(scroll down for English)
(you can find the English post, here)
Εάν σκέφτεστε να προγραμματίσετε ένα ταξίδι στην Βουδαπέστη και ψάχνετε πληροφορίες για φαγητό και εστιατόρια, είστε στο σωστό μέρος. Στην Βουδαπέστη, και γενικότερα στην Ουγγαρία, θα φάτε καλά. Τα φαγητά τους είναι νόστιμα και πολύ κοντά – γευστικά – στις δικές μας συνταγές. Η ξυνόκρεμα (sour cream) υπάρχει παντού, τόσο στα αλμυρά όσο και στα γλυκά. Δείτε παρακάτω μερικά από τα αγαπημένα μου φαγητά και εστιατόρια.
Τα Lángos είναι Ουγγαρέζικα σπεσιαλιτέ! Είναι τηγανητή ζύμη, στο μέγεθος μεγάλης πίτσας, Είναι φαγητό που το συναντάς παντού στον δρόμο. Το σερβίρουν συνήθως με sour cream, βούτυρο σκόρδου, τυρί και χοιρινό.
Οι περισσότεροι το ξέρουν ως “γκούλας” και είναι η πιο γνωστή σούπα στον κόσμο. Περιέχει κομμάτια χοιρινό, πατάτες, λαχανικά, μπόλικη πάπρικα και μπαχαρικά. Πρόκειται για το απόλυτο χειμωνιάτικο (και όχι μόνο) φαγητό.
Πρόκειται για την ουγγαρέζικη εκδοχή της κρέπας. Είναι ελαφρώς πιο παχιές από τις γαλλικές και αυτόματα πιο ανθεκτικές σε κάθε λογής πλούσια γέμιση. Οι πιο δημοφιλής εκδοχές της είναι η Hortobágyi, γεμιστή με κιμά και τηγανητά κρεμμύδια, περιχυμένη με σάλτσα sour cream-πάπρικα και η Gundel, γεμιστή με ψιλοκομμένα καρύδια, σταφίδες και ρούμι και περιχυμένη με σάλτσα μαύρης σοκολάτας.
Τούρτα με πέντε στρώσεις αφράτου παντεσπάνι, γεμιστή με κρέμα σοκολάτας και καραμέλας και καλυμμένη γύρω με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Η Dobostorte είναι αυθεντικό γλυκό της Ουγγαρίας, το οποίο θα βρείτε σε όλα τα ζαχαροπλαστεία της χώρας.
Μεγάλα φύλλα λάχανου, γεμιστά με κρέας και ρύζι, τα οποία μαγειρεύονται με sour cream. Μοιάζει πολύ με τους δικούς μας λαχανοντολμάδες, μόνο που μερικές φορές το λάχανο είναι τουρσί.
Το Meggyleves είναι μια παγωμένη, γλυκιά σούπα από βύσσινα, ζάχαρη και sour cream. Μην βιαστείτε να νομίσετε ότι πρόκειται για επιδόρπιο, διότι αυτή η σούπα ανήκει στην κατηγορία ορεκτικά.
Το δεύτερο πιο δημοφιλές φαγητό της Ουγγαρίας είναι το Κοτόπουλο Παπρικάζ. Κοτόπουλο μπούτι, μαγειρεμένο στην κατσαρόλα σε μια κρεμώδη σάλτσα πάπρικας, σερβίρετε με χειροποίητα ζυμαρικά (Nokedli) και sour cream.
Gerbeaud, έναν Ελβετό ζαχαροπλάστη, όταν το αγόρασε το 1884. Είναι ένα από τα μεγαλύτερα café στην Ευρώπη, καθώς μπορεί να φιλοξενήσει 330 άτομα.
είναι ένα μικρό ιταλικό εστιατόριο και αυτή την στιγμή είναι το καλύτερο εστιατόριο της Βουδαπέστης. Το φαγητό είναι νοστιμότατο και το service απίστευτα εξυπηρετικό. Προσφέρουν δωρεάν ορεκτικά και σαμπάνια με την παραγγελία του φαγητού. Σαν να μην φτάνει αυτό, κατά την αποχώρηση των πελατών, προσφέρουν και μικρά κουτάκια με βελγικά σοκολατάκια. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι πρόκειται για πολύ μικρό εστιατόριο, στο οποίο θα δυσκολευτείται να βρείτε τραπέζι εάν δεν κάνετε προηγουμένως κράτηση.
(μπορείτε να βρείτε την ανάρτηση στα Ελληνικά, εδώ)
If you’re thinking about adding Budapest to your travel bucket list and looking for food recommendations, here are some of my absolute favorite food and places you MUST try if you ever get to Budapest!
Lángos are a Hungarian specialty! It’s deep fried dough in the shape of a personal sized pizza. They’re a favorite street and festival food. They’re usually served with savory toppings, like garlic butter, cheese, and ham.
Known to most as “goulash,” this popular soup is a Hungarian original. It contains chunks of beef, potatoes, and vegetables, plenty of paprika and spices. Gulyás is pure comfort food.
The Hungarian version of crépes. Popular types include Hortobágyi, filled with ground meat, fried onion and topped with a sour cream-paprika sauce, and Gundel, filled with ground walnuts, raisins, and rum and topped with dark chocolate sauce. Palacsinta are lightly thicker than its French counterpart, so they don’t tear when containing richer fillings.
A sponge cake covered in chocolate cream and caramel. It’s a five-layer pastry topped with crystallized caramel and covered on the edges with nuts. Dobostorte is a true Hungarian original and it’s extremely popular in pastry shops around Hungary.
Large leaves of cabbage, stuffed with meat and rice, which are cooked and then smothered with sour cream. It’s the ultimate Hungarian comfort food. Cabbage in Hungary is often pickled, offering a deliciously tangy component to this rich, savory dish.
Meggyleves is a chilled, sweet soup made of sour cherries, sour cream, and sugar. Though you might think this is a dessert, meggyleves is a starter and it can be found under Soup menu.
Chicken paprikash is one of Hungary’s most recognizable dishes. A stewed chicken leg in a creamy, paprika sauce, often served with sour cream. Generally is served with dumplings or homemade pasta.
They are small biscuits, dense and doughy in the center and often topped with cheese. Pogácsa are a delicious and simple snack food of which it is impossible to eat just one.
Túrógombóc are balls of of sweetened túró cheese, boiled in water then covered with buttery bread crumbs and served with warm, sweetened sour-cream sauce.
A paprika vegetable stew of onions, tomatoes, and peppers, with variations including sausage and egg. It’s thick, stewy and a vegetarian’s dream.
When in Budapest, don’t forget to check out these places.
Cafe Ruszwurm, opened in 1827, is one of the oldest pastry shops in Budapest. It’s only a 2 minute walk from Matthias Church and Fisherman’s Bastion so you should definitely not miss it. They offer a wide range of tempting treats and pastries, like the traditional Hungarian Dobos Torta and the Ruszwurm Cream Cake. A heavenly, light vanilla cream is sandwiched between two layers of decadent puff pastry, then topped with a dusting of powdered sugar.
Located in the heart of Budapest, the legendary Gerbeaud is one of the biggest and most traditional cafés in the city. The café was established in 1858 and was expanded by its late owner, Emile Gerbeaud, a Swiss confectioner, when he bought the store in 1884. It seats 330 in its theatrically gilded and swagged interior, making it one of the biggest cafés in Europe. The cane chairs are arranged in serried ranks, the disturbance of which elicits scowls from the old-school waitresses.
Lotz Terem Café is located on the second floor of the former Paris Department Store, which currently houses the Alexandra Bookstore. Entering this modern looking bookstore and taking the escalator for the Café, you will not believe your eyes. The café is decorated with beautiful chandeliers and a fresco-style breathtaking ceiling, painted by Károly Lotz (his paintings also decorate the rooms of the Parliament building). The palace-like interior makes visitors feel like they are in the residence of an aristocrat who once used to live on Andrássy Avenue.
New York Café is one of the most historical cafés in Europe. In the beginning of the 20th century the New York was the most beautiful café in the city. Located on the ground floor of the luxurious Boscolo Budapest Hotel (formerly the New York Palace), this was a popular spot among writers and editors. Virtually all intellectuals of the era were either regulars here or dropped by from time to time to catch up on the latest news and gossip. Many authors wrote and sometimes even sold their books here and some of the most influential newspapers were edited on the second floor. After World War II, the once famous café fell into disrepair and it served as a sporting goods shop. Although the café reopened in 1954, under the name of Hungária, it wasn’t until 2006 that the New York Café was restored to its original splendor.
Comme Chez Soi is a small Italian restaurant and currently is the best restaurant in Budapest. The food is delicious and the service is out-of-this-world incredible with complimentary glasses of champagne and appetizers while waiting for your food. They even treat you with a small box of Belgian chocolates after paying your bill. The only negative is that it’s a very small restaurant, so you have to make a reservation.
Cantine (Kantin) is a restaurant that offers a bistro feel with modern Hungarian cooking right on Andrássy street. On first glance, many with tight travel budget might pass by the restaurants on Andrássy street in search of places with better value, but with its fixed-price menu offering three courses and a starter to mix and match, Cantine is a great value for money choice. On the menu you can find favorite dishes found in Hungarian cuisine, like Paprika Chicken and Gulyás Soup. You get three courses included in the price, with the drinks costing extra. The starter offers you a chance to try a spicy paprika-infused Gulyás or an appetiser platter of three specials that you can choose from. There are seven main courses to choose from and a wide selection of desserts.
Paprika Vendeglo is a traditional Hungarian restaurant offering the classics every day. The interior has a real village “feel” and the furniture is made of logs. Besides the hearty soups, there are a lot of pork dishes, a good variety of poultry dishes and a few game and fish dishes to choose from. Portions are huge (the Wiener schnitzel is bigger than the plate), so you can order small size for almost all the menu dishes.
If you like the trend, there is a big selection out there although they all seem very similar, like the two below.
(scroll down for English)
(scroll down for English)
Το rock ‘n’ roll στυλ έχει μια λάμψη που σε μαγνητίζει. Αυτόν τον χειμώνα υπάρχουν τόσα rock κομμάτια στην αγορά που είναι δύσκολο να διαλέξεις, αλλά έκανα μια προσπάθεια.
There’s nothing quite like the glam of a rock ‘n’ roll look. This season stores are loaded with so many rock items that it’s hard to pick, but I gave it a try.
Τα σιροπιαστά γλυκά ήταν η αδυναμία μου από παιδί. Όταν τα άλλα παιδάκια ορμούσαν με λαχτάρα σε μια πάστα σοκολατίνα εγώ απολάμβανα το κανταϊφι μου.
Τα χρόνια πέρασαν αλλά η αγάπη μου για τα σιροπιαστά γλυκά μεγάλωσε. Τώρα τελευταία, ότι και να γιορτάζουμε στο σπίτι εγώ πορτοκαλόπιτα φτιάχνω.
ΖΟΥΜΕΡΗ ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΠΙΤΑ
10-12 κομμάτια
Προετοιμασία: 15 λεπτά – Ψήσιμο: 30 λεπτά – Αναμονή: 2-3 ώρες
ΥΛΙΚΑ
4 πορτοκάλια
1 φλ. ελαιόλαδο
450 γρ. φύλλο κρούστας
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
3 αυγά
Για το σιρόπι
2 φλ. ζάχαρη
3 φλ. νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι, ώστε να έχουμε χρόνο να κρυώσει. Βάζουμε την ζάχαρη και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και μόλις πάρουν βράση, αποσύρουμε από την φωτιά. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια και τα τρίβουμε στον τρίφτη να πάρουμε το ξύσμα τους. Στην συνέχεια τα στίβουμε και κρατάμε τον χυμό τους.
Λαδώνουμε ένα ταψάκι μεσαίου μεγέθους. Παίρνουμε ένα-ένα τα φύλλα κρούστας, τα διπλώνουμε σαν βεντάλια και τα τοποθετούμε το ένα δίπλα στο άλλο στο ταψί. Χτυπάμε στο μίξερ όλα τα υπόλοιπα υλικά να ενωθούν. Περιχύνουμε με το μείγμα τα φύλλα και το αφήνουμε στην άκρη για περίπου 30 λεπτά, να απορροφήσει τα υγρά.
Ψήνουμε την πορτοκαλόπιτα στους 200οC για 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Αποσύρουμε το γλυκό από τον φούρνο και αμέσως το περιχύνουμε με το σιρόπι. Αφήνουμε το γλυκό για περίπου 2 ώρες, μέχρι να απορροφήσει το σιρόπι.
Διατηρούμε το γλυκό στο ψυγείο και το σερβίρουμε ιδανικά με παγωτό καϊμάκι, βανίλια ή σοκολάτα bitter.
Syrup desserts ware always my favorite kind of dessert since I was little. When other kids were eating their chocolate cake I was eating my baklava.
Many years passed by but my love for all kinds of syrup desserts grew bigger. Lately, no matter what the celebration is, I make an orange syrup pie.
GREEK ORANGE SYRUP PIE
Makes 10-12 pieces
Preparation: 15 minutes – Baking: 30 minutes – Waiting: 2-3 hours
INGREDIENTS
4 oranges
1 cup olive oil
450 gr. phyllo crust
200 gr. Greek yogurt
2 tsp baking powder
3 eggs
For the syrup
2 cups white sugar
3 cups water
DIRECTIONS
We start by preparing the syrup to allow it to cool. Place sugar and water in a small saucepan and when it starts to boil, remove from heat. Leave aside to cool.
Wash the oranges and grate them to get their zest. Then squeeze them and keep their juice.
Grease a medium-sized pan. Fold each phyllo crust like a fan and place them next to each other in the pan. In the mixer beat all other ingredients. Pour the mixture over phyllo crust and set aside for about 30 minutes, to absorb the liquids.
Bake the pie at 200oC for 30 minutes, until golden. Remove from heat and immediately pour over the syrup. Let the pie aside for about two hours until it absorbs the syrup.
Keep the pie in the refrigerator and serve it with ice cream, vanilla or bitter chocolate.
Πείτε μου σε ποιόν δεν αρέσουν τα ημερολόγια; Εγώ προσωπικά χωρίς αυτά νιώθω χαμένη. Εάν ψάξετε στο Pinterest θα βρεις πάρα πολλά, αλλά δυστυχώς κανένα στα Ελληνικά. Έτσι λοιπόν, όταν στα ξαφνικά μου ήρθε κάτι σαν δημιουργικός ίστρος, δεν τον άφησα να με προσπεράσει, στρώθηκα και έφτιαξα το δικό μου. Για να σας πω την αλήθεια, μου άρεσε τόσο πολύ που έφτιαξα και ένα στα Αγγλικά.
Απλά κάντε click και download στο παρακάτω link!
2016 Μηνιαίο Ημερολόγιο – Οριζόντιο
2016 Μηνιαίο Ημερολόγιο – Κάθετο
Who doesn’t love a printable calendar? I feel so lost without them!
I admit, there seem to be plenty of free printable calendar on Pinterest but I couldn’t find any in Greek, so when creativity stroke me, I made my own. It turned out beautiful so I made another set in English.
If you’re looking for a pretty yet simple printable calendar for 2016 then this one is for you!
(scroll down for English)
ΠΙΚΑΝΤΙΚΑ ΚΟΡΝ ΦΛΕΙΚΣ
Προετοιμασία: 15 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 1/2 φλ. κόρν φλέικς σκέτα
1/2 κ.γλ. κάρυ σε σκόνη
1/2 κ.γλ. πάπρικα, καπνιστή
1/2 κ.γλ. κύμινο σε σκόνη
αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βαζουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και το ζεσταίνουμε καλά σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε τα κόρν φλέικς, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι. Ανακατεύουμε συνεχώς προσέχοντας να μην τα κάψουμε. Αποσύρουμε από την φωτιά μετά από 2-3 λεπτά και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε μια πλατιά πιατέλα.
Σημ.
Εάν θέλουμε τα κορν φλέικς καυτερά, μπορούμε να προσθέσουμε 1/2 κ.γλ. καυτερή πάπρικα.
SPICY CORNFLAKES
Preparation: 15 minutes
INGREDIENTS
2 tbsp olive oil
2 1/2 cups plain cornflakes
1/2 tsp curry powder
1/2 tsp smoked paprika powder
1/2 tsp cumin powder
Salt, pepper
DIRECTIONS
Heat olive oil in a large pan on medium heat. Add corn flakes, spices, salt and pepper. Stir constantly (be careful not to burn them). Remove from the heat (after 2-3 minutes) and let them cool on a wide platter.
Just a note
If we want your cornflakes spicy, we can add 1/2 tsp spicy paprika.