθηγητή. Ο Γιώργος Ευγενειάδης είναι ένας νέος άνθρωπος με όραμα και ιδέες. Ένας καθηγητής Ειδικής Αγωγής και Εκπαίδευσης, ο οποίος διδάσκει με αγάπη, αφοσίωση και αισιοδοξία τους ξεχωριστούς μαθητές του, εκτός από μαγειρική και αρτοζαχαροπλαστική, αξίες και αρχές. Εμπνευσμένος από τους μαθητές του δημιούργησε ένα ξεχωριστό βιβλίο με συνταγές αρτοζαχαροπλαστικής σε διαφορετική διάσταση. Το βιβλιο του “Απλά και διαφορετικά” δεν είναι άλλο ένα βιβλίο με συνταγές. Είναι ένα μοναδικό βιβλίο για τη μαγειρική τέχνη που αποδεικνεύει ότι όλοι μπορούν να μαγειρέψουν και να εκτελέσουν υπέροχες, νόστιμες συνταγές.

«Θεωρώ τον εαυτό μου τυχερό άνθρωπο γιατί ποτέ δεν είδα τη δουλειά μου σαν αγγαρεία, αλλά σαν ευκαιρία για προσφορά. Στόχος μου είναι να μεταδίδω τις γνώσεις μου στους μαθητές και να καλλιεργώ τις δεξιότητές τους…», Γιώργος Ευγενειάδης

"Απλά και Διαφορετικά", Γιώργος Ευγενειάδης - Ένα μοναδικό βιβλίο για τη μαγειρική τέχνη που αποδεικνεύει ότι όλοι μπορούν να μαγειρέψουν και να εκτελέσουν υπέροχες, νόστιμες συνταγές.

Λίγα λόγια για το βιβλίο “Απλά και διαφορετικά”

Ο Γιώργος Ευγενειάδης, με σημαντική επαγγελματική εμπειρία στη Δημόσια Ειδική Εκπαίδευση και την Κατάρτιση Ενηλίκων, υπογράφει ένα μοναδικό βιβλίο συνταγών. Προσαρμόζοντας στην αίσθηση ηρεμίας και ασφάλειας, όπου κατά την ανάγνωση επιθυμούν οι μαθητές του, καθώς και τον τρόπο σκέψης τους, παρουσιάζει «Απλά και διαφορετικά» συνταγές όπως: αρωματικό κέικ μανταρινιού με μαύρη σοκολάτα, αλμυρή πάστα φλόρα τυριού, τραγανό κροκ μαντάμ, τούρτα παγωτού με πραλίνα αμυγδάλου, γεμιστό ρολό σπανάκι, αλμυρόcheesecake, κριτσινάκια και specialsticks για σνακ και συνοδευτικά.

Είκοσι λαχταριστές και εύκολες συνταγές αρτοζαχαροπλαστικής, μαζί με εικόνες της εικαστικού Δέσποινας Παπαχριστούδη, που περιγράφουν όχι μόνο το τελικό αποτέλεσμα, αλλά και όλα τα υλικά και τα βήματα για την παρασκευή κάθε λιχουδιάς, μαζί με πολύτιμες συμβουλές για την απλότητα και τη χρηστικότητα των υλικών. Η διαφορετική παρουσίαση των συνταγών, τις κάνει εύκολα κατανοητές καθιστώντας το βιβλίο αυτό ξεχωριστό και ταυτόχρονα μοναδικό. Χρησιμοποιώντας απλά καθημερινά υλικά, μέσα από μια διαφορετική προσέγγιση και χωρίς ζυγαριά, η κατάληξη δεν μπορεί παρά να είναι εύγευστη, γλυκιά και διασκεδαστική.

"Απλά και Διαφορετικά", Γιώργος Ευγενειάδης - Ένα μοναδικό βιβλίο για τη μαγειρική τέχνη που αποδεικνεύει ότι όλοι μπορούν να μαγειρέψουν και να εκτελέσουν υπέροχες, νόστιμες συνταγές.

Το «Απλά και διαφορετικά» μοσχοβολά από τις παιδικές αναμνήσεις του συγγραφέα. Αναμνήσεις τις οποίες συντροφεύουν οι μυρωδιές και οι πολύχρωμες εικόνες από το μπακάλικο του παππού και την κουζίνα της γιαγιάς Τασούλας και της θείας Δέσποινας. Χρώματα και αρώματα της ελληνικής επαρχίας και καλεί τον κόσμο να μαγειρέψει στο σπίτι του με απλά υλικά, παρέα με την οικογένεια του και να γευματίσει γύρω από το τραπέζι, όπως κάνει αυτός καθημερινά με τους μαθητές του. «Πηγή έμπνευσης αποτελούν τόσο οι ίδιοι οι μαθητές όσο και συνταγές που “βγαίνουν” από το συρτάρι των μαμάδων και αποτυπώνονται με άλλη οπτική», αναφέρει ο Γιώργος Ευγενειάδης. Το σημαντικότερο όμως είναι, όπως λέει και ο ίδιος και αποτυπώνεται γλαφυρά στο βιβλίο του: «Τελικά, η απλότητα και η διαφορετικότητα μας κάνουν ξεχωριστούς».

Λίγα λόγια για τον συγγράφεα

Ο Γιώργος Ευγενειάδης γεννήθηκε στις Σέρρες και μεγάλωσε στο Σιδηρόκαστρο και στη Βυρώνεια Σερρών. Από μικρή ηλικία συνειδητοποίησε τη μαγεία αυτού του επαγγέλματος και τη δυνατότητα του παιδαγωγού να αλλάξει και να καθοδηγήσει τη ζωή των μαθητών του. Σπούδασε συνειδητά Τεχνολογία & Επιστήμη των Τροφίμων, αλλά στην πορεία της επαγγελματικής του αναζήτησης θέλησε να γεφυρώσει τις γνώσεις του με την εκπαίδευση και την επαγγελματική κατάρτιση. Ολοκλήρωσε σχεδόν παράλληλα δύο μεταπτυχιακά προγράμματα, ένα στη Διασφάλιση Ποιότητας των Τροφίμων και ένα στην Ειδική Εκπαίδευση Ατόμων με Αναπηρία και Ειδικές Εκπαιδευτικές Ανάγκες. Γνωρίζει την Ελληνική Νοηματική Γλώσσα και τη γραφή Braille. Εργάζεται στη Δημόσια Ειδική Εκπαίδευση καθώς και στην Κατάρτιση Ενηλίκων, λέγοντας «Εύγε … στη Διαφορετικότητα» και στις καινοτόμες δράσεις της, και προβάλλοντας μια άλλη πλευρά της.

"Απλά και Διαφορετικά", Γιώργος Ευγενειάδης - Ένα μοναδικό βιβλίο για τη μαγειρική τέχνη που αποδεικνεύει ότι όλοι μπορούν να μαγειρέψουν και να εκτελέσουν υπέροχες, νόστιμες συνταγές.

Έχοντας ως αφορμή την σημερινή ημέρα, ζήτησα από τον Γιώργο Ευγενειάδη να μας μιλήσει για το έργο του αλλά και τα μελλοντικά του σχέδια.

Πώς γεννήθηκε η ιδέα του βιβλίου; Τι σας ώθησε στη δημιουργία του;

5 μαθητές με αναπηρία, με κοιτούσαν στα μάτια και περίμεναν κάτι από έμενα, κάτι διαφορετικό. Κάπου εκεί γεννήθηκε η ιδέα, με ερεθίσματα μέσα στο σχολείο που ερχόταν σε αντίφαση με αυτά έξω από αυτό. Έτσι απλά, αλλά όντως με διαφορετική ματιά.

Πότε ξεκίνησε η συνεργασία σας με το Σχολείο; Ποιες ιδιαιτερότητες, προκλήσεις αντιμετωπίζετε;

Ξεκίνησε όταν αποφάσισα συνειδητά να ακολουθήσω τον τομέα της εκπαίδευσης. Η ειδική εκπαίδευση βρέθηκε στον δρόμο μου, σαν να με περίμενε. Από μόνη της αποτελεί ένα δημιουργικό κομμάτι, είναι μια πρόκληση με πολλές ιδιαιτερότητες. Αρκεί να μπορούμε να τη δούμε και διαφορετικά.

Πόσο εύκολα μπορούν να μετατραπούν σε εκπαιδευτικά εργαλεία η μαγειρική και η ζαχαροπλαστική; Ποιο είναι το μυστικό σας;

Πολύ εύκολα, εάν υπάρχει αγάπη και αλήθεια πίσω από αυτά. Μυστικά δεν υπάρχουν η εκπαίδευση είναι για να μοιράζεται και να διαχέεται.

Δουλεύοντας με αυτά τα παιδιά, έχει αλλάξει η στάση ζωής σας; Ποια είναι τα μαθήματα που παίρνετε εσείς από τους μαθητές σας;

Ο εκπαιδευτικός, σύμφωνα με τα σύγχρονα δεδομένα, δεν θεωρείται αυθεντία. Εμπνέεται από τους μαθητές του και μαθαίνει από αυτούς. Σίγουρα έχω μάθει να βλέπω πολύπλευρα τα πράγματα, να κατανοώ και να εκφράζομαι περισσότερο αυθόρμητα. Δύσκολο; Για δοκιμάστε!

Πως είναι μια τυπική καθημερινή ημέρα σας;

Εκπαίδευση-Δημιουργία-Εκπαίδευση
Επικοινωνία-Θετική Ενέργεια-Δύναμη

Ποια συνταγή του βιβλίου είναι η αγαπημένη σας; Υπάρχει κάποια συναισθηματική σύνθεση με αυτή, κάποια ιστορία ή ανάμνηση που την κάνει αγαπημένη;

Όλες, συντροφεύουν παιδικές μου αναμνήσεις, χαμόγελα από τους μαθητές, μυρωδιές από το σχολείο. Δεν μπορώ να ξεχωρίσω.

Ποια είναι τα επόμενα επιχειρηματικά και εκπαιδευτικά σας σχέδια;

Δεν γνωρίζω, αλήθεια. Σίγουρα 3 ακόμη βιβλία που έχω κατά νου και έπειτα ότι με οι μαθητές μου με εμπνεύσουν.

Ποιο είναι το όραμά σας ως εκπαιδευτικός;

Το έχω ξαναπεί, αλλά είναι ουσιώδες. Ονειρεύομαι ένα εκπαιδευτικό σύστημα και παρεισφρέω μια κοινωνία που προάγει την επικοινωνία, αλληλεγγύη, ομαδικότητα, την δημιουργικότητα, την έλλειψη ανταγωνισμού, τον σεβασμό, την κατανόηση, αποδοχή διαφορετικότητας σε όλες της μορφές της. Που προάγει νέα πρότυπα, που έρχονται μέσα από ένα νέο περιβάλλον, που δεν έχουμε συνηθίσει, όπως το σχολείο, η εκπαίδευση, η επιστήμη, η ιατρική. Δεν χρειάζεται κάτι, παρά μόνο μια απλή και διαφορετική ματιά.

*Οι φωτογραφίες ανήκουν στη Καλλιόπη Ζουρνατζίδου

Το βιβλίο του Γιώργου Ευγενειάδη “Απλά και διαφορετικά” σε εικονογράφηση Δέσποινας Παπαχριστούλη κυκλοφορεί σε όλα τα βιβλοπωλεία από τις Εκδόσεις Πεδίο.

"Απλά και Διαφορετικά", Γιώργος Ευγενειάδης - Ένα μοναδικό βιβλίο για τη μαγειρική τέχνη που αποδεικνεύει ότι όλοι μπορούν να μαγειρέψουν και να εκτελέσουν υπέροχες, νόστιμες συνταγές.
Author

"Ioanna's Notebook" is a Greek Lifestyle blog focused primarily on Style, Beauty, Food, and Travel. Style and beauty advice posts are published daily along with some favorite product picks, travel diaries and life updates!

Write A Comment